对虾营养需要和饲料配方技术

南美白对虾营养需求和饲料配方技术探讨邓岳松博士广州市博仕奥水产饲料科技有限公司主要内容1对虾营养需要研究进展1.1蛋白质和氨基酸1.2碳水化合物1.3脂质1.4维生素1.5矿物质和微量元素1.6添加剂2对虾饲料配方技术探讨2.1虾料配方主要特点2.2配方研究方法2.3影响配方的因素2.4配方设计1概论•南美白对虾（PenaeusvannameiBoone，1931）学名凡纳对虾，属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、Lito-penaeus亚属，是广温广盐性热带虾类。•分布:南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，主要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿岸分布最为集中。•南美白对虾具有个体大、生长快•营养需求低、抗病力强等优点•对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白含量要求低•出肉率高达65%以上•离水存活时间长等优点•是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。2.南美白对虾的营养需求•2.1蛋白质和氨基酸2.1.1蛋白质的生理功能蛋白质是生命活动的物质基础。促进对虾生长。机体组织的更新与修复；为对虾提供能量。调节生理活动。实际是氨基酸需求•2.1.2蛋白质需要量•主要养殖南美白对虾饲料中蛋白质的适宜需要量为230～550g/Kg饲料。种类蛋白质的需要（%）报告人幼虾和中成虾32KureshyandDavis(2002)后期幼体30-35ColvinandBrand(1977)幼虾23-41Smith，1985幼虾20-40Teichert等，1995后期幼体40-55Samocha等，1993成虾28-32Andrews等（1972）南美白对虾39-42李广丽朱春华周歧存（1999）•但设计南美白对虾饲料中蛋白质水平时，应考虑以下因素的影响：首先，南美白对虾生长阶段其次，环境因子第三，饲料配方及原材料蛋白能量比：90－120mg/kcal.(Dokken,1987)2.2氨基酸•必需氨基酸是对虾自身不能合成而必须从饲料中根取获得的氨基酸。对虾的必需氨基酸有10种：即苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和色氨酸。•赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸、精氨酸在饲料中经常含量不足，这几种氨基酸为限制性氨基酸氨基酸占蛋白质百分比蛋白质占饲料百分比36%（1）38%（1）40%（1）45%（1）精氨酸5.82.092.202.322.61组氨酸2.10.760.800.840.95异亮氨酸3.51.261.331.401.58亮氨酸5.41.942.052.162.43赖氨酸5.31.912.012.122.39蛋氨酸2.40.860.910.961.08蛋+胱氨酸3.61.301.371.441.62丙苯氨酸4.01.441.521.601.80苯丙+酪氨酸7.12.572.702.843.20苏氨酸3.61.301.371.441.62色氨酸0.80.260.300.320.36缬氨酸4.01.441.521.601.80对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水平2.3碳水化合物(糖类)2.3.1生理功能•主要作为对虾体内的能量物质，提供碳链2.3.2对虾对糖类的需求：对虾消化道的淀粉消化酶活性较低，因而对虾对糖的利用率较低，饲料中适宜含量不超过26％，另外，对虾对不同种类糖的利用率依次为淀粉蔗糖葡萄糖。单糖对虾对糖的利用能力相对较低，特别是对单糖的利用极差。低聚糖对低聚糖的利用意见不是很一致，但是对非还原性糖类的利用要好于对还原性糖类的利用，如海藻糖和蔗糖比麦芽糖利用要好并能降低死亡率提高饲料效率。