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-1-高频命题点4生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定真题领航——目标方向导入高考1．(2019·江苏卷，10)下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述，错误．．的是()A．用同样方法从等体积兔血和鸡血中提取的DNA量相近B．DNA析出过程中，搅拌操作要轻柔以防DNA断裂C．预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提的DNAD．用二苯胺试剂鉴定DNA需要进行水浴加热解析：A[本题借助DNA粗提取与鉴定实验，考查对实验现象和结果的分析处理能力；通过对DNA粗提取实验现象和结果的分析，体现了对探究中结果分析要素的考查。兔属于哺乳动物，其成熟红细胞内无细胞核，而鸡属于鸟类，其红细胞内有细胞核，所以用同样方法从等体积鸡血中提取的DNA含量高于兔血中的DNA含量，A错误；DNA析出过程中，用玻璃棒搅拌时动作要轻柔，以防DNA断裂，导致DNA不能形成絮(丝)状物，B正确；预冷的乙醇可降低分子运动速率，防止DNA降解，有利于DNA形成絮(丝)状物析出，C正确；二苯胺鉴定DNA时需水浴加热，D正确。]2．(2018·江苏卷，17)关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是()A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色B．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色C．提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液D．将DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色解析：D[甘蔗茎的组织样液富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，且检测还原糖的试剂是斐林试剂而不是双缩脲试剂，A错误；大豆种子中富含蛋白质，先后加入双缩脲试剂A液和B液摇匀后，液体由蓝色变成紫色，B错误；提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤纸上的粘稠物，留下滤液，C错误；将DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂并水浴加热，溶液由无色变成蓝色，D正确。]3．(2017·全国Ⅰ卷)下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是()A．细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B．检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C．若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D．斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色解析：B[完整的细胞膜，可以选择性吸收物质，而台盼蓝染色剂是细胞不需要的有机物，若细胞膜完整，则无法进入，而破坏后则可以进入，A正确；氨基酸不含有肽键，而双缩脲试剂用来检测蛋白质中的肽键，B错误；观察细胞分裂过程中的染色体，通常用醋酸洋红或龙胆紫溶液或改良的苯酚品红染液染色，C正确；斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被还原-2-性葡萄糖在水浴加热下还原成砖红色，D正确。]知识拓展——培养学生文字表达能力1．斐林试剂与双缩脲试剂有什么异同？________________________________________________________________________________________________________________________________________________答案：相同点：①都含有NaOH和CuSO4两种成分；②NaOH溶液浓度都是0.1g/mL。不同点：①使用原理不同：斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)2，双缩脲试剂实质是碱性环境中的Cu2＋；②使用方法不同：鉴定还原糖时甲、乙液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液再滴加B液；③CuSO4浓度不同：斐林试剂中CuSO4浓度为0.05g/mL，双缩脲试剂中CuSO4浓度是0.01g/mL。2．高考常考的颜色有哪些？(填空)核心整合——掌握必备生物知识1．还原糖的检测(1)检测原理：还原糖中的醛基(－CHO)在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2＋还原成Cu＋，从而生成砖红色的Cu2O沉淀，即还原糖＋斐林试剂→砖红色(水浴加热)。(2)检测步骤2．脂肪的检测-3-(1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。(2)检测步骤方法：3．蛋白质的检测(1)检测原理：肽键结构在碱性溶液中能与Cu2＋结合生成紫色络合物，即蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。(2)检测步骤(1)三类有机物检测在操作步骤上的差异①唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。②唯一需要显微镜——脂肪检测。③混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。(2)滴加斐林试剂并水浴加热后呈现砖红色沉淀时，只可确认含“还原糖”，但不能具体确认哪种还原糖。考向立意——突显科学探究能力考向以有机物的鉴定为载体，考查学生科学探究能力1．下列关于有机物的鉴定实验中，易导致实验失败的操作是()①蛋白质鉴定时，将NaOH溶液与CuSO4溶液混合后再加入样液②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到淀粉样液中④脂肪鉴定过程中，对装片染色后再用清水漂洗后再镜检A．①④B．①③-4-C．②③D．