幼儿教资国考《保教知识与能力》高频考点：幼儿保健知识2

幼儿教资国考《保教知识与能力》高频考点：幼儿保健知识2二、幼儿卫生保健常识(一)膳食的卫生1.食品的选择在食品选择时既要考虑到营养又要考虑到卫生，要为幼儿选择营养丰富和卫生新鲜的食品，才能保证幼儿的健康，应避免选择下列食品：(1)食品的感官形状不好，不新鲜或腐烂变质的食品。这些食品可能被细菌污染。幼儿肝脏解毒能力和免疫力较差，吃这些食品容易发生食物中毒或产生远期的危害。(2)腌腊制品、烘烤和熏制的鱼肉。这些食品含亚硝胺和多环芳烃致癌物。可以导致肝癌、食道癌、胃癌等。(3)天然有毒食品。发芽马铃薯、毒蘑菇、干烂白薯等都是有毒食品，应避开。(4)被农药、化肥等污染的食物。农药残留量大的蔬菜、水果，食用后会发生农药中毒。(5)三无食品。在选择热食、点心、饮料时，应避开无生产许可证、无保质期无产地的三无食品。2.烹调卫生食物的烹调卫生是非常重要的。它决定了营养吸收和营养素的保留量。烹调过程就是通过拣、洗、烧等烹调制备过程，改变食物的组织结构、杀菌去毒，增加色、香、味。托幼机构食堂食品烹调卫生要求尽量保存事物的营养，使婴幼儿能从定量的食物中得到尽可能多的营养素。3.食物储存卫生低温可以降低或停止食物中微生物的增殖，降低食物酶的活力，减缓化学反应的速度。所以低温可以延长食物的储存期限。在冷冻前，应尽量保持食品的清洁和新鲜，对不同的食品分别存放，减少相互污染。同时，应注意食物的储存期是有限的，应尽快食用。4.进食卫生(1)创设良好的物理环境进餐时良好的物理环境有益于幼儿保持和产生愉快的进食情绪。托幼机构的用餐场所应整齐清洁。空气通畅，温度适宜，桌椅适合幼儿身材，餐具简单、精美、实用。(2)营造愉快的心理氛围营造愉快的心理氛围对提高幼儿的食欲是很重要的。在营造愉快的心理氛围时，应注意：第一，托幼机构的保教人员在婴幼儿进餐时要给予关心和爱护。对独立进餐有困难的婴儿要给予帮助；第二，让幼儿参与就餐准备过程：第三，不在就餐时批评指责幼儿。(3)保证适当的进餐速度进餐速度过快不利于咀嚼消化。有时还会造成气管异物；过慢会影响食物的味道。冬季还可能吃进较冷的食物，影响胃肠道的健康。所以，应注意保让适当的进餐速度。(4)进餐时不谈笑打闹进餐时谈笑打闹不仅会影响食物的消化吸收，而且会造成气管异物。(5)不强迫幼儿进食强迫进食会引起幼儿的反感，影响他们的食欲。所以，不要强迫幼儿进食。对于幼儿偶尔出现的进食量骤减的情况，要冷静分析，与家长取得联系，及时查找原因，对症下药。(二)活动卫生保教人员必须认真地组织好幼儿一日活动，并在一日活动的各个环节中对幼儿提出合理的、具体的卫生要求，教会幼儿处理生活中各种技能。幼儿一日生活中主要环节有：来园、学习、游戏、进餐、盥洗、人厕、睡眠、户外活动、离园等。1.来园在幼儿来园之前幼保教人员应先做好活动室的通风和清洁工作。冬季生炉火的实践要提前生火，早上室温不低于10摄氏度，天暖时尽量在室外接待幼儿并组织活动。家长应亲自把幼儿交给本班教师，若幼儿带有易发生事故的物品，老师可行替保管，离开时交家长带回，并告诉其原因。