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高星级度假酒店岗位职责部门:财务部职务:成本控制经理直属上级:财务总监下属:成本核算员、库房领班、收货员生效日期:2006/1/1编号:FD-JOB-018工作描述：负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本。监督和检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，了解和掌握市场上原材料价格信息。负责指导督促编制配餐卡，对每一种食品与菜肴按消耗量编出成本计算单，为制定销售价格提供依据。负责编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息。4、与各厨房餐厅酒吧及时沟通，为提供成本信息，包括实际消耗和采购价格，努力降低成本。5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。6、负责编制每月饮食成本报告。7、除每月盘点外，不定期的对仓库、收货部进行工作检查，严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。8、对本部门员工进行业务和技巧培训。9、负责成本办公室及库房的安全检查。10、完成财务总监安排的其他工作。页数：1/1编号：FD-JOB-018