净菜加工标准

整理文档很辛苦,赏杯茶钱您下走!

免费阅读已结束,点击下载阅读编辑剩下 ...

阅读已结束,您可以下载文档离线阅读编辑

资源描述

编号品名照片包装方式:规格标准加工流程1油菜翻筐(挑拣)叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩,无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼,每把约300g-400g。1、分把:以3-4棵为一把。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为宜。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重10kg。2奶白菜翻筐(挑拣)叶片新鲜、完整,根茎脆嫩,根部无腐烂、畸形的部分。1、分把:以2-3棵为一把。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。3苦菊翻筐(挑拣)色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑,每约300g-400g。1、分把:以2-3棵为一把。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层,每筐重约8kg。4小白菜捆扎叶身呈青绿色、根茎浅白色,叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩,根部无腐烂、空心,每把约400g-500g。1、分把:以一手抓为准。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重12kg5空心菜捆扎叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾,每把约400g-500g。1、分把:以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。3、对齐:将挑拣完毕都的商品,整理对齐根部。4、捆扎:用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层7把,每筐4层,叶部朝外,交叉码放,每筐约重12kg。6木耳菜捆扎叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎,每把400g-500g。1、分把:根据商品形的大小,进行合理流动分把(8-10/把)2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。3、对齐:将根部整理对齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整,并将商品根部向后摆放。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层4把,每筐6层,交叉码放,每筐约装10kg。7韭菜捆扎根部短而无泥,叶片坚挺而肥大,无黄叶、无烂叶。根部切割整齐,400g-500g/约把。1、分把:以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的及其他杂物。3、对齐:用手将商品在加工台上进行整齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整,摘除根部碎叶。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层7把,每筐4层交叉码放,每筐重约12kg8茼蒿菜捆扎叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约200g-300g。:1、分把:以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的商品。3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐5层交叉码放,每筐重约10kg。9芥蓝捆扎叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑,每把约350g-400g1、分把:以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准。5、装筐:经检验合格后进行装筐作业,每层6把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。10蒿子杆挑拣叶片绿色无斑点、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩、无腐烂、无枯萎,每把约400g-500g1、分把:以500g左右为一束(可根据实际情况进行调整)2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、枯萎的3、对齐:将商品在加工台上进行整理处理。4、捆扎:用绿色胶带,在离商品根部12公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑,捆扎完毕后,将商品根部向后码入在传送带上。5、装筐:经检验合格后,以每层6把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。11茴香捆扎茎杆脆嫩短小、叶片坚挺无黄叶、无腐烂,每扎约重400g。1、分把:以400g左右为标准(可根据商品的长短进行调整)。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑捡出腐烂的,去除泥土及其他杂物。3、对齐:将商品在加工台上进行整理。4、捆扎:用绿色胶带在离根10公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑,捆扎完毕后,用剪刀对根部修整,摘除根部碎叶,并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐:经检验合格后,以每层7把,每筐4层交叉码放,每筐约12kg。12菠菜捆扎叶片呈深绿色、茎干呈绿色、脆嫩,根部红色、无腐烂、无枯萎、每把约重400g-500g1、分把:根据商品的大小、长短、进行分把,以一手抓为准。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂枯萎的部分及其他杂物。3、对齐:将商品放在加工台上进行整理。4、捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准。5、装筐:经检验合格后进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐约重8-10kg。13菜心捆扎叶深绿色、茎浅绿色,根部呈圆形,剖面洁白,茎立带有绿色小花,叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、无空心,每把约400g。1、分把:以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整,并将商品根部向后摆放。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层6把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。