转型跨越争优先 勇于创新争效益 先进材料

转型跨越争优先勇于创新争效益先进材料转型、跨越、争取优先、勇于创新、争取效益、材料先进、本文简介；转型跨越争优先??勇于创新争效益——记XXX宾馆分公司副总经理XXX同志XXX，男，就职于XX宾馆分公司副总经理主管餐饮工作。XX同志从参加工作以来几十年如一日奉献在酒店工作岗位上，由一名普通员工一步一步成为大型涉外星级酒店的厨师长、部门经理、副总经理。先在XX宾馆工作，后抽调XX酒店负责酒店的开业转型跨越争优先勇于创新争效益先进材料本文内容：转型跨越争优先??勇于创新争效益——记XXX宾馆分公司副总经理XXX同志XXX，男，就职于XX宾馆分公司副总经理主管餐饮工作。XX同志从参加工作以来几十年如一日奉献在酒店工作岗位上，由一名普通员工一步一步成为大型涉外星级酒店的厨师长、部门经理、副总经理。先在XX宾馆工作，后抽调XX酒店负责酒店的开业筹备及餐饮经营管理工作，在他的不断努力下，XX酒店从默默无闻的一跃成为XX业绩最好的零点餐厅，2013年因为工作需要重返XX宾馆全面负责餐饮工作，多年来在上级的正确领导下，把两学一做落到实处，恪尽职守，立足岗位，讲党性、重品行、做表率带领XX餐饮全体员工努力拼搏一年一个台阶，经营收入和利润逐年增长。一、不断提高，成果丰硕2013年XX同志按照上级安排重返XX宾馆后主管餐饮包括中餐和配餐，餐饮工作千头万绪，xx深知工作压力大担子重，在工作中一方面仅仅依靠上级领导和部门骨干的支持，认真开展工作，计划周详，跟踪过程现场指挥，注重细节。另一方面研究工作方法重视细节强调团队精神，不断XX宾馆餐饮促进整体管理水平的提升，服务上追求亲情化服务，个性化服务，菜品通过创新推出特色菜、招牌菜，针对零点作为XX宾馆餐饮的短板有针对性的结**菜、本地菜、湘菜推出平价菜吸引客源带动整体业务的增长，加速嘉宾餐饮面向大众化转型。推出XX厂区早餐外卖和便民快餐，仅早餐外卖收入全年24万，既能增加收入又能宣传嘉宾餐饮，获得了厂区广大职工的肯定重新认识了XX宾馆，从侧面宣传了xxx宾馆促进了XX宾馆的转型。重视婚宴，加强婚宴市场占有率，优化了婚宴菜单结构，婚宴头几道大菜都是大气档次高的菜品，让客人觉得很有面子也很实惠，少花钱多办事，不断改进婚宴场地的设施设备，加强宣传促销工作通过微信、报纸、、广播、电视广告等各种媒介加强宣传，通过种种努力婚宴收入稳步增长，从占全年总收入的30%提高到40%。在XXX同志不断努力下，用良好的饭菜服务质量让客人为XX宾馆餐饮宣传，获得了社会的认可。通过不断努力使XX宾馆餐饮红红火火一年一个台阶收入不断增加。二、刻苦钻研，不断创新对业务XXX同志精益求精，无论什么岗位始终对自己高标准严要求，不断学习提高业务能力和管理水平，把掌握到的业务知识灵活的运用到工作实践中，融会贯通不断创新，成为酒店餐饮管理的行家里手，把握市场脉搏，紧跟市场形势，不断创新推出新菜品增加卖点推出特色菜吸引顾客，结合本地特点推出的XXXXXX成为招牌菜，很多客人吃完赞不绝口。积极领导开发配餐新品种，不仅仅局限于米饭馒头，推出了蒸面、凉面等获得广大厂区配餐用户的好评和认可。加强成本的管控，从工艺流程成本管控深挖潜力，提高餐饮利润，面点屋每天销售的馒头没有卖完，开始是员工吃，最后谁也不爱吃，XXX同志积极想办法，建议做成多种口味的烤馍片，一经推出受到客人的喜欢，而且利润比馒头提高好几倍。通过不断地创新XX宾馆餐饮在他的带领下通过优质的服务，可口的饭菜在本地餐饮市场赢得了良好的口碑，获得了广大客户的认同，保有了一大批忠实客户，为xxx宾馆餐饮业绩年年提升奠定了良好的基础。三、不断探索、不断发展由于社会大环境的影响，餐饮市场受到较大的影响，XX宾馆面临转型，XXX同志带领xxx宾馆餐饮积极想法设法的，在上级领导的支持下大胆尝试不断探索，面向社会销售XX宾馆制作的熟食、面点通过使用放心的食材，精益求精的工艺获得了大众的认可，每天购买的人是络绎不绝，每年销售额达到120万左右。在传统节日举办大型的自助餐、面点熟食大卖场都获得了很大的成功。同时不断开拓配餐市场，以高效、可口、放心、卫生的快餐提高市场占有率，日均配送量达到6000份左右，月收入200万左右。已经成为一个新的增长点,现在一直在探索如何向产业化发展，能做大做强。