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西安广播电视大学开放教育工商管理（企业管理方向）专业社会调查报告题目：烘焙行业从业人员薪酬状况调研专业层次：开放专科级别：20XX春小组成员：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX分校（工作站）：直属一分校（大南门）指导教师：XXX20XX年XX月XX日专科专业毕业作业小组成员分工表序号姓名分工负责内容1李艳张妙娟周红灿调查问卷设计、对象化根据选题确定调查方向和类型，设计相关调查问卷2张艳李艳辅助资料的收集、归纳根据选题搜集整理相关的资料，参考文献的查找等3尚浪浪崔希彬熊元喜发放问卷，数据整理向相关人群发放问卷，对回收的问卷的数据进行整理加工，进行相关的数据分析工作4张艳崔希彬尚浪浪发放问卷，撰写数据分析报告向相关人群发放问卷，并根据数据分析的结构撰写调查报告中的数据分析内容5周红灿张妙娟撰写调查报告根据选题以及数据分析的结果撰写调查报告，并撰写结论烘焙行业薪酬满意度调研随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，食品多元化趋势越来越明显，尤其是烘焙食品这种休闲、快捷、健康的食品，越来越受人们的青睐。目前我国的烘焙食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制，各类烘焙产品均有其广阔的销售市场和庞大的消费群体，消费者对烘焙食品的要求日益呈现出高品位、高质量的趋势,这对烘焙行业提出了更高的要求。对于企业来说，如何通过建立合理的薪酬制度，提高烘焙人才的主观能动性和创新能力，从而增强企业的市场竞争力，已成为所有烘焙企业面临的共同课题。而对于消费者来说，在感受饭后甜点、品味浪漫时光的同时，更应该感谢烘焙工作人员的辛勤劳动，对他们的薪酬情况也应当给予应有的关注。一、调查目的1、了解烘焙行业连锁经营销售一线员工工资状况，2、帮助查找企业内部工资不合理的岗位；3、帮助了解同行业企业调薪水平、范围等；二、调研对象及其一般情况调研对象：本次调查的主要对象是西安区域各西饼店销售一线员工工资；具体包括---安琪、米旗、御品轩、85度C专卖店员工一般情况：1、被访对象都生活在西安各地区2、年龄在25—50岁，公司专卖店的营业员、店长、收银员3、烘焙行业薪酬工资分为三部分：管服人员职能职级工资、专卖店员销售额提成工资、车间员工计件工资；本次调查主要是专卖店员工销售提成工资；三、调研方式调查小组包括7位调查人员，在进行调查之前进行了一次小组座谈，以明确本次调查目的，掌握调查方法。调查实施时，组长先给每位调查员安排好调查任务，发放100份调查问卷。调查员按照要求发放，统计该样点当日调查的情况，包括发放问卷的份数，有效问卷回收数，当日对每个样点的调查问卷进行检查，剔除无效问卷，核实调查结果，审阅调查报告，以掌握调查进度，控制数据质量。四、调研时间及过程调研时间：2014年2月8日―2014年4月8日调研过程：问卷调查回收率：本次问卷调查我们共发放问卷100份，绝大部分工作人员都能积极发放协助填表，有效回收率达到96%。1、表一：职位的比例调查中我们对安琪、米旗、御品轩、85度C专卖店员工100名工作人员进行问卷调查，店长比列占19%，收银员比例占27%，营业员比列占64%职位频率所占比率（%）店长1919收银员2727营业员6464总计1001002、表二：年龄大小调查中，我们发现20-30岁占43%；30-40岁占27%,40-50岁占18%，50岁以上占12%年龄频率所占比率（%）20-30434330-40272740-50181850以上1212合计1001003、工资满意度调查调查中我们发现，满意占20%；比较满意23%；一般满意占34%；不太满意6%；觉得自身有待提高17%工资满意度频率所占比率（%）满意2020比较满意2323一般满意3434不太满意66有待提高（自身）1717合计1001004、表四：销售提成销售提成比例频率所占比率（%）小于3﹪18183-5﹪42425-8﹪3131大于8﹪99合计100100五、调研内容1.