③④解析：A[蛋白质的鉴定需要双缩脲试剂，该试剂在使用时要先加NaOH溶液然后再加CuSO4溶液，①错误；还原糖鉴定时，需要进行水浴加热，②正确；淀粉鉴定过程中，直接将碘液滴加到淀粉样液中，③正确；脂肪鉴定时，对装片染色后再用50%的酒精洗去浮色后再镜检，④错误。故选A。]2．为研究大豆种子在黑暗条件下萌发和生长过程中总糖和蛋白质的相互关系，研究人员进行了相关实验，请回答下列问题：(1)研究人员首先进行了大豆种子在黑暗条件下萌发和生长过程中蛋白质含量变化的预实验。请完善实验原理和实验步骤。①实验原理：_______________________________________________________________________________________________________________________________________。②实验步骤：a．将3份等量大豆种子分别培养1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取，定容后离心得到蛋白质制备液；b．取3支试管，_______________________________________________________________________________________________________________________________________；c．________________________________________________________________________________________________________________________________________________，观察颜色变化。③实验结果：1、2、3号试管中颜色依次加深。(2)进一步定量测定总糖和蛋白质含量，结果如图，对图中结果的合理解释是________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)①鉴定蛋白质的原理是蛋白质中的肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应，一定范围内，蛋白质含量越高，颜色越深；②设计生物学实验时，要注意分组编号，设置自变量，控制无关变量；双缩脲试剂在使用时，要注意先加双缩脲试剂A液，造成碱性环境，然后加双缩脲试剂B液。(2)由图中曲线可知，蛋白质含量随培养时间增加而升高，总糖含量随培养-5-时间增加而下降。这是因为大豆种子萌发和生长时需要更多的蛋白质参与各项生命活动，因此需要产生更多的蛋白质，故蛋白质含量上升。另外，在黑暗条件下，种子萌发后也不能进行光合作用，与此同时，需要消耗糖类提供能量和用于生成某些氨基酸等非糖物质，所以总糖含量下降。答案：(1)①蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色的反应，一定范围内，蛋白质含量越高，颜色越深②b.分别编号1、2、3依次分别加入等量(2mL)培养1、5、9天的大豆种子蛋白质制备液c．分别往3支试管中加入等量(1mL)双缩脲试剂A液，摇匀，再分别注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀(2)大豆种子萌发和生长时需要产生更多的蛋白质参与各项生命活动，在黑暗条件下萌发后不能进行光合作用，与此同时，需要消耗糖类提供能量和用于生成某些氨基酸等非糖物质，因此蛋白质含量上升而总糖含量下降1．有关细胞内化合物的叙述，错误的是()A．人体细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇B．淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水C．玉米种子内的多糖可以用碘液进行检测D．水参与细胞内物质的氧化分解解析：B[细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，胆固醇是人体细胞膜的重要组成成分，A正确；淀粉和脂肪的水解产物分别是葡萄糖、甘油和脂肪酸，分解终产物是二氧化碳和水，B错误；玉米种子内的多糖主要是淀粉，可用碘液进行检测，C正确；水在有氧呼吸过程中参与第二阶段的反应，D正确。]2．糖类是人体主要的能源物质，脂质在人体生命活动中也具有重要作用。下列叙述正确的是()A．麦芽糖经水解可产生果糖B．纤维素可作为能源物质为植物细胞提供能量C．细胞膜上的糖类均与脂质形成糖脂D．脂质中的磷脂和胆固醇均为动物细胞膜的重要组成成分解析：D[麦芽糖为二糖，由两分子葡萄糖脱水缩合而成，经水解产生两分子葡萄糖，A错误；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，不能作为能源物质提供能量，B错误；细胞膜上的糖类有些与蛋白质形成糖蛋白，有些与脂质形成糖脂，C错误；细胞膜的主要成分为磷脂和蛋白质，还有少量糖类，动物细胞膜上还具有胆固醇，D正确。]3．研究发现，人体内存在一种蛋白质(GSDMD)，该蛋白质可与被病毒感染的细胞结合，从而诱导其凋亡。有关该蛋白质的叙述不正确的是()A．参与构成该蛋白质的氨基酸可能有20种B．该蛋白质在细胞内的合成需消耗ATP-6-C．该蛋白质在细胞内合成是基因选择性表达的结果D．该蛋白质的功能是由其空间结构决定的解析：D[蛋白质的基本单位是氨基酸，人体内参与合成蛋白质的氨基酸约有20种，A正确；该蛋白质的合成需消耗细胞呼吸产生的ATP，B正确；蛋白质是由基因控制合成的，不同细胞中蛋白质的合成不完全相同，说明不同细胞中的基因表达不同，C正确；蛋白质的功能是由构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序以及多肽链的空间结构决定的，D错误。]4．下列有关核酸的叙述中，正确的是()①细胞中含碱基A、C、T的核苷酸不都参与DNA的合成②只要把单链DNA中的T换成U就是RNA③用甲基绿和吡罗红染液染色后，老鼠细胞中染色体、线粒体呈绿色④T2噬菌体的核酸彻底水解可得到6种物质A．①④B．①②C．③④D．②④解析：A[在人体内共有五种碱基，其中A、G、C在RNA和DNA中都有，而T只存在于DNA，U只存在于RNA，故A、G、C分别参与两种核苷酸的构成，①正确；DNA与RNA相比，除了碱基的差异之外，五碳糖也不同，②错误；老鼠是真核生物，用甲基绿和吡罗红染色后，细胞核呈绿色，细胞质呈红色，③错误；T2噬菌体所含核酸为DNA，其彻底水解后可得到磷酸、脱氧核糖和4种碱基共6种物质，④正确。]5．下图是某同学鉴定生物组织中某种成分的操作流程图。相关叙述中不正确的是()A．图中的甲试剂由两种液体组成，使用时现配现用B．不可用胡萝卜替代苹果完成该实验C．石英砂的作用是使研磨更充分D．实验结果说明了苹果中含有麦芽糖解析：D[甲试剂为斐林试剂，由甲液、乙液组成，使用时，现