饭店人性化管理对员工的影响及推进策略

目录前言……………………………………………………………………1摘要……………………………………………………………………2一、人性化管理的理论基础…………………………………………3（一）“社会人”假设………………………………………………3（二）“自我实现的人”假设………………………………………3（三）激励理论………………………………………………………3二、饭店人性化管理概述………………………………………………4（一）饭店人性化管理的特点………………………………………4（二）饭店人性化管理的内容………………………………………4（三）饭店人性化管理的实际意义…………………………………5三、饭店人性化管理与制度化管理的区别与联系…………………5（一）区别……………………………………………………………5（二）联系……………………………………………………………6四、饭店人性化管理对员工的行为、思想的影响……………………7（一）饭店人性化管理的优、缺点概述……………………………7（二）饭店人性化管理对员工的行为影响…………………………9（三）饭店人性化管理对员工的思想影响…………………………10（四）饭店应如何实行人性化管理…………………………………11参考文献………………………………………………………………13后记……………………………………………………………………14前言本文主要是从人性化管理对员工所造成的影响方面来阐述饭店人力资源管理当中的激励机制的。其理论依据是人性假设理论、激励理论以及其他激励理论。现在，一些先进的企业越来越重视员工的价值了，他们认为“员工是企业的第一资源/最大资源”，即员工是有价值的，他们是比金钱以及机器更重要的。然而在为数不少的饭店中，这句话可能也就停留在字面上而已，他们嘴上虽这么说，但实际上在对待员工的管理思维与方法模式上却与之大相径庭，在他们眼里，员工不过只是企业活的机器，创造企业价值的工具，不要说他们会比财务资本与机器设备等重要，他们不过仅是企业货币资本与机器设备的佣人与奴仆而已。员工不是饭店的原材料，不能仅视为工具，因此我们不能只把他们看成“资源”，实际上他们是构成饭店团队的一个个个体，是饭店组织的本身。在汉字中“企”字就生动反应出了这种内涵，其意为企业“无人则止”，深感中华文化之妙。我们在建设饭店企业文化中经常会说到要让员工与饭店形成命运共同体，实际上也是将员工不仅只视为资源，而是构成饭店有机体的部分。你可以想：你将员工视为资源、工具，员工又如何能够视饭店为“家”呢？饭店不过是他们获取报酬以及提升自身能力的驿站。所以，本文着眼于饭店人性化管理是有级好的理论基础和极大的现实意义的。本文的基本思路是先从阐述人性化管理的概念入手导出饭店人性化管理；再从国内外的饭店管理方式的理论发展方面对饭店人性化管理加以阐述；然后通过其对制度化管理的对比来详细分析饭店管理中人性化管理对员工的影响，从而找出一条以人性化管理为主，其他管理方式为辅的饭店人力资源的管理体制，使其能更好的激励员工。作者认为，任何一个饭店其管理方式都不应该是单一的，而应是多种管理方式并存的。因为饭店组成的员工是一个个单一的个体，不同的人由于其性别、年龄、知识层次等的不同导致其对待工作的态度也是不同的。一些人需要“大棒加胡萝卜”的政策来加以管理，而有些人则需要饭店充分的给予其人文关怀，使其能全身心的投入到工作当中，实现其人生目标，自身的价值。而在各个管理方式的交叉进行当中，人性化管理则是应始终放在首位的，把员工作为饭店的活体资源来加以管理。饭店人性化管理对员工的影响及推进策略【摘要】如今企业生存与发展的关键资源不再是物质资源，而是人力资源，是员工，因此，对员工的管理就成为管理工作的中心任务。制度化管理和人性化管理是管理员工最普遍的两种方法。本文在员工管理理论的简单梳理基础上，从激励的角度主要论述饭店采取人性化管理对员工的影响以及如何进行饭店人性化管理。