员工对从事该行业岗位工资的认可和满意度；2.员工对该岗位的期望工资值；3.员工对于销售提成工资分配方式的认同；4.问卷共向蛋糕店员工提出了16个问题（见附件)。六、调研总结我们推出的薪酬调查报告是为了满足管理者了解市场薪酬信息，进而制定符合销售一线员工的要求，在报告的制作过程中，我们充分参考了人力资源管理领域的相关内容，并对汇总数据进行分析整理，总结西饼店工资体系建立应注意的几方面：1、一般销售工资提成的设计对于销售人员而言，店面销售提成一般是其工资主要构成部分，且与员工本身效率的提升和部门的绩效相关。在每月或每季度做绩效评估时，应遵循员工的贡献较大，所在店面销售额高，整个店面的绩效也会有比较大的提高，员工得到的奖金相应的就多的设计理念。在分配销售工资时，应合理评估每个岗位的分配系数，比如：岗位店长值班收银店员后堂主管后堂裱花主管裱花任务内效益提成系数1.51.21.01.01.21.01.21.0超额效益提成系数2.51.51.21.01.51.01.51.02、明确业绩达标率达标率是一个很好的客观标准，如果规定销售业绩的达标率95%以上才可以拿到一定的季度奖金，那么95%就是要求的达标率。但是达标率在95%以上还要分出几个等级，对每个等级的奖励情况都要定义的非常清楚。比如：店面分类达成率店效益提取比例%精品店A95%以上100%精品店B80%—95%80%精品店C70%—80%60普通店A70%以下50%3、调查发现的问题从调查数据分析，可以得出以下结论：1、烘焙行业从业人员以中青年居多。30岁以下占43﹪，30-40岁占27﹪，40-50岁占18﹪，50岁以上仅占12﹪，说明该行业劳动强度较大，高龄从业人员一般希望退出该行业。2、烘焙行业是一门技术性较强的行业。中等学历仅占9﹪，大专和本科共计占到80﹪，研究生占到11﹪，可见该行业从业人员必须具有较高的知识素养。3、烘焙行业从业队伍极不稳定。入职1年以下的占到28﹪，1-3年的占到37﹪，3-5年的占到21﹪，5-10年的仅占14﹪，没有10年以上的员工，可见烘焙行业人员流动性很强。4、绝大多数从业人员对自己的薪酬是满意的，共计有77﹪的员工对自己的薪酬表示满意、比较满意和一般满意，6﹪的员工对自己的薪酬不太满意，17﹪的员工希望薪酬能够提高。七、调查体会1、亲身体会到团队合作的巨大作用，个人的能力毕竟有限，以团队形式进行配合的事半功倍。我们这次活动前期以团队形式开展，每次问卷调查都分工明确，有采访的，记录的，拍照的。大家密切配合，使调查活动能成功的完成并趋于完善。使我们亲身感受到团队精神和魅力所在，使我们提高了自己适应团队的能力。2、此次调查不仅为我们后期社会实践奠定基础，而且我们每个人还将以本次实践为点，多多总结经验与不足。为以后实践创造更多机会，使自己从中受益，对社会有用的人才，实现自身价值。3、回想今天的问卷调查活动，无处不体现我们团队七个人的力量和团结。在庞大的工作面前我们没有人抱怨，我们每个人都是极具责任心的人，问卷调查虽然做着很累，但是我们做的很开心，很快乐，流了汗，也收获了成功。通过这次问卷调查活动我们学会了面对，学会了坚持，学会了协作，，我们历练了自己的内心。4、在校学习的《统计学原理》《管理学基础》我们都很好的运用到本次调查中，对于调查都起到了很大的作用，所以在想学习不能一刻停止，无论什么专业，什么书本，一直要让自己处于充电状态。5、其次，虽然调查群体有店长、职员之类的，也会遇到一些很难说话形形色色的人群，或者被拒绝，当有两个同学都出现这个情况的时候，我们都积极进行开会沟通，商量应该如何对待这样的人群，也很感谢这次机会，让我们大家友谊更进一步，和如何解决问题，这是在教室学习不到的。2014年5月25日定稿附件：烘焙行业薪酬状况调研亲爱的先生/女士：十分感谢您能在百忙之中给予我们的帮助。