教你鉴别——问题水果识别小常识

教你鉴别——问题水果识别小常识首先要看水果的外形、颜色。非自然成熟的水果存储的糖量不足，果皮就算褶皱了，也未必成熟了。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结；催熟的瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。其次，通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。催熟的果子散发不出香味；催得过熟的果子往往能闻得出发酵气息；注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。再有，催熟的水果有个明显特征，就是分量重。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别。比如：“外强中干”的草莓。市面上能见到的中间有空心、形状畸形不规则且又过于硕大的草莓，外表的奇异可能会吸引众多眼球，然而，这类草莓除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用过量激素所致。用了催熟剂或其他激素类药物的草莓生长周期短、颜色鲜艳，但固有的香味却减少了，吃起来缺少甜味以及草莓的酸味，如同嚼蜡。有些不良的商家会用二氧化硫熏制香蕉。香蕉由于含有所有的维他命和矿物质，还具有多种药用功效，非常受市民欢迎。但不法商贩为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，用过量二氧化硫来催熟，看上去鲜嫩欲滴，但果肉吃上去是硬硬的，还有些干涩，一点也不甜。众所周知，二氧化硫对人体是有害的。正确的方法应该是用加热加温熏熟。西瓜成了“毒瓜”。作为生津止渴的佳品，西瓜如今已是一年四季都有供应了。但是反季节西瓜的选购一定要当心。市面上存在着超量使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药的西瓜，吃了后，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。其特征是瓜皮黄绿条纹不均匀，瓜瓤特别鲜艳，瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。此外，6至10公斤的超重西瓜（正常为4公斤左右）、歪瓜畸果、口感特殊，有麻感的西瓜，消费者也得格外注意辨别问题西瓜。一定要注意会变色的葡萄。消费者选购葡萄基本上都是看颜色，认为紫的总是比较甜。于是一些不法商贩和果农使用化学药剂乙烯利，用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄，这样的葡萄对人体的危害显而易见。食品安全快速检测网的专家建议，为了安全起见，水果买回家后，要将其在清水冲洗超过十秒，然后在水中泡一泡，去除残留的少量农药，也可以通过光照、削皮等办法清除不同的残毒。来自：