积极开发新菜品，保证了婚宴包席年夜饭及日常各类接待客人的需求，开发的XXX菜品在2016年末获得了XX集团公司岗位创新奖，2107年初开发的XXX菜品获得了广大客人的喜爱，有客人今天吃完觉得好，次日带家人来吃，需要提前排队预约，成为xxx宾馆餐饮的招牌菜。XXX同志对市场嗅觉敏锐，接受新途径的销售方式，xxx宾馆餐饮是XXX较早加入美团和外卖的餐饮商家，通过使用放心食材精心制作获得了本市各阶层客人的好评，不仅保证了中老年消费群体的xxx宾馆餐饮的接纳和肯定也让80后90后新生代消费群体肯定了xxx宾馆，很大一部分人从他们的父母结婚满月到自己结婚孩子满月都在xxx宾馆宴请的亲朋好友。提高了品牌的含金量，奠定了xxx宾馆在本地餐饮市场的地位。正是有像XXX同志这样一代又一代的XX人的奋斗使xxx宾馆不仅仅是一个城市名命名地标性的酒店，更是一个城市和很多人的记忆符号，成为很多XXX人永久珍藏的记忆。四、稳定职工队伍，保证经营工作xxx宾馆作为国企老职工较多，处于新老交替时期。XXX既尊重老职工又关心青年员工，待人如沐春风。处处关心员工，及时了解员工的思想动态，无论是工作和生活中遇到了问题，他都帮助员工一一化解，员工遇到生活上的困难，和宾馆工会一起帮员工解决困难，成为员工的贴心人，稳定了员工队伍，和如今餐饮企业留不住人的普遍现象背道而驰，从而保证了饭菜服务质量，为经营奠定了良好的基础。通过加强员工教育，发挥班组长和老员工的作用，建立有效的激励机制，员工主动学习业务技能，虚心向老员工求教，形成了良好的工作学习氛围，促进了整体业务能力的提高，业务水平达到了一个新的高度，无论是高档宴会还是婚宴包席还是零点小炒，都认为xxx宾馆餐饮在不断进步，不断提升。在2012年市政府举行的星级酒店餐饮大赛中一举拔得头筹。在日常员工的管理中做到人性化亲情化，随时了解员工的思想动态，关心员工工作和生活，每天和员工一起吃工作餐，能及时了解员工思想动态，经常与员工谈心,进行交流和沟通,倾听他们的心声答疑解惑，有困难及时想法设法去解决，平时员工和员工的家属生老病死都及时探望如果不能来就安排专人前去探望，给员工提供一些便利照顾家庭。在XXX同志的带领餐饮管理层使员工对嘉宾有一种家的感觉，提高了部门的凝聚力和向心力，很多员工都是在xxx宾馆连续服务一二十年的老员工，通过种种努力稳定员工队伍，保证菜品服务质量，避免了员工的流失对企业带来的影响，保证xxx宾馆餐饮的技术力量。同时积极吸收新鲜血液，通过请进来走出去等方式，聘请厨师或外出学习保证员工的技术水平与时俱进，重视对青年员工的培训经常询问老师傅师带徒情况，要求先教做人，再教技术,在现场巡视中发现徒工做的不对的都会手把手指点一二，有时针对性的考一些问题，对进步快爱学习的给予激励，使餐饮有一个良好的学风。从而避免了新老交替影响技术传承的各种问题，保证xxx宾馆餐饮的技术水平。五、优化工作流程严抓食品安全XXX同志在餐饮工作中时刻牢记“民以食为天食以安为先”。在日常工作中严抓食品卫生安全，安全工作流程做到常态化，重视细节工作，从未出现过任何食品安全事故。先后重新设计改造后厨和下水管线，按照食品卫生安全要求优化工作流程，严格按照市场监督管理局的要求设计工作步骤，从根本上保证了食品卫生安全工作，一改之前后厨老旧不符合要求的现状。不断加强员工的教育提，按照食品卫生法及相关规章制度严格要求员工，经常学习相关法律法规和案例高安全意识。充分发挥班组长的作用，做好每天的日检日查，一丝不苟的按照相关要求做好食材验收存放、生熟分类、餐具消毒、物品的归置、每日晨检和留样，划分责任人，明确工作职责，重视工作细节，从根本上保证了食品卫生安全工作。在不断追求利润的同时加强精神文明建设，积极响应国家号召，积极推行宣传文明餐桌活动，在餐厅公共地区张贴相关宣传展牌，营造文明就餐的氛围，加强员工教育，认真学习社会主义核心价值观提高员工综合素质，在客人点餐时及时提醒客人适当点菜，主动为客人打包，说话委婉恰到好处让客人既有面子有能欣然接受，2015年被授予全省食品安全示范店的称号。XXX同志堂堂正正做人，踏踏实实做事，是他长期坚守的信念和原则，也是他的工作真实的写照，做为一名普通的酒店管理人员不断地付出奉献，只有xxx宾馆餐饮不断蒸蒸日上的业绩默默诉说他的辛劳与付出，XXX同志不管在任何岗位上都兢兢业业，任劳任怨，对于取得的成绩永不自满，对于困难永不服输，以饱满的工作热情迎接每一天的挑战，不断实现一个酒店人价值。本文来自论文格式转型跨越争优先勇于创新争效益先进材料本文关键词：勇于，转型，跨越，效益，优先