多糖Shiau和Peng（1992）证明，与葡萄糖相比，对虾可以更好的利用玉米淀粉。普遍认为对虾对淀粉的利用较好，特别是小麦淀粉饲料效率较高，甲壳质甲壳质是对虾外骨骼的主要成分，对虾在蜕皮生长期间对甲壳质的需要很多，所以适量补充可以提高虾类的成活率。建议添加量为0.54％以上。糖原糖原是糖类在动物体内的贮存形式，值得注意的是，糖原比淀粉或糊精更能加快对虾的生长并降低死亡率（Deshimaru和Yone，1978），糖原可能是对虾天然饵料中主要的碳水化合物。纤维素–虽然对虾营养中纤维素不是一个很重要的因素，因为对虾没有纤维素分解酶，不能直接利用粗纤维，而且纤维素较高的饲料会增加粪便的排出量及污染水质。但是少量的纤维素对肠的蠕动、蛋白质的利用有促进作用；然而，过量的纤维素对虾的摄食、生长和颗粒饲料粘结性都不利。–2.3.3糖类摄入过多的危害•养殖生产中希望用最大量的糖代替脂肪提供能量，用尽可能多的糖和脂肪节约蛋白质，然而由于对虾对糖的利用率低，若长时间投喂含糖高的饲料，糖会积累在对虾肝脏中，影响对虾生长。2.4脂类2.4.1生理功能•提供能量,节约蛋白•身体组成:形成细胞膜的重要成分(磷脂)；•促进对虾生长发育(高度不饱和脂肪酸)；•合成激素和维生素原料(类脂)；2.4.2对虾对脂类的需求•一般认为对虾饲料中脂肪含量为4％一8％。一些不饱和脂肪酸是对虾生长所必需的。对虾对特殊脂类的需求如下：–必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸和EPA、DHA、花生四烯酸)：对虾增重率，存活率受饲料中必需脂肪酸含量影响较大，饲料中应适量添加，一般为1％一2％。2.4.3磷脂和胆固醇•饲料中磷脂的添加水平变动范围在8.4g/kg饲料至12.5g/kg饲料之间。•胆固醇是南美白对虾饲料中必需添加的营养物质，这可能是甲壳动物脂肪营养最为独特的一个方面。。饲料胆固醇需要量随养殖条件有所变化,一般在0.5%～1.5%之间。•Gong等(2000a)报道,饲料中不添加卵磷脂时,对虾获得最大IGR需要0.4%的胆固醇,但是饲料胆固醇需要量随着卵磷脂水平升高而增加。D’Abramo(1997)认为,卵磷脂的可分散和运输胆固醇到体组织中。2.5维生素•南美白对虾饲料中缺乏维生素会导致生长缓慢，产生维生素缺乏症；某些维生素过多也南美白对虾的生长不利。对虾饲料中维生素的推荐添加值（毫克/千克饲料）硫胺素（B1）150叶泛酸20核黄素（B2）100维生素B120.1吡哆醇（B6）50抗坏血酸1200泛酸100维生素A15.000烟酸300维生素D7500IU生物素1维生素E400肌醇300维生素K20胆碱6002.6矿物元素2.6.1南美白对虾矿物元素适宜的需要量矿物元素需要量（mg/kg）钙1000020000磷5000-1000010000-20000钾1g/m3镁1200锌200铜30-32硒0.2-0.4碘30钴50-70钙磷比例南美白对虾对磷的需求量取决于饲料中钙的含量0.6Civera和Guillaume(1989)0.34(0.03%Ca)Davis等(1993)0.5%～1.0(1%Ca)1.0%～2.0(2%Ca)不同磷源利用效果磷酸二氢钠68.2%磷酸二氢钾68.1%磷酸二氢钙46.3%磷酸氢钙19.1过磷酸钙9.9%2.6.2钙和磷3南美白对虾饲料配方技术探讨饲料配方成本占总成本75一80%目前形势：饲料原料短缺严重，能量饲料、蛋白饲料缺口巨大，鱼粉、豆粕几乎依赖进口，而且价格越来越高。生产成本、劳动力、土地、管理、销售成本上升对虾料配方的要求越来越高低成本、高效益常用配方美国:35%蛋白的南美白对虾高效成长饲料0.07VitC35%维生素C35%2.0Wheatglutenmeal小麦麸0.12Cholinechloride氯化胆碱2.7Squidmeal鱿鱼粉0.2Vitaminpremix维生素预混料3.0Menhadenoil曼哈顿鱼油0.2Mineralpremix矿物预混料3.0Soylecithin大豆卵磷脂0.69Potassiumphosphatedibasic磷酸二氢钾3.0Brewersyeast啤酒酵母0.69Calciumphosphatemonobasic磷酸一钙10.5Soybeanmeal豆粕2.0Binder粘和剂24.5Fishmeal鱼粉2.0Krillhydrolysate磷虾水解产物45.3Wholewheat小麦Clifford,2002对虾饲料基本配方的研究方法•典型体系法：是在基本饲料中分别添加试验的营养成分，制成饲料养虾，以养虾的效果来判断对虾试验成分的需要量•模拟法：是以对虾善食的鲜饵或以对虾机体的营养成分来仿制饵料。