【关键词】饭店人性化管理员工影响TheInfluencesupontheStaffbyHumanizationManagementinHotel【Abstract】Thekeyofaenterprise'ssurvivalanddevelopmentisnolongerphysicalresourcesnowadaysbutthestaff,thehumanresourcessothemanagementofthestaffbecomesthecentraltaskofthemanagement.Managementofsystemandhumanizationmanagementaretwocommonmethodsinstaffmanagement.Basedonbrieflymanagementtheoriesofthestaffthispapermainlydiscussestheinfluencesbythehumanizationmanagementadoptedbythehotelandhowtocarryoutthehumanizationmanagementinthehotel.【Keyword】hotel;humanizationmanagement;StaffInfluence我们都知道饭店业正随着人类社会的进步而逐步完善起来。人性化管理模式也已成为各种企业所要进步与发展的一种有效的管理模式，人性化管理理论的出现正是基于管理理论的根本变革而产生的一种适合于当前社会发展的新的管理理论。一、人性化管理的理论基础1、“社会人”假设根据霍桑实验，美国行为学家梅奥于1993年出版的《工业文明中人的问题》一书中，提出了比“经济人”假设更为新颖的、深刻的“社会人”观点。“经济人”是以工作为中心的管理方式，强调工作指标的完成，注重指挥和监督，提倡惩罚和个人奖励，而“社会人”是以人为中心的管理方式，除了关心工作任务以外，更加注重员工社会需要的满足；更加注重员工之间的关系，培养和树立员工的归属感和认同感；更加提倡集体奖励制度。2、“自我实现的人”假设美国心理学家马斯洛在他的需要层次论的基础上提出了“自我实现的人”的假设。他认为，只有人的潜力充分发挥出来，人才会感到最大满足。麦格雷戈在此基础上就提出了与X理论相反的Y理论，从本质上倡导“个性中心论”，把人看作“自动人”，只要人们被说服去接受工作，并以从事这项工作而感到自豪，得到自我满足，就不需要企业的其他激励，员工就能自我激励、自我控制来实现企业目标。3、激励理论激励理论主要是从员工的需求方面来对员工进行奖惩的一种理论。这里作者谈到的是动机激励原理。动机激励原理是行为科学的核心，它认为，工作实绩=能力×动机激励。员工在经营管理中主动性、积极性和创造性的充分发挥，是提高饭店经济效益的主要方面，管理人员应经常有意识地探讨如何从“人之常情”、“角色心理”及“个性心理”中寻找最佳突破口，并采取相应的措施和方法，使员工能在新的环境条件下产生新的驱动力，从而实现有导向的动机激励。因此，关心和改善员工的生产环境与工作条件，按劳计酬，把饭店发展的成败与员工的个人利益紧密连接在一起，让员工参加全面质量管理，并鼓励员工对饭店经营管理提出建议和意见等，都是产生动机激励的行之有效的方法。二、饭店人性化管理概述所谓人性化管理就是要重视企业内外最重要的资源——人，以人为本位的企业管理，把饭店的企业文化与管理理论融合在一起，充分注重人性，尊重人的价值，承认人的劳动。在企业管理中，企业管理者把人作为一种资源来加以管理，这从人性方面来讲，已经是把人等同于物来加以管理了。在人性化管理中人已经从“资源”的概念中跳了出来。从广义上讲，“人性”中当然有和任何“物”相类似的特性，同时，人也是动物，也自然有动物的某些特性。这都无可厚非。但最根本的是，人之所以是人，是他区别于一般“物”，还是“动物”的特性；狭义的人性，不再本末倒置，仅仅把人当成“物”或者“动物”来加以管理，而是还其本来面目，首先把人当成人，依照人性来管理。