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初中综实自主开发教材《茶艺》教学设计一、教学分析1.教材分析：“柴米油盐酱醋茶”“茶余饭后”是人们常挂嘴边的一句话，可见茶与我们的日常生活有着密切的关系。不管我们以前是如何放肆的喝茶，茶仅仅是作为一种解渴或助食的饮料而存在。然而自唐宋以来，喝茶在文人雅士眼中却是十分雅致的事情，到现在已发展到茶艺。同样是喝茶，从好茶的清香醇味中寻求一份超托凡俗的气质，并且籍着细致的冲泡过程，精巧的茶具配搭，体会从传统汩汩流出的闲情，欣赏好茶的内涵，从中陶冶个人的胸襟，达到一种平静和谐的心灵境界，作为一名初中学生有必要了解茶艺文化，并会进行茶的一般冲泡技艺。首先通过“十大名茶知多少”的活动，了解茶的分类，在此基础上，了解茶叶的冲泡，加深体验，并学习如何品茶，通过对中国茶文化的熏陶，培养给学生审美情操。2.学情分析：七年级学生已经基本具备了发现问题解决问题的能力，并对茶艺有了一定的认识，掌握了冲泡品茗的方法并运用到实际生活中来。教学目标1．知识与技能目标（1）了解什么是茶艺并掌握茶的分类（2）掌握茶叶的冲泡方法。（3）掌握品茶的艺术，在生活中，处处发现美。2．过程与方法目标（1）让学生在调查的过程中形成合作意识，积极参与小组学习，讨论，认真完成分派的任务。（2）制定活动方案，形成初步的规划能力。（3）锻炼学生的口语交际能力，在跨组交流中实现资源共享，使双方达到共赢。3．情感态度与价值观目标通过对中国茶艺文化的熏陶，培养给学生审美情操。三、教学策略分析1.教法建议：(1)情境教学法：通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。(2)任务驱动法：为学生提供体验实践的情境，围绕任务展开学习。(3)多媒体辅助教学法：发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段，把生活引进课堂，让课堂走向生活。2.学法建议：(1)自主探究法：通过提出感兴趣的问题，自主完成调查研究，了解与我们关系密切的茶艺文化。(2)合作学习法:发挥小组合作优势，集体讨论，思维碰撞。茶艺第一课时---茶叶的分类一、教材分析综合实践课是一门注重理论联系实际，动手操作实践能力很强的学科；注重学生的亲身体验，直接感受。教材的设计和知识呈现的方式，符合课程标准的要求，符合合作探究学习的操作程序，有利于调动学生开展综合实践活动的顺利进行。使学生在过程中学习，在过程中成长,在过程中获得体验与感悟。这节课主要培养学生对茶艺的认识和对茶的分类。本课通过多个活动环节，引导学生在自主、合作、探究的氛围中，形成积极、主动、合作、探究的学习方式。二、学情分析学生对综合实践活动课兴趣浓厚，喜欢和同伴进行活动与交流，喜欢游戏活动，喜欢在活动中展示自己的特点，在综合实践活动中，引导学生亲身参与，引导学生体验发现，引导学生概括、总结，以学生的主动发展为主要目的。三、教学目标1．知识与技能目标（1）了解中国茶艺文化及其分类。（2）通过调查、咨询、上网、查阅资料等方式，了解茶叶的特点、用途和价值。2．过程与方法目标（1）通过自主探究、合作竞学、上网查阅资料的方式找出茶叶的种类。（2）通过多种渠道查阅搜集茶叶的有关资料，培养学生收集信息和处理信息的能力。3．情感态度与价值观目标（1）在活动的过程中，了解身边茶的种类，培养学生热爱茶文化的热情。（2）提升学生合作创新的能力。4．本课重难点：重点：茶叶分类的方法。难点：让学生在亲身实践中体验如何鉴别茶叶的种类。四、教学方法教法建议：1.情境教学法：通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。2.任务驱动法：为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕任务展开学习。学法建议：1.自主探究法2.合作学习法五、教学环境和媒体设计????教学环境：基于网络环境的多媒体教室。媒体设计：PPT多媒体课件六、教学过程（一）创设情境，导入新课（5分钟）学习指导语：同学们，你们身边一定有很多人喜欢喝茶？