14油麦菜捆扎新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净,约400g-500g1、分把:以4-5棵为一把(可根据商品的大小进行调整)。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、断裂的。3、对齐:将商品在加工台上进行整理。4、捆扎:用绿色胶带在离根部12公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑,捆扎完毕后,用剪刀对商品根部进行修整。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,以每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。15苋菜捆扎色泽青绿、微带紫绿色、茎叶脆嫩、叶片脆嫩、叶片呈扇形、根部干净、无腐烂、无枯萎,每把约400g-500g1、分把:以500g左右为标准2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑出压伤、腐烂的商品。3、对齐:将商品的根部用手在加工台上进行整理。4、捆扎:胶带在离根离根部15公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑,捆扎完毕后用剪刀对商品根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层6把,每筐4层交叉码放,每筐重约12kg。16香菜捆扎绿色叶片、根部有须、茎杆脆嫩、根短叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂,每扎约200g-300g1、分把:以200g左右为标准。2、挑拣:摘除黄叶、腐烂,挑拣出断裂、腐烂的。3、对齐:将商品在加工台上进行整理。4、捆扎:用绿色胶带在离根部5公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑,捆扎完毕后,用剪刀对商品的根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,以每层10把,每筐8层,每筐约重12kg。17奶油生菜捆扎叶片脆嫩呈鲜绿色,叶型完整、无腐烂、无枯萎、无虫眼、根部切头新鲜,每把约500g-600g1、分把:根据商品的大小,以1-2根为一把。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、有虫眼的部分。3、对齐:将合格商品根部用手在加工台上进行整理4、捆扎:用绿色脐带,在离根部12公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑,捆扎完毕后用剪刀对根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,以每层8把,每筐3层,交叉码放,每筐约重10kg。18芹菜捆扎深绿色叶片、叶柄脆嫩多汁、无腐烂、无黄叶、无变软。根部切割,整齐不带泥,每把约450g-500g1、分把:以2-3棵为一单位(可根据棵形大小、调整)。2、挑拣:将商品放在加工台上,摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。3、对齐:将商品用手在加工台上整理。4、捆扎:用绿色脐带在离根部12公分的位置,捆扎一道,在离根部30公分位置,捆扎第二道,捆扎紧凑,捆扎完毕后,用菜刀对商品的根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传递带上。5、装袋:因芹菜长度过长,无法使用周转筐,采用塑料袋装袋作业,以每袋重15kg标准19香芹捆扎叶脆绿、叶柄脆嫩坚挺、无腐烂、无断裂、无萎缩、每把500g-600g1、分把:以500g左右为标准。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。3、对齐:将商品在加工台上整理。4、捆扎:用绿色胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,在离根部25公分的位置捆扎二道。捆扎紧凑,捆扎完毕后,用剪刀对商品的根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,以每层6把,每筐5层交叉码放,每筐重约12kg20白萝卜翻筐(挑拣)通体白色、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈斑、无定量。1、挑拣:将商品摆放在加工台上,挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的商品,将好的商品摆放在传送带上。2、装筐:经检验合格后,用白色周转筐,以每层4根,每筐4层、每筐重约15kg为标准。21胡萝卜装袋通体红色,长圆锥形,大小均匀根部微呈绿色,表皮整洁,无损伤、无黑斑、无腐烂,每袋装500g-600g。1、挑拣:将商品摆放在加工台上,挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。2、加工:用刀对商品的两头进行修整。3、装袋:以3-4根为一单位放入装袋机内,进行装袋处理。4、装筐:经检验合格后进行装筐作业,每层6袋,每层4层,每筐约重15kg为标准。22秋黄瓜打包果色呈浅黄色、果形完整、不腐烂、不裂口、通体大小均匀,每包约400g-500g。1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的,压伤断裂的,形体不均匀,有老斑发黄的,并将挑拣合格的商品放在传送带上。2、打包:以2-3个为一单位,用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。3、装筐:经检验合格后,以每层6包,每筐5层交叉码放,每筐重约15kg23黄瓜打包瓜体呈深绿色、有毛刺、果形完整、通体大小均匀、无老斑、瓜头带花、无碰伤、无挤伤,条形好,每包500g1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的,压伤断裂的,形体不均匀,有老斑发黄的,并将挑拣合格的商品放在传送带上。2、打包:以2-3个为一单位,用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。3、装筐:经检验合格后,以每层6包,每筐5层交叉码放,每筐重约15kg24圣女果挑拣色泽鲜红、外表有光泽、果形完整、不腐烂、不裂口、大小均匀、不定量1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的、开裂的、畸形的果实过熟的,并将挑拣出的放在传送带中。2、装筐:经检验合格后,进行装筐,每筐重约18kg。25西红柿挑拣大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和粉红、外表有光泽、手感坚实、无腐烂、无破裂、无发青1、挑拣:将商品放在加工台上,进行大小分级,挑拣出腐烂的、畸形的、不成熟发青的。2、码盒:依据商品的大小进行合理地码盒,较小的以4个为一盒,用1414保鲜盒,大个的以2个为一盒,用型号为1912保鲜盒打包。3、装筐:经检

1 / 18
下载文档,编辑使用

©2015-2020 m.777doc.com 三七文档.

备案号:鲁ICP备2024069028号-1 客服联系 QQ:2149211541

×
保存成功