文明餐厅策划书

文明餐厅策划书第一篇范文：文明餐厅策划郑州大学学生会文件社会实践部[2021]07号郑州大学学生会社会实践部“文明餐厅”志愿服务方案一、活动背景介于目前我校餐厅环境比较复杂混乱。人多、占位、餐桌脏乱、饭后不收餐具等不文明现象较为突出，使广大师生在用餐时频频遇到各种麻烦，严重影响老师和同学们的用餐时间和用餐质量。为更好的解决和提高广大师生的用餐环境问题，特此提出创办“文明餐厅”的志愿服务活动。二、活动目的“文明餐厅”创建工作，是学校深入贯彻落实科学发展观，创建和谐校园的重要内容，是进一步规范我校后勤服务工作，为广大师生创造文明、舒适的生活环境和条件，促进学校内部和谐稳定的重要举措。为此，特制订了郑州大学社会实践部“文明餐厅”志愿服务方案，希望通过志愿者和大家的力量为广大师生和自己创建一个和谐、卫生、文明的用餐环境，提高用餐质量和缩短用餐时间。三、前期筹备(一)活动人员：各院系志愿者服务团队(二)活动地点：各期生活区食堂(三)活动时间：2021年4月—6月中午11：00—12：30(四)活动宣传：以海报、展板、广播和悬挂横幅及食堂内餐桌上制作公益广告及温馨提示等形式向同学们宣传活动具体内容。四、活动开展(一)活动形式：1.通过志愿者在各食堂进行问卷调查了解、分析学生就餐意见和主要用餐情况。2.长期设置“学生就餐意见薄”，收集并反馈学生用餐意见。3.利用中午用餐高峰期，志愿者组成志愿服务队监督食堂服务，引导同学文明用餐。4.制作温馨提示牌、海报等形式提供一些有用信息和传达文明用餐的必要好优势。(二)活动内容：1.活动过程中规定时间段，每天中午由志愿者组成的“小红帽”文明督导队监督食堂服务并引导同学文明就餐。2.在食堂内部，主要在餐桌上制作一些温馨提示，为同学们提供一些生活常识、饮食小常识及科学食谱等。3.院系自主开展的文明餐厅创新活动。（二）活动收尾：1.总体志愿服务结束后，及时回收各项物品。2.整理收集活动资料。3.进行总结并分析活动效果。五、注意事项1.志愿服务活动中热情主动、用语文明。2.志愿者应态度积极、认真负责、吃苦耐劳。3.参加活动的所有成员当天要统一佩戴小红帽和志愿者徽章。4.活动期间务必注意现场效果和做好活动记录等工作。5.每个院系在进行此活动前必须提前一周写好策划并发至校社会实践部公邮。6.具体活动时间地点可由院系按照自己的情况调控。7.各院系值班时间据值班表进行。（见附件）共青团郑州大学委员会郑州大学学生会郑州大学青年志愿者协会附：院系排班表：第二篇范文：餐厅策划书餐厅策划书（一）一、前言中国矿大喜迎百年校庆，学生第三食堂也将盛大的开业。在这千载难逢的机会中我们都热切的期望学生第三食堂能给学生带来一个惊喜。希望第三食堂不仅有第一二食堂的饭菜的质量和实惠的价格，更希望三食堂能有更好的服务热情和特色的淡菜。为此，我们准备成立“新西域”清真餐厅。在这家的餐厅中每一位的顾客将会平常到真真正正的大西北风味，同时也将会丰富来自宁夏、新疆、青海等全国各地的穆斯林同学的食堂，同时还会增加三食堂色饭菜的风味。满足同学们的需求。二、创业背景1、学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区位于徐州市的南郊，历史中心的商业区较远，市场的开发潜力大2、中国矿业大学学生有30000多的学生，只有一二的食堂。并且食堂距离梅苑、研究生的宿舍较远，给在这里住宿的学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区同学们就餐带来很大的不方便，三食堂有很大的市场潜力。3、学校有一二食堂以及那么多的小餐厅，但是却是没有一家真正意义上的西北风味的餐馆。并且西北风味的饭菜也是非常的少。有许许多多的学生跑到校外聚餐，甚至在北门出现了许许多多的风味菜店。然而，那些的饭店的饭菜质量和卫生着实的令人不安。这似乎是在向我们预示着面向学生的特色的饭菜在矿大南湖校区有非常大的市场。4、矿大有许多的来自西北学生，这其中又有许许多多的穆斯林的学生。他们将是新西域的忠实之士。在这个的基础上我们将会努力的将更多的矿大人成为“新西域”的忠实顾客。