母亲的手擀面

母亲的手擀面第一条：妈妈的手工面条周四，快到午餐时间了。对面的同事念叨着：“不知今天中午食堂吃面条还是吃包子？千万吃面条别吃包子。”我却在心里嘀咕着：“吃包子吧，最好别吃面条。”周四是食堂法定的包子面条日，同事不喜欢吃包子，所以希望吃面条。说实话，食堂的面条做得不赖，而且还有打卤面和炸酱面两个选择，尽管我一向不挑食，但是我却不想吃了。原因只有一个，昨晚刚吃了妈妈的手擀面。自从妈妈开始做手擀面，我对食堂里机轧的面条，就无端地生了免疫。两年前，妈妈刚从乡下搬来威海时，虽然带了手擀面的大面杖，也专门准备了大的面板，但是没了老家的炕，擀面只能坐在地板上，用不上气力。而且妈妈断过的腰椎刚刚复合，不便用力。所以，每当想吃面条时，妈妈就到超市买现成的机轧面，这样的状况，大约持续了一年。变化出现在一次吃面条时，父亲边吃边对我说：“机器轧的面条不好吃，比你妈自己擀的面条差远啦！”我连连点头：“嗯，妈妈擀的面条筋道，有嚼头，我最爱吃啦。”妈妈在一旁默默不语。到了下次吃面条的日子，晚上刚到家，父亲就喜盈盈地对我说：“今天吃手擀面，你妈亲自擀的！”“太好啦！”我奔向厨房。“妈妈怎么擀的？”我止不住好奇。“坐在地上擀的。”妈妈从厨房的白色蒸汽中抬起头。“擀了好长时间吧，腰能受得了吗？”我双手接过妈妈递来的手擀面。“没事。擀一气，歇一气，一个来钟头就擀好了。”妈妈走出厨房，脖子上围着一条湿毛巾，汗水顺着两颊滴答下来。一个多钟头！那时正值盛夏，妈妈身子胖，即使坐着不动，也会流汗。何况是“哼哧哼哧”地擀一个多钟头面条！记得我十三四岁的时候，曾经在妈妈的指导下，做过手擀面。手擀面的面团要硬，有韧性。这样做出来的面条才好吃。因此，和面，就要用很大的气力。我每每和面，就要耗时20多分钟，手腕又酸又麻。即便如此，我和的面，跟妈妈和的，也不可同日而语。等到实际擀面了，就用擀面杖把面卷起，人站在地上，用腰腹和手臂的力量，前后推动擀面杖，一次面擀下来，人也累的腰酸背疼的。而仅仅为了我和父亲的一次对话，为了我们能吃上爱吃的手擀面，67岁的妈妈忍着腰部的不适，心甘情愿地坐在地上，蜷曲着身子，吃力地擀面，擀了一个多钟头！看着妈妈汗水淋漓的脸，我的心，一下子，柔软无比！那天，我们都吃了很多，嘴里品尝的是妈妈的手擀面，心里储藏的，是妈妈对于亲人的那份深深的无言的爱！篇二：晋妈妈手擀面之打工记晋妈妈手︳擀之面打记年级：2010级系别：教育系专业：初等教育三班姓名：姚慧学号：2010054326实践时间：2012.1.7—2.12晋妈妈手擀面之打工记寒假在姐姐的帮助下，我找到了一份工作——在晋妈妈手擀面当一名服务员。在应聘时，主管给我强调了一下工作制度。因为我是寒假工，而且寒假有限，只能工作一个月，工资待遇为一千元。不过这一个月内我不能随便旷工，而且也没有任何奖金与福利。虽然听着有点苛刻，但主管挺朴实的，他告诉我寒假工作很难找的，尤其是短期的，要珍惜机会啊。我想也是，我就欣然接受了。工作了几天我熟悉了工作情况，服务员分为内外场，内场为三个人，两个收银，一个在凉菜区并兼管着端面。加上我有四个外场服务员，分为两个加汤的，两个撤桌的，我们四个两天一换班。每天我们都乐呵呵的在“欢迎光临”、“谢谢光临请慢走”中度过……晋妈妈手擀面的生活可谓是趣味无穷啊，应为每天都有搞笑的事情发生。比如一天，一位客人接了个电话说:“哦，哦…..我手机停电了，我不知道…..”待客人走后，我们几个哈哈大笑。还有一次一位客人催面，收银的姐姐特热情，直接说了句“再等会吧，帅哥哥….”事后，我们都笑坏了…..我们姐妹几个总喜欢把音乐的声音放大，跟随着音乐的节拍会上我们振奋精神，我们每天都精神焕发，充满朝气。每天都有让我们开心的事，我们在一起，时间很快过去，但有趣而且充实。现在想想都好怀念！当然也有不开心的事。中午十一点到一点是最繁忙的时期，因为这时下班的、吃饭的人特别多。人一多，就会乱，到处都能听见“服务员给我加点汤”，“服务员给我点餐巾纸”，“服务员我们的面还没有好吗？”