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糖类和脂质1.下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是()A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C.糖类物质都是细胞内的能源物质D.糖类物质在细胞内不能储存【解析】选B。本题主要考查糖类的分布和功能。麦芽糖只分布于植物细胞内。纤维素是构成细胞壁的成分，不提供能量。淀粉和糖原都在细胞中储存。单糖可合成二糖和多糖，多糖可水解为二糖和单糖。2.随着生活水平的提高，脱脂和低脂食品成为食品消费的主流，但是脂质也是人体重要的营养成分，在人体内具有重要作用。下列哪项不是细胞内的脂质具有的生理功能（双选）()A.降低血糖浓度B.是构成细胞膜等生物膜的重要物质C.减少体内热量散失，维持体温恒定D.催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气【解析】选A、D。本题主要考查脂质的功能。胰岛素是惟一的降糖素，其化学本质是蛋白质；B、C两项所述功能分别为脂质中的磷脂和脂肪所具有的；D项中的催化功能为酶类物质所特有，酶的化学本质为蛋白质或RNA，脂质没有催化功能。3.糖类既是生物体进行生命活动的主要能源物质，也是细胞结构的重要成分。（1）作为细胞核内染色体组成成分的单糖主要是______。（2）细胞呼吸最常用的糖是________，这种物质被彻底氧化分解的主要场所是_________，这种物质最初产生于植物细胞的________（细胞器）。（3）存在于细胞膜上的糖蛋白具有保护、润滑和参与__________的作用。（4）构成植物细胞壁的多糖主要是_________，人体细胞内也储存着多糖，这些多糖的主要储存部位是___________。【解析】本题主要考查糖类的分布和功能。（1）染色体的主要成分是DNA和蛋白质，DNA中含有脱氧核糖。（2）细胞呼吸的主要场所是线粒体，细胞呼吸利用葡萄糖氧化分解。葡萄糖是光合作用的产物。（3）糖蛋白具有识别作用。（4）细胞壁的主要成分是纤维素，人的肝脏和肌肉中分别储存肝糖原和肌糖原。答案：（1）脱氧核糖（2）葡萄糖线粒体叶绿体（3）细胞识别（4）纤维素肝脏和肌肉一【例1】下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是【标准解答】选A。葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原糖；固醇和脂肪都属于脂质，而不是包含和被包含的关系；固醇相对分子质量较小，不是生物大分子；乳糖和糖原都是动物细胞中的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类。1.（2009·江苏·T1）下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是()A.ATP脱去两个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质【命题意图】本题考查糖的种类、二糖水解、ATP的组成以及脂肪和生长激素等有关知识的识记、理解能力，特别是分析问题、解决问题的能力。题目较易。1.近年来，对药用植物多糖类成分的研究证明，多糖对肿瘤、肝炎、心血管疾病、糖代谢、抗衰老等方面均具有一些独特的作用，同时可提高机体免疫功能，并具有显著的抗衰老作用。下列对多糖的叙述正确的是()A.该类多糖普遍存在于动植物细胞中B.都是动植物细胞中的重要储能物质C.人体过剩的葡萄糖可转化为淀粉储存于肌肉细胞内D.向淀粉彻底水解后的溶液中滴加斐林试剂并水浴加热最终可观察到砖红色沉淀【解析】选D。本题利用对药用植物中多糖的研究成果，考查糖类的有关知识。解答此题需要明确：多糖的种类、分布、功能及水解产物。多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉和纤维素存在于植物细胞内，糖原存在于动物细胞内；多糖的主要功能是：淀粉和糖原分别是植物和动物的重要储能物质，纤维素是植物细胞壁的基本组成成分；人体内多余的葡萄糖转化为糖原储存在肝细胞中；淀粉彻底水解后形成葡萄糖，葡萄糖是还原糖，遇斐林试剂并水浴加热最终出现砖红色沉淀。故D项正确。2.（2010·福州模拟）糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述错误的是（）A.细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少【解析】选C。淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸。磷脂和胆固醇是组成细胞膜的重要成分。淀粉、纤维素和糖原都是由葡萄糖缩合而成的。脂肪含氢量高，氧化时耗氧多。3.（思维拓展题）如图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（）A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量大致相同B.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加C.种子萌发过程中，脂肪酶的活性很高D.种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质【解析】选C。由图A可知，种子发育过程中，可溶性糖含量下降，脂肪含量增加，由此可确定可溶性糖可转变为脂肪，但脂肪中无N元素。由图B可知，种子萌发过程中，脂肪含量降低，表明脂肪被分解，因此脂肪酶的活性很高。等质量的糖类与脂肪相比，脂肪含能量多。种子生命活动的直接能源物质为ATP，不是可溶性糖。种子萌发形成幼苗过程中，营养物质变化规律及曲线分析（1）曲线变化：总趋势为先减小，后增加，最后趋于稳定。（2）种子萌发至幼苗出土前营养物质变化规律①营养物质总量不断减少。因细胞呼吸加强，物质氧化分解加快，营养物质因大量消耗而减少。②脂肪、多糖等大分子物质转变为可溶性糖等小分子物质。（3）幼苗出土后，进行光合作用，营养物质逐渐积累。