本问卷受“米旗”蛋糕店人事部的委托，目的是了解整个行业薪酬状况及对员工的影响，探究薪酬管理改进的方向和措施。问卷中的问题都是关于您对薪酬方面问题的看法，因而您的回答无对错之分。请认真阅读问卷的指导语，并根据您的实际情况填写。本调查采用匿名的形式进行，您所提供的所有信息，包括您的一些个人信息都是保密的，仅供研究之用，除研究者之外其他人无法得到这些资料。你的职位（请勾选）：店长（）收银员（）营业员（）入职年限：1年以下（）1—3年（）3-5年（）5—10年（）你的年龄（请勾选）：20-30（）30-40（）40-50（）性别：男（）女（）学历程度：中等学历（）大专（）本科（）研究生（）请您根据自己的实际情况选择一个合适的答案字母写在（）里1、你对自己努力付出与工资回报二者公平性的感受是（）A.完全公平B.基本公平C.不确定D.不公平E.非常不公平2、以自己的资历，你对自己的工资收入（）A.非常满意B.较满意C.不确定D.不满意E.非常不满意3、和其他同职位的人相比,自己的工资（）A.非常高B.较高C.不确定D.较低E.非常低4、你对目前本单位薪酬制度对员工激励性的评价是（）A.非常强的激励B.较强的激励C.不确定D.激励性不够E.非常差5、你对目前本岗位薪酬制度公正性和公平性的评价是（）A.非常公正和公平B.较公正和公平C.不确定D.不够公正和公平E.完全不够公正和公平6、你认为你的薪酬与你的职位（）A.非常相称B.基本相称C.不确定D.不相称E.非常不相称7、你觉得本单位的分配机制（）A.从根本上来说是绝对公平公正和公开的B.基本上还算公平公正和公开C.不确定D.在公平公正和公开性方面，做得较差E.在公平公正和公开性方面,做得非常差8、你觉得周围同事对他们的薪酬（）A.感到很满意B.基本满意C.不确定D.不太满意E.非常不满意9、你认为同一区域员工的工资分配差别（）A.有一定的层级差别，但非常合理B.有一定的层级差别,比较合理C.不确定D.层级差别过大(小)，不太合理E.层级差别非常大(小)，非常不合理10、与当地的一般消费水平相比，员工的基本工资（）A.设置得非常合理B.设置基本合理C.不确定D.较低,不太合理E.太低，非常不合理11、您认为本单位薪酬水平与同行业类似单位薪酬相比较（）A.高出较多B.稍有高出C.基本持平D.稍觉偏低E.低出很多12、公司销售提成分配办法（）A.发挥了很好的激励作用，提高了效益和全体员工收入，应坚持B.销售提成激励效果明显，但具体政策需要修改完善C.我不太确定销售提成与企业效益和职工收入有什么关系D.销售提成只是激励了销售人员的积极性，但从总体上看不够公平合理E.销售提成的负面作用太大，弊大于利，应废止13、公司科研奖励分配办法（）A.发挥了很好的激励作用，提高了效益和全体员工收入，应坚持B.科研奖励激励效果明显，但具体政策需要修改完善C.我不太确定科研奖励与企业效益和职工收入有什么关系D.科研奖励只是激励了科研人员的积极性，但从总体上看不够公平合理E.科研奖励的负面作用太大，弊大于利，应废止14、你觉得公司老职工与新职工现有工资关系怎样并应如何调整（）A.公司现在工资制度较好地平衡了新老职工之间的工作贡献与工资关系，应坚持B.公司现在的基本工资制度较好地平衡了新老职工之间的工作贡献与工资关系，但奖金方面不够合理，应调整奖金制度C.公司现在的奖金分配制度较好地平衡了新老职工之间的工作贡献与工资关系，但基本工资方面不够合理，主要应调整固定工资制度D.公司现有工资制度在反映老职工贡献方面不够，应在工资关系方面提升老职工的收入分配比例E.公司现有工资制度在反映新职工贡献方面不够，应在工资关系方面提升新职工的收入分配比例15、您认为本单位工资结构中固定薪酬与变动薪酬（销售提成薪酬）设置怎样的比例较为合适（固定：变动）（）A.7：3B.6：4C.5：5D.4：6E.3：716、您认为现阶段本单位初入职员工最低工资设计大致为多少绝对金额比较合理（）A.1