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菲仕乐蓝点压力锅使用说明免责声明：本手册属个人翻译，仅供参考，不承担任何责任。感谢您对我们的信任，并且对您购买到Vitaquick®压力锅表示祝贺。最新一代的Fissler压力锅基于55年的实践经验。压力锅以其能够快速烹饪美食并且保持食物的营养物质而一如既往的受到欢迎。而Vitaquick®在使用方便性和设计上树立了新的典范。您的新压力锅精心打造于德国。为了确保您能够在相当长的时间内有效使用，我们的产品具有一个很长的服务期，请仔细阅读以下说明。我们希望您能尽情享受Vitaquick®带给您的一切。内容：1.压力锅是如何工作的2.安全须知3.Vitaquick®说明及优点4.在首次使用前5.压力锅使用信息6.使用Vitaquick®烹调7.为Vitaquick®降压8.压力锅使用方式9.烹饪时间表10.清洁与保养11.问题与解答12.维护及更换部件13.保修和服务1.压力锅是如何工作的压力锅的基础工作原理，自从其诞生就没有发生过变化。食物在一个密闭的高压的温度高于100摄氏度的容器中被烹饪。由于高压，温度被提升到水的沸点以上。这充分的缩短了食物的烹饪时间。因此用压力锅烹饪节省了大量宝贵的时间。平均在70%左右。将氧气排除在外，这使得我们可以在更短的时间内把食物做得更嫩。较之传统的烹饪方法，压力锅使维他命、矿物质和食物的芳香更好地得以保存。同时，使您品尝到的食物自身的香味更加强烈。2.安全须知2.1.使用说明：请在使用Vitaquick®前，认真阅读本使用说明及其它相关信息。不正确的使用会带来危险。不要让任何人在阅读本说明前使用压力锅。如果您将压力锅赠予他人，请确保同时提供了本使用说明。2.2.监管：不要在使用压力锅时让孩子接近。2.3.压力锅的用途压力锅仅用于说明书中描述的用途。（见第8章）请不要将压力锅或压力煎锅用于烤箱中。高温会损坏压力锅的手柄、阀门和安全装置。当在压力锅中油炸时请不要盖上盖子，并且最多只能倒半锅油。请不要在高压中进行油炸。（见第8章）压力锅不能用于医用，特别不能用于消毒器。压力锅的设计温度未达到医用杀菌的要求。请不要用压力锅烹调苹果等水果酱。因为当压力锅打开时会在蒸汽口形成喷溅引起烫伤。如果您烹饪的食物带有皮并且在高压时会膨胀，请不要在它膨胀时戳穿它以免引起灼伤。2.4.安全和维护请在您每次使用压力锅前，预先检查确认阀门和安全装置没有污损，并且能够正常使用。这是确保操作安全的唯一方法。您会在第5章看到更多的信息。除了进行说明中的维护措施，不要以任何方式改装压力锅，特别是安全装置。不要给安全阀上油。在使用压力锅400次或最迟两年以后，请定期使用Fissler原厂备件更换易磨损的部件，例如硅胶垫圈等其它橡胶部件。当部件出现明显破损（撕裂、掉色、变形）或不能正常安装时，请立即更换。否则，这将影响压力锅的正常和安全使用。请务必使用Fissler原厂配件，特别重要的是，要使用相同型号的锅和锅盖，以及其它为特定型号配置的备件。见第12章。安全起见，请及时拧紧松了的螺丝。安全起见，请及时用原厂配件更换损坏的塑料手柄。2.5.压力锅的操作压力锅在使用时处于高压状态。不正常的使用会导致灼伤。请确保压力锅在加压前已正确闭紧。您将在第4章看到更多信息。请不要在压力锅盖松弛放置时使用。请按第5章在指定的热源上使用压力锅。请确保压力锅加热前装有液体。否则会导致锅体损坏及燃烧。最小量为200-300ml，根据锅直径的不同而不同。（见“min”刻度）。在极端过烧的情况下，塑料部件以及锅底的铝金属会融化甚至熔解。如果发生这种情况，请关闭热源，直至彻底冷却后再移开，并保持居室通风。不要将食物灌装超过容量的2/3。（见“max”刻度）。烹饪起泡沫或者膨胀的食物，诸如：米饭、豆类、肉汤和蔬菜干等，不要灌装超过容量的1/2。（见“1/2刻度）不要在无人监管的情况下使用压力锅。调节热源，确保烹调指示器不超过所需烹饪级别（第一或第二白环）。