中国肉羊产业国际竞争力研究

中国农业科学院博士学位论文中国肉羊产业国际竞争力研究姓名：刘芳申请学位级别：博士专业：农业经济管理指导教师：张存根20060610中国肉羊产业国际竞争力研究作者：刘芳学位授予单位：中国农业科学院相似文献(3条)1.会议论文张英杰关于当前我国肉羊业存在问题的思考2008近年来，随着人民生活水平的提高和肉食结构变化，国内外市场对羊肉的需求日益增加。加入WID后，我国的羊肉产品直接参与国际竞争，为肉羊业的发展创造了巨大的发展空间，但与此同时也带来巨大的挑战。由于关税的降低，进口羊肉已经开始涌入我国市场，而且正在以质优味美等优点吸引大量消费者，冲击我国肉羊业的发展。如何引导我国肉羊产业向高产、优质、高效、低耗的可持续方向发展，提高产品市场竞争力，已成为政府有关部门和科技工作者必须面对和解决的问题。目前我国绵、山羊总数3亿只以上，居世界第一位，有着良好的发展基础。虽然我国肉羊业近年来发展很快，但也存在着一些亟待解决的问题，值得我们认真思考研究，以提高我国肉羊的国际竞争力。本文分析了目前养羊业存在的主要问题，并提出了我国肉羊业的发展对策。2.期刊论文刘芳.何忠伟.LiuFang.HeZhongwei中国肉羊产业国际竞争力影响因素分析-世界农业2007,(6)本文采用实证分析的方法,就肉羊业产品的成本和价格、质量与安全、生产要素和辅助产业及政府的作用等因素对肉羊业国际竞争力的影响进行了系统地分析.结果表明:中国肉羊业产品的成本和价格具有明显的竞争优势、质量与安全、生产要素和辅助产业尤其政府的扶持力度等成为影响中国肉羊业产品国际竞争力的主要因素.3.学位论文方梦琳羊肉对羊肉香肠加工适宜性的品质评价技术研究2008农产品加工品质评价技术近年来一直受到国内加工业的广泛关注，它对于提高农产品品质、增强国际竞争力、促进农业发展有着重要的作用。我国是羊肉生产大国和消费大国，但羊肉加工业却发展缓慢，远落后于西方发达国家，其中一个很重要的原因就在于其加工品质评价技术落后及评价体系不完善。因此，尽快开展羊肉加工品质评价技术研究，建立并完善羊肉加工品质评价体系，对于加快我国肉羊产业的发展具有重要的意义。本文采用多元统计方法，以不同的肉羊品种为研究对象，对羊肉香肠品质评价指标体系、羊肉加工品质评价方法及不同肉羊品种对羊肉香肠的加工适宜性进行分析及研究，研究结果如下：(1)采用主成分分析法及因子分析法对羊肉香肠的感官品质进行了分析，确定了羊肉香肠的感官品质评价指标。结果表明，当M值0.4时，采用因子分析筛选出偏红的、咬劲、弹性、紧实的、切面光滑的及膻味6个感官品质描述词作为羊肉香肠最主要的感官品质描述词，其对应的感官品质指标分别为色泽、咀嚼性、弹性、硬性、外观及风味。(2)采用相关性分析方法对羊肉香肠的感官评价及仪器检测进行了相关性研究，结果表明感官评价的6项指标与仪器检测的5项指标之间具有一定的相关性，最大相关系数达到了0.88。同时仪器检测之间的硬度也分别与咀嚼性、胶粘性具有显著相关性。因此，采用仪器检测代替感官评价进行羊肉香肠的品质评价切实可行。(3)将羊肉各加工品质与羊肉香肠各品质评价指标进行了相关性分析，筛选出了对羊肉香肠品质影响最大的5个羊肉加工品质指标，它们分别为系水力、粗脂肪含量、挥发性盐基氮、总氨基酸含量及色泽。(4)采用综合主成分值分类的方法，对10个肉羊品种进行了分类，并用聚类分析方法进行了验证，具体结果为：银川滩羊最适宜加工羊肉香肠，山东小尾寒羊和内蒙改良羊较适宜加工羊肉香肠，波尔山羊最不适宜于加工羊肉香肠。(5)在综合主成分值分类方法和聚类分析方法的基础上，结合实际情况，建立了肉羊品种对羊肉香肠加工适宜性的评价标准和评价指标值范围，将我国的肉羊品种分为四类。本文链接：授权使用：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：f41579e1-19e0-4a30-b699-9e1e011bf8e1下载时间：2010年10月29日