大学课件 生物工程设备 生物反应器的检测及控制

第四章生物反应器的检测及控制生化过程主要参数常用检测方法及仪器•主要参数检测原理及仪器•发酵液中营养成分与产物的分析生物传感器的研究开发与应用•生物传感器的类型及结构原理生物反应过程及反应器的检测控制中应考虑的问题：（1）进行检测的目的；（2）有多少必须检测的状态参数，参变量能否检测；（3）参数能否在线检测，其响应滞后是否太长；（4）利用检测结果怎样判断生物反应器及生物细胞本身的状态；（5）需控制的主要参变量是哪些。生物反应器的检测及控制参数名称测试方法意义、主要作用温度传感器维持生长、合成罐压压力表维持正压、增加DO空气流量传感器供氧、排泄废气、提高KLa搅拌速率传感器物料混合、提高KLa粘度粘度计反映细胞生长、KLa液面传感器反映操作稳定性、生产率浊度传感器反映细胞生长情况泡沫传感器反映发酵代谢、操作稳定性传质系数间接计算，在线检测反映供氧效率加糖速率传感器反映耗氧情况加消泡剂速率传感器反映泡沫情况加其它基质速率传感器反映基质利用情况生化过程各参数及其测试概况（a）物理、工程参数参数名称测试方法意义、主要作用细胞浓度取样了解生长情况细胞中ATP、ADP取样了解细胞的能量代谢活力细胞中NADH2在线荧光法了解细胞的合成能力溶解氧浓度传感器反映供氧情况排气O2浓度传感器了解耗氧情况溶解CO2浓度传感器了解CO2对发酵的影响排气CO2浓度传感器（红外吸收）了解细胞的呼吸情况酸碱度传感器反映细胞的代谢途径产物浓度取样（传感器）产物合成情况基质浓度取样了解基质的利用情况生化过程各参数及其测试概况（b）生物、化学参数生化工程用传感器应具有的要求：（1）传感器能经受高压蒸汽灭菌；（2）传感器及其二次仪表具有长期稳定性；（3）最好能在过程中随时校正；（4）探头材料不易老化，使用寿命长；（5）探头安装使用和维修方便；（6）解决探头敏感部位被物料（反应液）粘住、堵塞问题；（7）价格合理，便于推广使用。生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器取样系统生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器温度的测定检测仪表有：热电阻检测器（resistancethermaldetector，RTD）、半导体热敏电阻、热电偶、玻璃温度计。生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器热量的测定热交换器发酵热测量微热量测量装置：绝热式微量热计、热流量热计、流通式量热计。热交换器发酵热测量量热计反应平衡零检测器不平衡信号计算器记录器不平衡信号标定t反t平绝热式微量热计原理图生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器热量的测定热流量热计流通式量热计Calvet微量热器流通式量热计生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器罐压检测：隔膜式压力表；压力信号转换器：电阻式、电感式、电容式和半导体式等。测压点和控制点的选择应考虑的因素：1）防止染菌，避免死角，防止固形物的堆积；2）注意气源波动对压力的影响。电极参比电极生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器液位的检测检测方法：电容法、压力法和电导法等。电容式液面计示意图•电容法△P1△P2计算ABC↑↓↑↓△HH生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器液位的检测•压差法HppH12生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器液位的检测•液位探针泡沫高度的检测常用检测方法：电极探针测定法和声波法。生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器培养基和液体流量测定椭圆流量计工作原理图•椭圆流量计生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器培养基和液体流量测定•科里奥利质量流量计（CMF）利用流体在直线运动的同时处于一旋转系中，产生与质量流量成正比的科里奥利力原理制成的一种直接式质量流量仪表。生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器培养基和液体流量测定•电磁流量计（EMF）利用法拉第电磁感应定律制成的一种测量导电液体体积流量的仪表。生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器常用培养基和液体流量计生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器气体流量测量根据作用原理，流量计可分为：体积流量型和质量流量型。•体积流量型根据流体动能的转换以及流体流动类型的改变而设计的测量装置。主要类型有同心孔板压差流量计和转子流量计。生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器•质量流量型根据流体的固有性质（如质量、导电性、电磁感应性、离子化和热传导性能）等设计的气体流量计。主要类型有同心孔板压差流量计和转子流量计。气体热质量流量传感器生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器发酵液黏度的检测常用的黏度测定仪有：振动式黏度传感仪、毛细管黏度计、回转式黏度计和涡轮旋转黏度计等。振动式黏度计生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器发酵液黏度的检测毛细管黏度计生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器发酵液黏度的检测回转式黏度计生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器搅拌转速和搅拌功率搅拌转速的检测常用方法：磁感应式、光感应式和测速发电机等。搅拌功率的常用方法：功率表测定电动机进线功率；搅拌功率的精确检测方法：电机反转矩测定法、轴功率和应变片法；多数采用测定力矩来得功率，其计算公式为：nMP2生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器pH的检测常用pH检定仪为复合pH电极，具有结构紧凑，可蒸汽加热灭菌的优点。