妈妈的私房菜

妈妈的私房菜妈妈是我们家的高级厨师。近日，她学会了做寿司，味道好极了！我决定向妈妈学做日本寿司。妈妈首先向我介绍做日本寿司必备的材料：长方形的烤海苔、竹卷帘、糯米；辅助材料：黄瓜、肉松、火腿、虾等。我按照妈妈的吩咐，洗好糯米，滴上几滴香油，等着蒸熟后起锅。在等米煮熟的过程中，我开始备料。我洗好黄瓜，妈妈左手拿着黄瓜，右手拿着刨刀，很平整地刨了几下给我做示范。我学妈妈的样子慢慢地刨着黄瓜，削好皮给妈妈瞧了瞧。妈妈笑着问我：宝贝，这是‘月球’吗？怎么上面有这么多的洞洞呀？我不好意思地笑了：妈妈，我刚学刨皮，力度没掌握好，不要笑我嘛！在妈妈的指导下，我将黄瓜头、尾削去，挖掉中间的籽，切成细细的长条，火腿也切成长条。米饭好了，我趁热加入寿司醋。终于可以卷寿司了。我学着妈妈的样子，铺好卷帘，放上烤海苔的工具，我把蒸好的糯米放在海苔上，从左边向右边将饭铺好，然后将饭由上到下均匀地铺开。力度要小，饭要铺得松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好。妈妈提醒着我，可以在中间任意放上自己喜欢的馅，好吃就行。妈妈嘱咐我。我看了看备好的馅料：我们撒上肉松，放上黄瓜丝、火腿丝怎么样？妈妈微笑着点头。放好馅料之后，我顺势用竹帘将海苔卷起。糟糕，散架了；再卷，还不行。看来卷寿司远没有我想的那么简单。别着急，慢慢来。妈妈拍了拍我的肩。我小心翼翼地尝试着，终于卷好了。最后一步是切寿司卷。我右手拿刀，左手轻轻放在寿司卷上，手指微微弯曲。寿司卷又软又粘，真难切。我的刀一上一下，并来回拉动，好似用锯子锯木头，切好的寿司七零八落的。切寿司可有秘诀呢！妈妈拿起寿司刀，沾了沾水，一刀落下，很快切好了一片，切口平整。原来是这样啊！我接过寿司刀，很快切好了，横截面上五彩斑斓————绿色的海苔包着白白的米饭，中间是黄的肉松、红的火腿，我尝了尝，我自己不禁赞叹我的手艺！简评：厨艺这么高的妈妈，别忘记帮她拍张照片传到论坛里哟！