。这是我们总会有点烦，有点累，我们的态度也会有点不好，多多少少会让客人不满意。有时太忙，没有面汤时我们会叫他们等会。有时一些客人会提出一些要求，我们虽然当时不表态，但我们的确满足了他们的需要。比如客人要小勺时会说“给我个小勺”，我们会直冲冲的给她拿小勺，一句话也不说。我们也知道自己的服务态度不好也想改变一下，却一忙时都有点招架不住了….不过我觉得最开心的时刻还是被客人夸奖。一天，一客人向我招手示意，并说：“服务员给我一张餐巾纸好吗？”平时，给客人餐巾纸时，客人还会在要很多，而这位客人却要一张。突然间我觉得这位客人素质一定很高，看见他还有一位客人，我笑着说“给您两张吧！”过会，他又要加汤，说“你们这的面汤挺好喝的”并问我面汤是怎么做的。我笑着回答了，并说：“好喝您就多喝点”！他又要我过去，并夸我说：“我觉得你笑起来挺好看的，我现在想找个代理，你介意介绍一下自己的情况吗？”我故作镇静地说：“不好意思啊，我现在还没有大学毕业呢，不过，谢谢您啊！”那天，我很开心，我明白了“微笑时最好的招牌”的含义。我想我今后一定要学会微笑，让自己快乐，让他人温馨。年后回来工作，一个收银的姐姐因为身体不好没有及时回来上班工作，于是主管决定要我学收银。我想多一次机会锻炼自己，丰富阅历很好于是我就欣然接受了。其实收银并不难，只要熟悉电脑系统就行。不过，收银唯一不好的是存在风险。每当忙的时候人一多会找错钱的，也总会有意想不到的事情发生。在晋妈妈手擀面吃面条，客人可以随便找位置坐，不过这样对收银员来说一件不易之事。因为我们给客人上面，要按座号上面，所以收银员要把客人的桌号写清楚，而有的客人却老是换位置，我们稍不注意，就会把面条上到客人的原桌上，这是常有的事。这就要求我们要眼观四路，耳听八方。这个问题一直是我们感到困难的事，所以每次客人买单时，我们收银员总要告诉他们“您找位置坐，坐好了就不要换位，不然面不能及时给您上！”还好我小心翼翼的，在收银期间没有少钱现象，但是钱却总是无缘无故的多出来，现金总要比电脑上的钱多一些。后来我想一定是忙时忘了打单子。还好主管对我很好，说我刚学，做到这么好已经不错了。听了，很感谢主管。在接下几天的练习，我已经能熟练操作了，而且少了那些缺钱少钱的事。在这里打工让我感到很好的是这里的制度不是多严，而且主管为人很好。我们可以互相开玩笑，可以向主管讲条件。主管就像我们的大哥哥。记得有一次，主管让同事传电影到他电脑上，平时他总是去后厨帮忙，那天他却一天没有现身，晚上再见到他时，我对他说：“原来主管您也是个孩子啊！”他笑呵呵呵地说：“不是个孩子怎么和你们这群孩子相处呢？”我们都笑了。在我的印象中主管一直都是笑呵呵的。后厨缺人，他去后厨切面，还要煮面，他忙里忙外却不嫌累。他不像是“当官”的，却像是我们的好朋友……虽然店里的制度不是很严，但我们员工的工作却有条有理的。我们每一个人总能积极主动地完成我们要做的事。打扫门外的卫生、拖地、扫地、擦桌子…..不用主管分配，我们自己分工，轮流打扫，很有条理。我们没有竞争，没有争吵，情同姐妹。每当打扫完卫生，客人不多时，我们会坐在一起，叠餐巾纸，说说笑笑的，感觉真的挺好。这是我觉得这里工作的有利条件。晋妈妈手擀面不像其他店里那样奖罚分明，但这里没有压力，没有互相斗争，只有平静与祥和……当然善良的主管也会奖励我们。主管规定如果一天收银在5000元以上，就奖励一瓶易拉罐。临近过年那几天虽然很忙很累，但我们每一个人都坚持下来了，当然也因为奖励很诱惑我们……一个月很快过去了，我也该辞职上学了。最后的那些天里，总能听到一些挽留的话，很温馨，很感人……拿到工资，临走时，主管找我谈话，问我对这里的工作有什么看法，提一些意见或观点。在这一个月里我确实发现店里存在一些问题，便向主管提出了我的看法。比如餐巾纸浪费现象太严重了，每次收桌时，我们总是用餐巾纸餐桌子……要走了，同事们为我饯行，这让我感到很不舍，又帮我提包的、背包的，我们一大群人走在一起，大包袱小行李的，很是壮观。