工作原理：利用玻璃电极与参比电极浸泡于某一溶液时具有一定的电位，其pH可表示为：RTEEFPH043.0生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器pH的检测生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器pH的检测生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器pH的检测生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器pH的检测生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器溶氧浓度的检测常用检测方法为溶氧电极法。阴极还原:O2+2H2O+4e-4OH-阳极氧化:4Ag+4Cl-4Ag++4Cl-+4e-总反应:O2+2H2O+4Ag+4Cl-4OH-+4AgCl生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器溶氧浓度的检测生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器溶氧浓度的检测生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器溶解CO2浓度的测定23lglgCOHCOaKpH溶解CO2浓度的检测原理是利用对CO2分子有特殊选择渗透性的微孔膜，并使扩散通过的CO2进入饱和碳酸钠缓冲液中，平衡后显示的pH与溶解的CO2浓度成正比，由此可测出溶解CO2浓度。CO2电极结构生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器氧化还原电位（ORP）的检测ORP的检测原理是基于溶液中的金属电极上进行的电子交换达到平衡时，具有相应的氧化还原电位值。表示式为：HFRTpoFRTaaFRTEERlnln4ln4200排气的氧分压的测定生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器气体中氧浓度的检测方法主要有磁氧分析、极谱电位法和质谱法。被检测排气的磁化率为：BOBoMC10022在均匀磁场与无磁场的空间存在压强差：MHp2021排气的CO2分压的测定生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器200/lgCCLII排气中CO2浓度常用检测仪有红外线二氧化碳测定仪和二氧化碳电极。CO2气体在红外2.6～2.9×103和4.1～4.5×103nm之间有吸收峰，根据朗伯－比尔定律：细胞浓度的测定生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器全细胞浓度的测定细胞浓度在线检测浊度计细胞浓度的测定生化过程常用检测方法及仪器主要参数检测原理及仪器活细胞浓度的测定荧光测量活细胞装置图生物发酵溶液中营养成分与产物的分析类别检测物质发酵液待检测的物质成分微生物细胞营养基质葡萄糖、麦芽糖、乳糖、醋酸、BOD等产物及副产物乙醇、氨、蛋白质、抗生素、氨基酸、有机酸、酶、CH4、氢等营养盐生长因子无机盐(K+、Ca2+、NH+、NO3-等)、生物素、维生素动物细胞营养基质葡萄糖、氨基酸等产物及副产物蛋白质类（t-PA、GCSF、EPO、INF等)、乳酸、氨生长因子维生素、激素、抗生素植物细胞营养基质糖类、醋酸、硝酸盐、氨基酸等产物及副产物次生代谢产物（植物色素、皂甙等）、氨、CO2生长素维生素、植物激素（2,4-D、NAA、6-BA等）生物传感器(Biosensor)传感器：能感受(或响应)一种信息并变换成可测量信号(一般指电学量)的器件。生物传感器：将生物体的成份（酶、抗原、抗体、激素）或生物体本身（细胞、细胞器、组织）固定化在一器件上作为敏感元件的传感器称为生物传感器。生物传感器的基本组成组成：敏感元件（分子识别元件）和信号转换器件生物传感器的工作原理•将化学信号转变成电信号•将热能变化转换为电信号•将光效应转换为电信号•直接产生电信号生物传感器的工作原理根据输出信号方式分类a．生物亲合型传感器被测物质与分子识别元件上的敏感物质具有生物亲合作用，即二者能特异地相结合，同时引起敏感材料的分子结构和/或固定介质发生变化。例如：电荷温度光学性质等的变化。反应式可表示为：S（底物）+R（受体）=SR生物传感器的分类b．代谢型或催化型传感器底物（被测物）与分子识别元件上的敏感物质相作用并生成产物，信号转换器将底物的消耗或产物的增加转变为输出信号，这类传感器称为代谢型或催化型传感器，其反应形式可表示为：S（底物）＋R（受体）=SR→P（生成物）生物传感器的分类根据分子识别元件上的敏感物质分类生物传感器中分子识别元件上所用的敏感物质有酶、微生物、动植物组织、细胞器、抗原和抗体等；根据所用的敏感物质可将生物传感器分为酶传感器、微生物传感器、组织传感器、细胞器传感器、免疫传感器等。生物传感器的分类根据信号转换器分类生物传感器的信号转换器有：电化学电极、离子敏场效应晶体管、热敏电阻、光电转换器等．据此又将生物传感器分为电化学生物传感器、半导体生物传感器、测热型生物传感器、测光型生传感器、测声型生物传感器等．生物传感器的分类生物传感器的分类生物传感器的特点(1)由选择性好的主体材料构成的分子——识别元件，一般不需进行样品的预处理；(2)利用优异的选择性把样品中被测组分的分离和检测统一为一体；测定时一般不需另加其它试剂；(3)由于它的体积小、可以实现连续在位监测；(4)响应快、样品用量少，且由于敏感材料是固定化的，可以反复多次使用。(5)传感器连同测定仪的成本远低于大型的分析仪器，因而便于推广普及。生物传感器的信号转换器生物传感器中的信号转换器是将分子识别元件进行识别时所产生的化学的或物理的变化转换成可用信号的装置。常用的生物传感器换能器件有电化学电极、热敏器件、半导体器件、光电原理器件等，目前以电化学电极应用最广且比较成熟。电化学电极可用作生物传感器的信号转换器的电化学电极一般可以分为两种类型。电位型电极和电流型电极．•电位型电极离子选择电极离子选择性电极是一类对特定的阳离子或阴离子呈选择性响应的电极，具有快速、灵敏、可靠、价廉等优点，因此应用范围很广．离子选择性电极作为生物传感器的信号转换器只是它的一种应用，在生物医学领域也常直接用它测定体液中的一些成分（如H+，K+，Na+、Ca2+等）。生物传感器的信号转换器生物传感器的信号转换器氧化还原电极生物传感器的信号转换器生物传感器的信号转换器•电流型电极电化学生物传感器中采用电流型电极为信号转换器的趋势日益增加，这是因为这类电极和电位型电极相比有以下优点：（1）电极的输出直接和被测物的浓度呈线性关系，而电位型电极那样和被测物浓度的对数呈线性关系；（2）电极输出值的读数误差所对应的待测物浓度的相对误差比电位型电极的小；（3）电极的灵敏度比电位型电极的高。生物传感器的信号转换