如果热源没有降低，蒸汽将从阀门逸出，锅中的液体会减少。如果全部水分蒸发，食物将会燃烧，锅具和灶台会损坏。当压力锅存在压力时请小心移动。不要触碰高温的表面。必要时使用手套或隔热垫等。2.6.打开压力锅不要尝试强行打开压力锅。在确认压力彻底释放前不要打开，更多信息参考第7章。打开前请先摇晃压力锅，确保蒸汽口不会喷溅而引起烫伤。这一点对于快速降压或者使用流动水进行冷却时非常重要。当给压力锅降压时，请保持手、头和身体在危险区域以外，来避免逃逸蒸汽灼伤。特别是在您使用释放按钮快速降压时，这点非常重要。2.7.重要提示：当您的压力锅或部件存在毁坏、变形或不能如说明书所述正常工作时请不要使用。此时，请及时联系最近的Fissler零售商或FisslerGmbH的客服中心。（更多地址详见第13章）请妥善保存本手册。3.Vitaquick®说明及优点3.1.见图A1、盖子、手柄-可移动，易清理。2、释放按钮-用于降压及打开锅盖。3、锁住指示器-指示压力锅是是否正常关闭。4、蒸汽逸出口-在加压时；-当Euromatic被触发时；-使用释放按钮降压时。5、控制阀单元-烹饪指标-一个自动压力限制口（防压板）-可拆卸，便于清洗6、大型烹饪指标-通过标记来帮助调节温和（第一白环）和快速（第二白环）两个烹饪档位。7、蒸汽释放口-当压力超过选定的烹饪档位时8、定位辅助-简化盖子的定位。9、辅助定位槽-辅助插入定位10、防滑锅手柄11、火焰守卫-在燃气灶具上使用时保护手柄12、容量标记-“min”标记液体最少量。-“1/2”标记膨胀食物的最大量-“max”标记普通食物的最大量13、蒸屉装置（取决于型号）-最适宜蒸汽渗透的细长穿孔。-隆起的表面适宜蒸汽流，甚至对于较大的蒸汽-稳固的三脚架14、锥形锅体-便于放置，即使是在直径相同的时候15、超热基底/CookStar的全能炉基底（取决于型号）-适用于所有类型的炉灶，包括电磁炉。16、易握手柄-有深握槽，便于安全携带17、安全凸起（安全机制）-防止压力锅在不正确关闭时加压。18、FisslerEuromatic（安全机制）-确保自动加压-防止压力锅在不正确关闭时加压。-自动限制压力-防止压力锅在加压时被打开。19、锅盖手柄的紧固螺钉-无需工具。-锅盖内侧存在平垫圈。20、硅胶垫圈（安全机制）-高品质的硅胶制成-通过安全口限制压力21、控制阀单元紧固螺丝-硬币槽设计，可以在没有工具的条件下移除。22、硅胶膜-密封烹饪指标器。23、O型环-密封控制阀单元24、阀门基座密封-密封阀门基座。3.2.见图B。a.CE标志（确保炊具遵从压力锅EC标准）b.额定容量（不等于实际使用容量）c.最大操作压力（阀门允许的最大蒸汽释放压力）d.生产日期（周/年）4.在首次使用前在尝试首次使用前，请确保您知道如何使用压力锅。4.1.打开压力锅见图C按照箭头指示方向按压锅盖手柄上的释放按钮（图A-2），快速向右转动锅盖。现在您可以移开锅盖了。4.2.位置辅助在锅盖上，有一个金属标签，指明“Close”（图A-8）。与之对应的是压力锅手柄上的一个凹槽，这使得对准锅盖的位置变得很容易。4.3.关闭压力锅见图D要把锅盖放置在锅上，需要握住锅盖略微倾斜，将位置辅助标记置于锅柄的凹槽，并放下。在锅盖及锅柄处都有红色圆点标记，指示正确的位置。如果这两个圆点完美对齐，锅盖就能放在锅上了。见图E闭紧锅盖，需要快速向左转动锅盖，直到听到咔哒一声。4.4.锁定指示器见图F位于锅盖手柄上锁定指示器（见图A-3），指示锅盖是否正确闭紧可以使用：绿色=正确盖好，可以使用。红色=没有正确盖好，无法加压。4.5.清洁在首次使用压力锅前，请彻底清洗锅体、锅盖和硅胶垫圈，去除任何抛光粉尘和杂质。我们建议后续使用Fissler不锈钢护理，他会有效抵御盐、酸性物质对不锈钢的侵蚀。护理产品的残余物质要彻底清洗干净。在您发现不锈钢外观发生变化时根据需要使用护理产品。5.压力锅使用信息5.1.