他们都喝些什么茶呢？中国有十大名茶你们知道吗？你们知道什么叫茶艺吗？学生讨论回答。铁观音，大红袍，信阳毛尖，龙景，潽洱茶，武夷山茶，碧螺春..中国十大名茶：西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰庐山云雾茶六安瓜片君山银针…..学习指导语：茶叶是茶文化的主要载体。因此，茶文化的发展与茶叶的发展紧密相连.今天，老师就带领大家走进茶艺，了解一下与我们息息相关的茶文化。了解一下茶叶的分类以及什么是真正的茶艺。一、茶艺的定义它的解释分成广义和狭义的两个方面。广义的定义是：研究茶叶的生产、制造、经营和饮用的方法和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学问。狭义的定义是：研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。（板书课题：茶艺图片展示十大名茶）【设计意图：通过提问引入课题，让学生从自己熟悉的身边事物入手，激发探究茶艺的兴趣。】（二）自主探究：了解茶的分类（10分钟）1、提出问题：学习指导语：我们喝的茶叶五花八门，让人眼花缭乱，红茶绿茶花茶等等，面对这么多的茶叶种类，你们有什么疑问吗？?????????????????????我的问题????1.????????????????????????????????????????????????????????2.???????????????????????????????????????????????????????3.????????????????????????????????????????????????????????????......学生各个小组讨论，全班汇总：1.我不知道什么叫红茶，绿茶？2.我不知道怎么区分茶叶属于哪种茶类？3.茶叶是怎么发酵的？4..........【设计意图：本环节旨在培养学生发现问题解决问题的能力，为学生的研究设计了一个坡度，减低了难度。】2、研究问题：学习指导语：同学们发现的这些问题都非常的有价值，那么接下来我们就针对这几个问题来深入研究一下吧！请同学们先自学教材。问题引导：（1）学习茶叶的种类及主要特征？（2）了解茶叶的加工过程。学生带着问题自主学习，自学后小组代表发言总结，其余学生作补充。【设计意图：让学生带着问题自主探究，先了解茶叶的种类及主要特征，再了解茶叶的加工过程，进一步激发学生对茶艺的热爱，培养学生自主学习和分析总结问题的能力。】3.牛刀小试：练习茶叶分类的基本技能学习指导语：刚才同学们自学了解了茶叶的相关知识，下面以小组为单位交流并练习茶叶分类的基本技能。【设计意图：在了解茶叶的相关知识的基础上，以小组为单位尝试练习茶叶分类，把时间还给学生，把学习的主动权交给学生，既能激发学生的学习兴趣，又为下面的活动做好铺垫】（三）实践与体验：（20分钟）（师出示几种茶叶，让学生了解）1.自主学习：学习指导语：按茶叶颜色、品质和特点分类2、合作探究：学习指导语：了解了茶叶的分类和特点，我们才能选择喜欢喝的茶。老师带来了几种茶，试着分析其种类。学合作探究，总结归纳。【设计意图：让学生总结茶叶的分类方法，既能够加深对知识的理解，又能够开阔他们的视野。】3、各显其能：师：根据茶叶的分类方法，同学们分小组进行下面的练习：（1）学生分小组讨论各种茶叶的分类方法，各小组根据分工，各负其责，确保每位同学都能积极参与进来。（2）学生以四人小组为单位对各小组桌子上的茶叶进行归类。【设计意图：引导学生对茶叶分类进行深入探讨并上升到理论高度，总结得出茶叶分类法则。然后让学生带着问题阅读课本，这样学生对商品的分类这一知识点更容易理解和接受。教师展示出茶叶的分类知识要点后随即进行课堂练习，利于知识点的巩固。教师巡视学生的练习探究情况，让学生以小组竞学的形式来说明自己进行茶叶分类的方法及步骤，并记录得分。】（四）展示交流：（5分钟）（1）小组互相欣赏、评价。小组内评选出分类最准确的分类方法。（2）优秀分类方法全班展示。