（一）饭店人性化管理的特点1、以人为本，注重人性饭店业是旅游业三大要素之一，可以说是服务性行业的龙头。它是顾客、员工以及管理者直接相连的经营管理模式，其主要产品是无形的服务。概括经济管理目标，其基本点就是要把生产力组织好，而人是生产力最积极、最活跃的因素。人作为社会的一份子，一个高级生命体，具有自觉的能动性，它本身蕴藏着极大的创造力和智慧。作为一名管理者，应该能够认真的分析和研究员工的心理活动规律，依据客观实际，尽可能充分考虑和满足员工的合理要求，激发其动机，并给员工全方位的创造能够发挥其自身潜力的环境。这样就能有效的大力开发社会和部门中的人力资源，从而收到较好的经济效益。2、异质性由于人——服务人员或顾客或两者兼有的因素对于服务生产过程的影响，体现在员工方面的是饭店对员工的人性化管理，体现在顾客方面的则是员工的人性化服务。饭店人性化管理不仅是针对员工，而且还在侧面也影响着我们的顾客。在员工方面，我们的人性化管理主要体现在给员工一个舒适的工作环境、丰厚的薪金、以及其他福利、培训和保障制度等等，从心理上去关怀我们的员工。使员工能够真正的成为饭店最大的资源，发挥其最大的效用。对于顾客来讲是我们充满人性化的服务。比如说饭店给每一位来饭店的顾客建立顾客档案，这样在他们下次来时，服务员就能更周到的给予客人更好的个性化服务；或者在节假日，与饭店内的客人举行联欢活动；或者给住店客人一份精美的生日礼物等等。这些便是饭店人性化管理在两个方面不同的体现，也就是饭店人性化管理的异质性。3、超前性俗话说：前人栽树，后人乘凉。无论是从人才的发现到人才的培养，还是从人才的利用到人才的驾驭，都离不开人才的超前培养和继续教育，否则，现在所谓人才，若干年后就是“现代文盲”。在现如今的中国，国内饭店正雨后春笋般的成长起来。据有关部门调查得知，中国将在2008年以前建立起800多所饭店，而一般管理人才和高级管理人才的缺口还非常大。所以，饭店的发展再也不能和以前一样去别的饭店挖到如意的人才了，因为各个饭店都很缺人才，所以要解决这个问题，饭店方就必须自己来培养人才，从自己的资源里产生人才。饭店人性化管理既可以使员工把全身心投入到工作当中，又可以使他们通过饭店方为其提供的深造机会里努力接受新知识，从而提高自身的业务素质和服务技能，从而为饭店预存候补管理人才，而最终获益的也就是整个饭店了。4、系统性就人的群体而言，每一个员工的主观能动性，并不一定都能形成群体功能的最佳效应。因为这里有一个内耗问题，也就是我们常说的，一个和尚跳水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝的道理，即1+0=1，1+11，1+1+1=0的问题了。饭店人性化管理是可以从根本上激发员工的潜力，只有群体在思想观念上一致，在感情上融洽，在行动上协作，才能使群体的功能大于每一个个体的功能之和，即“1+12”。“100-1=0”一颗老鼠屎，坏了一锅汤，从另一个侧面道出了群体和个体的利益关系，反应了个体的重要性。“1x0=0”,皮之不存，毛将焉附”，不说明了群体的重要性吗？这种系统性的连锁反应，足以让饭店管理人员和服务人员引起高度重视。（二）饭店人性化管理的内容饭店人性化管理是在饭店人力资源管理当中增加了一项管理，即“人性”，是一种以人为本的管理。其主要内容是：1、员工价值的肯定尊重一个人，首先就应对他自身的价值的肯定。人无完人，金无足质，每个人都有自己的长处和短处，但要表现对一个人的尊重，管理者应该善于发现每个员工的长处，并通过授权等方式创造环境帮助员工发挥潜能，取长补短，而不是对员工的短处大加指责。2、与员工建立新的伙伴关系，加强与员工的沟通美国罗深帕斯旅游管理公司总裁罗深帕斯向“顾客就是上帝”的传统观念挑战，认为“员工第一，顾客第二”是其成功之道。他认为企业走向衰退，始于出错率增加，意味着员工的不愉快，接着员工抱怨，最后才是顾客抱怨，只有把员工放在第一位，员工才有顾客至上的意识。例如华宁烟草温泉大酒店曾一度出现拖欠员工工资达三、四个月之久，至使酒店