直到车开了，我们才挥手告别。说好了再见，心里却想可能再也见不到了。不过我会永远记得和她们在一起的快乐时光！一个月的打工生活，确实给我很多启示。我明白了无论何时都要微笑，微笑时最好的招牌。而且也大胆了许多，会了很多礼貌用语，比如“欢迎光临”、“先生您好，请问几位”等。我懂得了“顾客是上帝”的含义，也明白了各行各业都有其快乐和困难，最重要的是我们的态度。每一次打工总能让我感觉自己长大了，在外工作要学会很多，比如如何与同事相处。在大学里我们都是学生，相处很容易。在外工作，来自四面八方的人要想相处得好，确实一件不易之事。不过这世界上还是好人多，因为我确实和她们相处的很融洽……社会是一个大家庭，融入进去，虽然会经历很多困难，但是过程却很精彩。总之，这次晋妈妈手擀面打工的确充实了我的寒假生活，我期待下一次还会有这样的锻炼机会，来让我成长…..篇三：家乡的手擀面家乡的手擀面小时候，家乡对于我的全部意义，就是妈妈做的手擀面。一入夏就是乡下吃手擀面的季节。奶奶总会在夏日的上午，乘了好日头，去门口塘淘了金色的麦粒回来，去了杂质，摊到门前的凉席上晒干，装在箩筐里自然冷却。麦子不能过夜，过夜易返潮，不但出粉率低，还容易坏机器。下午，爸爸就会把麦子担到磨房，不到半个小时，定会磨出白花花的粉子。哪日想吃面了，妈妈就会在当日下午把面和熟，拍打严实堆在面盆里，苫上湿毛巾。这样擀好的面才更有筋丝更有嚼头。放学回家，妈妈就开始绾了袖子，从大桌子底下抽出横插的腕粗臂长的枣红擀面棍，在桌面上撒一层薄薄的面粉，看着就像打上了霜。呼悠呼悠，左三棍右三棍前三棍后三棍，边擀还要撒些面粉防粘了棍。随着妈妈手中棍子骨碌碌的滚动和面皮甩出的脆生生的“啪啪”声，一大堆面团就由碗口大的圆渐而演变成筛子大，最后竟然有了簸箕般大小了。整个过程，无不充盈着劳动的律动和成功的喜悦。我和弟弟争先恐后往灶里添柴，几把猛火煮沸了一大锅水。妈妈慢条斯理，一把一把将面条均匀地撒在沸水里，捞几下，佐了姜蒜油盐，熄了火，要吃清汤，不能等；要吃糊汤，需要炖上几分钟，锅盖一揭，香气往往能飘到村头。捞出面条，妈妈用粗花大碗给全家人都盛了一碗，我和弟弟端了就跑到院里，坐在石墩上一阵猛吃苕喝，早已是满头大汗。如今到了大城市，超市里卖着各种面条，经过机器切割的面条宽窄分毫不差，面条的颜色也不再只有奶白色了，菠菜面是绿色的、玉米面是淡黄色的??饭馆里也经营着各种面条，刀削面、拉面、挂面，也有手擀面，但每每满心欢喜地尝试了之后，总会发现即使在坊间流传得再美味，到了我嘴里，却还是陌生的他乡的味道。今年春节回家，终于又吃上了妈妈做的手擀面。白亮的面条，油绿的葱花，火红的辣子，单是看一眼，便已垂涎三尺了，等吃到嘴里，滑爽、劲道、可口，色香味俱全，那滋味，是人生最大的享受。我和弟弟吃了一碗还要来第二碗，欲罢不能。几碗面下肚后，爸爸偷偷给我透露了个他的想法，说是要给妈妈在镇上开一家手工手擀面馆，只卖家乡味道。我赞同得不得了，早就希望妈妈的这个好手艺能走出家门了。开一家纯手工的小面馆其实不需要多少资金，不用购置机器，也不需请人，只需买一些桌椅及添置相关材料，但难题却是，前些年奶奶一直在病榻上，家里的积蓄全砸医院了。这两年奶奶好不容易康复了，但家里也实在是没有多余的积蓄了。爸爸又是个要面子的人，想着几万块不愿意找亲戚去东拼西凑了，可是把信用社的门槛都快踏平了，也没把这笔钱借出来。今年2月回到深圳，我把希望寄于强大的互联网，既然线下贷款难，那何不试试线上贷款呢？这是我第一次接触网贷，为了我心爱的家乡。在网上搜索了一圈，初步了解了网贷平台的借贷模式，一开始想着选人人贷这样比较知名的网贷平台，只是人人贷的几种借贷类型都与我家的情况不太吻合，考虑到借款可能会有难度。我又只得重新再寻找合适的平台，第二家让我感兴趣的是贷帮，仅仅是因为它“投资家乡”的一句口号。但是我发现贷帮的网站没有线上借款的功能，便电话咨询了客服，客服表示目前借贷只能通过线下分公司申请。我再查询了贷帮位于各省份的分公司，发