三、创业目标1、满足矿大学生对特色菜的需求，丰富矿大的餐饮文化让每一个的矿大人都喜欢上西北的风味2、实现创业者的创业目标3、提供勤工助学的岗位四、经营内容以及具体操作经营内容1、有西北特色的面食：兰州拉面、新疆拌面、宁夏炒面等2、结合南方的饮食习惯做米饭，不过是以西北炒菜为主（例如各种特色盖浇饭）。让每一个的“新西域”人能够吃到真真正正的西北风味的饭菜，而不是徐州化的西北饭菜3、经营各种的特色佳肴，例如宁夏鸡翅、青海红烧牛肉、新疆烤羊肉等4、同时经营岐山擀面皮、三营凉皮、平凉芥面等特色的小吃、西宁小笼包等5、对矿大人的饮食需求作进一步的了解之后，可以对以上的食品种类或者时间上进行进一步的调整和具体的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面为主且大量的供应，下午的时候可以将凉面、芥面等作为主营的对象。周末的时候可以突出红烧牛肉、鸡翅等的作用。具体操作1、为保证“新西域”的独特风味，厨师必须是来自西北的。而且要有一定的工作经验。（我来自宁夏，新疆、甘肃都有我的亲戚和朋友，从西北聘请到优秀的厨师应该不是什么大问题。）2、服务员以西北和当地的相结合（西北的1~2名，当地的3~4名。这样既有利于厨师与服务员之间的交流，同时又能一定程度上减少成本提高效益。）3、进货，除了质量上要求严格外，其他都与一二食堂基本一样。（平时主要负责人多与一二食堂的老板交流，这样既可以扩大“统一战线”同时又能从他们那里学到一定的经验。）4、开业前要做较大的宣传在营业中宣传也是必不可少的。（这个非常必要的。宣传的主要内容是让更多的同学知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）5、“新西域”开在学校，所以在日常的经营活动中必须遵守学校在这方面的管理规定。以良好的秩序和优质的服务赢得胜利。6、定期对服务员进行考核评优和培训，形成特色鲜明，轻松融洽的团队文化。五、经营原则1、顾客至上原则，每一个来“新西域”的人都要体会到在西北人家做客的感觉。2、真实性原则，自始至终保持自己的风味特色。3、勤俭节约艰苦奋斗的原则。六、服务群体1、所有来“新西域”的矿大人。2、对西北风味有特殊爱好的北方及全国各地的学生。3、所有穆斯林同学。七、市场分析1、矿大南湖校区有30000多名师生，目前只有两个学生食堂，而且学生食堂真正的风味菜肴较少。2、矿大有很多来自全国各地的穆斯林同学，他们将是清真食品的最忠实支持者。3、南湖校区位于徐州市南郊，距离市中心较远。开发潜力较大。4、矿大校园内真正意义上的特色风味非常少，主要原因是各种风味菜肴都被徐州化了。“新西域”只要保持其西北特色风味不变，就会有很大的市场。八、经营策略1、从厨师抓起，保持特色性。2、自上至下营造良好的团队文化，以优质的服务赢得顾客的青睐3、恰到好处的宣传也非常重要。4、市场性经营与学校管理性相结合。九、经费来源及分配出资：合作制：本人出资50%，再找一个合伙人出资35%,另外厨师出资10%，服务员出资5%。分配：工资与分红相结合：除按一、二食堂的正常工资外（详细工资日后补写），按出资比例分红。十、收费标准（附表：“新西域”食品价格一览表。）十一、其他注意事项1、必须严格按照该策划的原则执行2、工作中遇到的问题结合问题实际与该策划要求具体解决。餐厅策划书（二）一、企业摘要：衣、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位准确，就一定有市场。国家统计局统计，餐饮行业以每年300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。其实在开县餐厅的生意好坏除了基本的条件外，主要就在于人脉上面，看你有没有一圈子人，我们社团是一个最大最理想的人际关系络，在我们每个人努力的情况下，社团将给我们提供绝对的竞争优势。社团即将开始的餐厅投资项目是我们会员们一次创富的良机。计划在最近几个月内实施，最重要的是要把握好目前的机会，会员只需要少量资本就可以参与。合作、“共赢”才会有机会做到！