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专题6：植物有效成分的提取课题1：植物芳香油的提取学习目标1、了解植物芳香油的来源及提取的基本原理2、掌握提取玫瑰精油和橘皮精油的方法一、基础知识（一）植物芳香油的来源动物:植物:主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等1.天然香料的来源微生物:花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子某些真菌植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质:（二）植物芳香油的提取方法选择方法的依据：提取方法：常用方法：根据植物原料的特点来决定蒸馏法压榨法萃取法水蒸气蒸馏法1、水蒸气蒸馏法①该方法依据的原理是什么呢？混合物又会重新分离出油层和水层利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物冷却后玫瑰油、薄荷油等挥发性较强，具有热稳定性，不易水解的芳香油②适用③缺点水中蒸馏的方法对于有些原料不适用eg：柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题④优点简单易行,便于分离水中蒸馏水气蒸馏水上蒸馏⑤分类（根据蒸馏过程中原料放置的位置）原理：优点：缺点：分离困难，出油率低2、压榨法机械压榨出果皮中芳香油成本低、常温下进行，确保了芳香油结构功能稳定.3.萃取法出油率高，易分离注：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡↓芳香油溶解于有机溶剂↓蒸发出有机溶剂芳香油易溶解于有机溶剂，蒸发掉有机溶剂，获得纯净的芳香油。易受萃取剂的性质和使用量的影响想一想以下三项应该选择什么方法提取？（一）玫瑰精油的提取二、实验设计阅读教材P73【资料一】:1.玫瑰精油具有哪些性质?2.根据其性质，提取玫瑰精油可以采用哪种方法？3.根据原料放置的位置，水蒸气蒸馏法分为几种类型？4.提取玫瑰精油使用那一种方法更简便易行？烧瓶底部要放石棉网，烧瓶中加入几粒沸石，防止过度沸腾温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反收集到的为乳浊液，及油水混合物提取玫瑰精油的实验流程示意图：液体占烧瓶容积的1/3-2/3使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1）安装仪器:自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器:顺序与安装时相反。冷凝管:2）蒸馏开始：先通冷水后加热；蒸馏完毕：先撤热源后停止通水。鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油提取玫瑰精油的实验流程示意图：加NaCl的作用？如何进行油水分离？加无水Na2SO4的作用？哪些因素会影响蒸馏效果？如何选择材料？如何提高蒸馏品质？操作提示玫瑰精油的提取蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间（二）橘皮精油的提取阅读教材P741.橘皮精油的物理性质及化学成分?2.根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？3.橘皮精油不能用水蒸汽蒸馏的原因？提取橘皮精油的实验流程示意图：静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡再次过滤橘皮油1.为提高出油率，压榨前如何处理原料？2.石灰水浸泡的作用？注意事项？4.压榨时需要注意哪些问题呢？5.用什么方法可以做到油水分离？6.该过程有几次过滤？有何不同？3.石灰水浸泡时长？为什么？橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。为什么橘皮要浸透？这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。操作提示三、结果分析与评价1.是否提取出了精油玫瑰花精油浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香。——成功橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。——成功影响因素：蒸馏温度太高、时间短，产品品质差影响因素：浸泡时间影响出油率如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。2、出油率的计算出油率芳香油质量原料质量×100%知识结构性质提取方法实例具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成蒸馏压榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸气蒸馏法实验流程：提取橘皮精油方法：压榨法实验流程：植物芳香油的提取