幼儿来园后，大班的幼儿应将自己的外衣、帽子、等叠放在固定的地方，中、小班由老师帮助。每所幼儿园都应设有专职保健医生，幼儿来回后应接受晨检，保健医生要向家长了解幼儿在家的健康状况。家长带来的药品，应标明幼儿的姓名、所在班级、用法。保健医生要按时给幼儿服药。需要掌握全体儿童的健康状况，发现儿童患病要及早诊治，必要时应采取隔离措施并及时通知家长。2.晨间锻炼晨间锻炼有助于幼儿大脑皮层尽快地进入兴奋状态，精力充沛地开始一天的生活。晨间锻炼要注意形式多样化，激发每一位幼儿积极参加锻炼的兴趣。晨间锻炼的运动量要适度，不宜过小和过大.过小使幼儿感到乏味无意思；过大则会使幼儿很快产生疲劳，反而影响一天的正常生活。3.培养幼儿良好的进餐习惯.做好进餐的组织管理工作(1)进餐前可组织幼儿进行安静的游戏，也可对当日的菜作简要介绍，激发幼儿的食欲，进餐前最好先喝两口汤，但不宜多喝，鼓励幼儿不偏食、不挑食、餐前小吃零食；(2)培养幼儿饭前洗手、饭后漱口、保持桌面、地面和衣服清洁卫生的好习惯；(3)饭前、饭后不做剧烈运动，饭菜应是温热的，教会幼儿正确地使用餐具；(4)就餐室必须符合卫生要求，餐具专业消毒：(5)进餐时保持愉快的情绪，细嚼慢咽，不吃汤泡饭，不暴饮暴食，严禁催促幼儿快吃或在幼儿吃饭时不能批评学生：(6)幼儿进餐时，保教人员应密切观察幼儿进餐情况，发现问题及时做恰当的处理。4.盥洗教会幼儿洗手、刷牙和洗脸的正确方法，要求幼儿干净，使幼儿养成常洗头、洗脚、洗澡和洗屁股的习惯。5.入厕培养幼儿良好的大、小便习惯，不得限制幼儿便溺的次数、时间等，对中、大班的幼儿应教其自己学会料理。6.睡眠卧室应该通风，夏季可开窗睡眠。关好窗帘、使用空调时，应注意房间换气：睡前禁止喝刺激性饮品或看惊险的故事片，教师和幼儿都应轻轻地进入卧室，给幼儿创造良好的睡眠环境。幼儿年龄越小.睡眠时间越长。幼儿园应安排午睡；一昼夜总的睡眠时问：托班要有13～14小时：小班和中班要有12～13小时：大班要有11～12小时。根据季节气温的变化、及时更换被褥。被褥要常洗、晒。注意培养幼儿养成按时入睡的好习惯，教会幼儿正确的睡眠姿势和穿、脱衣服的方法。大班幼儿还要学会整理床铺，中、小班幼儿由老师帮助。7.散步饭后散步。有助于食物的消化吸收，提高睡眠的质量，因此，在大气适宜的情况下，应坚持户外散步：散步时，要提醒幼儿不要做剧烈的活动。8.离园晚饭前，教师应把幼儿的衣、帽等准备好，放在幼儿能拿到的地方。幼儿离回前将桌、椅、玩具收放好，穿戴整齐后再离园。教师应把幼儿直接交给家长。如幼儿当日或当周有身体不适或其他特殊情况，应当向家长汇报。等幼儿全部接走后，教师需把活动区收拾整齐。所门前须到厕所、卧室等巡视一遍，确实没有幼儿留下时，教师与其他工作人应将室内打扫干净，关闭电源、门窗，再锁门。个别晚接的幼儿，本班老师应亲自交给值班人员、不要让幼儿自己去找值班老师，以确保幼儿的安全。关注教师资格证微信，获取一手考试资讯！更多模拟试题、高频考点、备考指导、考试动态等你来扫！更多小学综合素质资料请访问：中公教师网