3.1配方要求科学性：根据南美白对虾的营养需要、原料的营养价值，充分发挥各自效能能适应南美白对虾的生理特点（食性、生活环境、摄食方式、冷血动物等）确定鱼虾营养标准:能充分满足南美白对虾营养需要或在成本限定范围内尽量接近其营养需要诱食性和适口性好原料消化利用率高饲料加工工艺(饲料外观、含粉率、耐水性等）经济性：因地制宜，就地取材经济效益好实用性满足客户要求卫生安全性原料符合无公害饲料要求环境友好，氮、磷排放少对水质的影响3.2配方原料的选择•营养特点：氨基酸或脂肪酸组成、消化率、抗物质、允许用量、色素、原料间的相互作用等•原料的价格、安定性及稳定性：价格是选择原料時的第一考虑因素，在不同的地区所能获得的原料不一，除了考虑价位外，还需考滤其来源及供应量是否稳定、价格高低以及原料品质与安定性•诱食性•无公害•工艺要求常用动物性饲料原料鱼粉：易消化，营养全面：(1)消化率；(2)新鮮度；(3)组胺含量。好的鱼粉胃蛋白93%以上，游离脂肪酸应在10%以下、酸价20以下、过氧化物价10以下、TBA值20以下及挥发性氨基氮0.3%以下。低价杂魚一般下雜魚是指10公分以下不具食用价值的魚，大多绞碎後直接作为飼料原料，其蛋白质含量高且鮮度高于魚粉。含丰富的不饱和肪脂酸、胆固醇、維生素以及矿物质等。必須特別注意其新鮮度及保存方式肉粉、肉骨粉肉粉、肉骨粉粗蛋白質含量可达30-64%，蛋白质消化率則取決原料加工方法，一般為60-90%。易氧化酸败乌贼粉及乌贼內脏粉所含氨基酸对水产动物具有強列诱引作用，並含丰富高度不饱和脂肪、胆固醇、维生素及矿物質等营养物质肝脏粉牛或豬肝脏制成的粉末，含大量的未知成長因子，是良好的诱食剂，可提高餌料效果虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉其氨基酸組成比例与虾类近似，但因其含量較少，且用量過多會影制粒，故不能作為提供氨基酸的主要來源，饲料中的配合量約为3-8%。鸡肉粉血粉：LYS含量高蚕蛹：CP55－62％，pr.消化率80％，Lys、Trp、Met丰富，EE含量高，不易贮藏常用植物性饲料原料豆粕：其粗蛋白质含量约为43-45%左右，对虾对熟化豆粕的蛋白质消化率一般都在85%以上。影响豆粕使用效果的主要因素有：(1)大豆粕蛋氨酸含量較低，(2)热处理不完全的豆粕中含有較多的抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗營養因子。因此提高豆粕营养价值，宜与其它动物饲料原料搭配使用。及对生豆粕进行适当的热处理。花生粕：Arg和His丰富。含有较高的花生油，花生四希酸、亚油酸良好来源。新鲜的容易发霉滋生黄曲霉毒素。诱食性好面粉：它适合做虾料的粘合剂，且消化率高，一般在饲料组成中约占18-30%左右。蛋白质含量较低棉粕：Arg、Phe较多，Lys低，抗营养物质-游离棉酚菜粕：CP含量35－38％，Lys、Met低，抗营养物质：单宁、植酸、芥子苷等单細胞蛋白：啤酒酵母等，CP丰富，42－55％，消化率高，Lys、Leu丰富，含硫Aa低，维生素、矿物质丰富，含生物活性物质酒糟粕酒糟粕是釀造工业的副产品，水分含量高，維生素B群含量丰富，由于酒糟中几乎保留了原料中所有的蛋白質，而且加入微生物菌体，因此干物质中粗蛋白质含量都比較高。可酌量使用。玉米蛋白粉:蛋氨酸、胱氨酸和亮氨酸高，富含叶黄素，利于改善虾体色，3－10%芝麻粕：蛋氨酸含量高，可达0.8%,赖氨酸含量较低常用油脂来源鱼油:不饱和脂肪酸含量高磷脂油:粗磷脂对对虾的生长、饲料效率和成活率都优于酰化磷脂豆油混合油乌贼膏玉米油棕榈油亚麻子油生长鱼油亚麻籽油豆油玉米