根据茶叶分类的特点和小组合作情况评为最佳分类奖、最有创意奖、最佳表现奖、合作之星奖等奖项。（此环节教师要根据学生的完成情况，及时评价并对学生再次进行指导。）【设计意图：综合实践活动强调多元化的评价方式，本环节有老师评，小组评，学生互评，真正让学生人人参与，找到劳动的快乐。同时，培养了学生用欣赏的眼光来看待别人。】（五）拓展延伸（3分钟）通过这节课的学习，我们已经了解了茶叶基本分类方法，还尝试进行了茶叶的分类，相信同学们都大有收获。课下还希望同学们认真练习，下节课我们就利用所掌握的知识来进行茶叶的冲泡，亲身体验一下泡茶的乐趣，请同学们准备好自己体验泡茶所需要的材料。（主要指茶具。）（六）收获与总结（2分钟）学习指导语：通过这节课的学习，你的收获有哪些？学生畅谈收获与感想。茶、咖啡、可可是世界三大无酒精饮料。茶源于中国，至今已有五千年的历史了。随着社会的进步和人们生活水平的提高，茶已成为人们生活的一部分。【设计意图：通过谈收获，培养学生分析总结问题的能力。】七、板书设计茶艺第一课时---茶叶的分类八、教学反思：茶叶的分类是认识了解茶艺的第一步，在本次活动中我将自己的角色定位为引导者，放手让学生去自主学习与练习，全员参与，小组合作探究完成创作，教学效果是令人满意的。本节课优点：以小组为学习和活动单位，既能充分发挥学生的学习积极性，更能取长补短，优势互补。而学生存在的问题主要有:动手能力差，对于学习没有主动性；注意力不集中，对一件事物刚开始好奇心很大，但是很难保持长时间。在今后的教学中，要基于学生的兴趣与直接经验，基于学生的需要、动机来设计、实施活动。茶艺第二课时---茶叶的冲泡一、教材分析茶叶的冲泡是茶艺主题单元中的第二个活动。生活中处处充满了学问，虽然说提壶开水就能泡茶，但是泡出来的香味却不同，所以，不要轻视泡茶这门学问。本节课注重理论联系实际，选取学生感兴趣的活动内容，注重学生的亲身体验，直接感受。使学生在实践过程中学习、创新，在过程中获得体验与感悟。学生在前一课已经基本掌握了茶叶的分类方法，在此基础上本课又添加了亲自茶具的知识，让学生在充分学习和讨论的基础上，掌握泡茶的技能和方法，并运用到实践中去，从而获得真正有用的实践知识。二、学情分析学生对茶叶分类方法有了初步的认识及了解，通过第一课时的学习，掌握了一些茶叶的分类技能，为进一步学习茶叶的冲泡打好了基础。但学生实际的学习过程中还会遇到很多困难，比如：到底怎么样冲茶才能泡出其香味又不破坏其营养成分等等。三、教学目标1.知识与技能：（1）通过自主探究，使学生进一步了解茶艺的内容。（２）了解茶叶的冲泡方法。在活动中，使学生体会到“生活中处处有学问”的道理。??2.过程与方法：（1）让学生在实践的过程中形成合作意识，积极参与小组学习，讨论，认真完成分派的任务。培养学生分析总结问题和小组团结合作的能力。（2）了解泡茶的学问。3.情感态度与价值观：（1）锻炼学生的实践能力，在跨组交流中实现资源共享，使双方达到双赢。（2）具有与他人合作、交流的能力，养成互助、进取的品质。4.教学重难点：重点：能正确科学的泡一壶好茶。难点：对于泡茶水温，器具的掌握不太容易。四、教学策略建议教法建议：充分尊重学生已有经验，通过茶艺的诱惑，激发学生喜欢泡茶的欲望，让学生进行自主探究与小组合作，采取激励评价相结合的教学方法。学法建议：自主探究与小组合作相结合的学习方式。教学评价建议：评价标准：引导学生从观察是否认真仔细，动脑动手能力如何，小组合作是否默契等方面进行评价。评价方法：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。五、教学资源与环境建议：本课教学资源建议：1.教具准备：几种茶叶、茶具、水壶、多媒体课件等。2.学具准备：课前通过上网等方式，搜集相关资料，并进行整理归类，向有经验的爸爸妈妈了解相关知识等。本课环境准备建议：多媒体活动教室六、教学过程（一）引入新课（3分钟）出示课件：各种泡茶所需茶具展示。学习指导语：师：大家认识图片上的茶具吗？知道不同的茶要选用不同的茶具吗？究竟如何泡茶呢？这就是我们本节课的重点。板书课题：茶叶的冲泡【设计意图：通过大量的图