安全机制Vitaquick®配备了各种机制，自动确保压力锅的安全。在您每次使用之前，一定要检查确认以下的安全机制是正常的。请保持这样的做法。在您开始做饭前，确保控制阀单元和锅盖手柄安装正确并且牢固。您会在第10章发现更多信息。控制阀门单元（图A-5）见图G从锅盖上取下控制阀单元。用手指检查烹饪指示器（1），阀体（2）是否可以自由移动和弹簧回。Euromatic（图A-18）见图H+I请确保Euromatic是清洁的并且可以在盖子上自由移动。O形圈必须完全位于为它提供的沟槽。见图J用手指来检查确认Euromatic的白球没有产生粘连，并可以自由移动和弹回。硅胶垫圈（图A-20）和安全突起（图A-17）见图K确保硅胶垫圈和盖子的边缘是干净的，硅胶垫圈没有被破坏，安全突起可以自由移动。将硅胶垫圈插入锅盖内侧向内卷曲的边缘内，使其放置完全平坦。硅胶垫圈必须位于安全凸起前，安全凸起可将硅胶垫圈推离锅盖边缘。5.2.灌装能力见图L请注意以下关于灌装量的信息。锅内壁的刻度使您能够很容易的度量灌装量。“min”根据直径的不同，至少需要200~300ml的水来产生蒸汽，不管是否放置蒸屉。请勿在水量少于此刻度时使用压力锅。（见“min”标志）Ø18cm:200mlØ22cm:250mlØ26cm:300ml“max”为确保使用功能安全，压力锅灌装不能超过2/3。（见“max”标志）“1/2”烹饪起泡沫或者膨胀的食物，诸如：米饭、豆类、肉汤和蔬菜干等，灌装不要超过容量的1/2。（见“1/2刻度）重要：请不要在水量不足时进行烹饪，并且请确保锅里的水不被蒸干。否则，食物会燃烧，并且锅柄及灶台会损坏。（见安全说明）5.3.适宜的炉具全面封装的超热基底，出色确保了热量的吸收、传导和储存。可以用于包括电磁炉在内的所有炉具。5.4.热源调节热源等级1-12级1-9级1-6级1-3级烤，开盖9-126-94-62-3蒸汽加压，排除空气。12963持续煮，蒸，加热，解冻。1-61-41-30.5-1.5指定的设置应作为参考。对于微波炉烹饪来说，取决于电量，可采用最低配置。具体可参考您电磁炉的使用手册。压力锅开盖，无论是在空置还是只放了油的情况下，都不要在最高火力下持续加热超过两分钟。过度加热会使得锅底变成金色。但是，这种变色不影响压力锅的功能。电陶（辐射/卤素灯）炉具：炉具的直径应该小于等于锅底的直径。燃气炉：请将压力锅置于中心，确保火焰不会延伸到锅的侧边。电磁炉：请将压力锅置于电磁炉烹饪区的中心，锅底应该大于等于炉具烹饪区，否则，炉灶有可能不会被锅底触发而开始加热。电磁炉特别信息：为避免由于电磁炉的高感应能量而造成过热和对炊具造成损害，请不要空烧或在无人值守的情况下使用。请严格遵循炉灶厂商提供的使用说明。在使用时的嗡嗡声可能来自您的炊具。这种声音有技术上的原因，并不表示在炉子或炊具存在缺陷。5.5.5.5节能窍门-当设置为温和（第一白环）或快速烹调档位（第二白环）时，调节热源，使锅盖上的烹饪指标不要超过所设定的烹饪速度标记。-使用大小适当的炉具。（以上见注释）-根据烹饪食物量多少，选择大小合适的炊具。-充分利用储存在锅底的热量。甚至在烹饪结束前关闭热源，使您可以充分利用冷却期的热量。6.用Vitaquick®烹调您的压力锅有多种烹调功能：炖或焖、煸、炸（不加盖）以及解冻、保存、提取果汁。您将在第8章获得更多关于压力锅以及蒸屉使用方法的信息。6.1.准备工作根据您的口味向压力锅内添加好食材。根据第5章确保您满足合适的灌装量。放上锅盖并闭紧。如果闭锁指示器（图A-3）为绿色。压力锅就准备就绪了（见第4章）。6.2.选择烹饪设置您的Vitaquick®有两种工作方式：温和方式和快速方式。第9章的烹饪时间表会给您具体的建议。方式1：大约109摄氏度（温和方式）（操作压力：40kPa）用于易熟的食物，例如鱼和蔬菜。方式2：大约117摄氏度（快速方式）（操作压力：80kPa）用于其他的食物，例如肉类和炖菜。6.3.加压，并且排除空气调高热源的温度，加热压力锅。蒸汽以