二、目标市场分析：我们按照市场细分原理对目标市场进行了深入的研究。1、地理细分分析我们计划的餐厅位置在平桥中医院附近，一个华生购物，一个新世纪生活超市，能保证人流，而且平桥人很多，接下来除了结婚的定席外，还有个更大的市场就是贺新房的会很多，讲究点的就想找个好点的酒店，但开俯这些太远，所以就近有家的话肯定要优先选的。2.人口细分分析依据地理优势，我们餐厅应该能吸引大量新入居民，这些人搬新家普遍要设宴庆贺，同时结婚生儿育女都是到餐厅来设宴庆贺。在加上附近几个学校、单位的人士平时的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。三、行业竞争与发展趋势：1、平桥目前正缺少中等规模的餐厅因此竞争相对比较弱2、我们社团将以这个餐厅为基础发展成为一个受社会欢迎的餐厅行业，在餐厅行业争取自己的一个独特的地位。四、设施计划：餐厅的装修将以绿色、自然为主，采用深灰色花纹地板，靠窗的放置方桌，供商务、家庭小聚等人士使用。餐厅内装有空调，暖气等设施，冬暖夏凉，提供合适的温度环境。另外，餐厅整体上需配置多种植物、挂件等应尽量体现绿色自然感，并与餐厅布置的风格保持一致。五、组织计划：董事会：由参与投资的会员民主选出董事长一名和股东代表5名总经理一名财务总监一名厨师长一名部门经理一名采购会计出纳各一名领班基层员工若干六、公司初始投资情况：预付房租：10万装修费用：20万厨房用具：5万前厅桌椅：5万相关杂费：5万七、市场营销计划：1、期初在华生购物、新世纪生活超市附近、及各大路口发放宣传单、优惠券等，向广大消费者宣传和介绍我们这家新开的餐馆，介绍我们的特色，吸引消费者的眼球。2、其次在社团大力宣传，会员自己消费享受折扣优惠，推荐他人消费享受业务提成。3、每天设有一道特价菜，均为“餐厅”的特色菜，将他们推广出去。4、“餐厅”的服务员均要求统一服装，并本着“顾客至上”的原则，开业前半月对员工作系统的培训。5、中午可以做一些套餐、简餐等，方便商务人群。八、风险预测：餐厅处于较好的地理位置，客源较大，通过一定的营销手段以及优质的服务，可以保证一定的净利润。但是，我们同时也注意，以后新开的其它餐馆，因此，我们的餐厅也存在有一定的风险，要赢得顾客的满意，我们还须不断努力，改进我们的菜谱，优化我们的服务，使餐厅走向多元化。餐厅策划书（三）一、项目的启动1创意中国人民大学校内已经有几家风味全日餐厅，但是这几家餐厅的分布不是很均匀，比如说，在人口相对比较集中的西北区只有一般意义上的学生食堂，而没有风味全日餐厅，这就为我们在西北区开设一个风味全日餐厅提供了一个很好的条件。2市场调查（a）明确调查目的——了解居住在西北区地区的师生的对风味全日餐厅的需求（b）所定对象——西北区的师生及家属（c）选择方法——问卷调查法（d）设计方案——问卷设计（e）选择途径——我们一共发放400份问卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家属楼100份。（由于工作认真记解释清楚，400份问卷全部回收，且全部为有效问卷）（f）调查结果——对问卷进行数据分析，得出初步统计结果见附录二第一轮调查的初步结论：西北区师生家属的风味全日餐厅调查结果显示，在西北区开设风味全日餐厅确实有市场前景。3市场分析（a）所定目标客户群1）目标市场的构成：以人大西北区的师生和家属为主要对象2）目标消费者的分析：A：教师和家属：这部分顾客群收入水平较高，对价格不是很敏感，追求高品位，对质量和环境要求很高。B：学生：属于价格敏感性；有猎奇心理；空余时间相对较多；在交友、见面时对风味全日餐厅有消费需求（b）提供的方式A：购买方式：店内消费；外卖B：会员制：多次消费的客户将免费成为我们的会员，会员将享受我们免费提供的饮料和甜点C：其他：我们将不定期地推出打折优惠活动，以吸引更多的客户4SWOT分析：A：机会与威胁的分析（OT）首先，对环境的分析采用PEST分析法P：政治上（法律法规）：我们走访了人大后勤集团，了解到除了需要工商注册以及质量过关之外，在人大西北区开办风味全日餐厅没有什么特别的要求，一切程序均按照国家的法律法规执行；E：经济上