【房地产】餐厅经管

2;餐厅迈向管理革新战略讲座~W1;~W2;一流餐厅经营管理~W1;一、何谓一流餐厅?(1)不赚钱是罪过--赚钱就是上流(2)独特的硬体(3)独特的服务(4)良好的内部控制(5)多数员工满意的人事制度二、投资回收的期限(1)折旧摊提(2)费用的合理化三、硬体及主题的结合(1)主题的创造(2)建材的选择四、经营型态的确认(1)自助式(2)半自助(3)FULL-SERVICE五、清洁的标准(1)厕所(2)厨房(3)地面(4)餐具(5)外围六、员工的训练(1)服务理念(2)经营理念(3)仪态及仪容(4)动作标准化