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CAC/GL41总10页之第1页MA285/Ch.2010修订应用应用应用应用国际食品法典国际食品法典国际食品法典国际食品法典最大最大最大最大残留限量并开展分析的商品残留限量并开展分析的商品残留限量并开展分析的商品残留限量并开展分析的商品部位部位部位部位CAC/GL41-1993前前前前言言言言国际食品法典最大残留限量在多数情况下用国际贸易中流通的特定完整的未加工农产品表示。在一些情况下，附有一项限制性条件，对应用最大残留限量的未加工农产品的部位进行说明，例如去壳的杏仁和去荚的豆类。在另一些情况下，未提供此类限制性条件。因此，除非另有要求，应用最大残留限量，并用于制备测定农药残留量的分析样品的未加工农产品的部位如下表说明。商品商品商品商品分类分类分类分类应用应用应用应用国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量（（（（并并并并开展开展开展开展分析分析分析分析））））的的的的商品商品商品商品部位部位部位部位第第第第1组组组组－－－－根和块茎根和块茎根和块茎根和块茎类类类类蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜根和块茎类蔬菜是来源于各种植物膨大坚实的根、块茎、球茎或根状茎的含有大量淀粉的食物，多数长于地下。整个蔬菜可以食用。根和块茎类蔬菜：甜菜小萝卜胡萝卜糖用甜菜块根芹甘薯欧洲防风草芜青马铃薯山药小萝卜去除顶部后的完整商品。在流动的冷水中清洗根或块茎，用软毛刷轻轻地刷去疏松的土壤和碎屑，如有必要，随后用干净的面巾纸轻轻擦拭以使其干燥。对胡萝卜而言，干燥后，用小刀在茎部最底端外侧叶柄最低连接点处小心切掉顶部。如果一个根组织环面由此从中空冠状根部切下，该部分应和根部重新结合在一起。第第第第2组组组组－－－－鳞茎类鳞茎类鳞茎类鳞茎类蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜鳞茎类蔬菜是来源于百合科（Liliaceae）葱属肉质鳞茎叶，或叶芽的有较浓辛辣味的食品。整个鳞茎可在去除羊皮纸似的外皮后食用。鳞茎类蔬菜：大蒜洋葱韭菜小洋葱鳞茎/干燥大葱和大蒜：去除根部后的完整商品，各类羊皮纸式的外皮易于剥离。韭菜和小洋葱：CAC/GL41Page2de10商品商品商品商品分类分类分类分类应用应用应用应用国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量（（（（并并并并开展开展开展开展分析分析分析分析））））的的的的商品商品商品商品部位部位部位部位去除根部和所附土壤后的完整蔬菜。第第第第3组组组组－－－－叶菜叶菜叶菜叶菜（（（（芸薹芸薹芸薹芸薹类蔬菜除外类蔬菜除外类蔬菜除外类蔬菜除外））））叶菜（第4组蔬菜除外）是来源于品种繁多的可食植物的叶片的食品，包括第1组蔬菜的叶部。整个叶片可以食用。芸薹科叶菜单独归于一组。叶菜：甜菜叶小萝卜叶野苣菠菜菊苣糖用甜菜叶莴苣叶菾菜去除明显腐烂或萎蔫叶片后的完整商品。第第第第4组组组组－－－－芸薹芸薹芸薹芸薹（（（（甘蓝甘蓝甘蓝甘蓝））））类类类类叶菜叶菜叶菜叶菜芸薹（甘蓝）类叶菜是来源于通常称为，且植物学分类为芸薹属的植物的叶部、茎和未成熟花序的食品，也称为甘蓝类蔬菜。整个蔬菜可以食用。芸薹类叶菜：绿菜花白菜花抱子甘蓝芥蓝圆白菜羽衣甘蓝大白菜球茎甘蓝红叶卷心菜芥菜皱叶甘蓝去除明显腐烂或萎蔫叶片后的完整商品。对白菜花和硬花甘蓝而言，分析头状花序和茎，排除叶片；对抱子甘蓝而言，只分析芽部。第第第第5组组组组－－－－茎菜茎菜茎菜茎菜茎菜是来源于多种植物可食茎或嫩枝的食品。茎菜：菊芋菊苣（比利时菊莴苣）芹菜食用大黄去除明显腐烂或萎蔫叶片的完整商品。食用大黄和芦笋：只用茎。芹菜和芦笋：去除粘附的泥土（例如在流水中CAC/GL41Page3de10商品商品商品商品分类分类分类分类应用应用应用应用国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量（（（（并并并并开展开展开展开展分析分析分析分析））））的的的的商品商品商品商品部位部位部位部位冲洗或轻轻擦拭干燥商品）。第第第第6组组组组－－－－豆豆豆豆类蔬菜类蔬菜类蔬菜类蔬菜豆类蔬菜来源于豆科植物的干燥或新鲜种子，以及未成熟豆荚，通常称为豆和豌豆。新鲜状态可整个豆荚或去荚食用。豆科饲料归于第18组。豆类蔬菜：豆菜豆蚕豆红花菜豆四季豆嫩荚青刀豆扁豆大豆绿豆豌豆芸豆豇豆利马豆糖荚豌豆完整商品。第第第第7组组组组－－－－果菜果菜果菜果菜－－－－皮可食皮可食皮可食皮可食皮可食的果菜来源于常为一年生的各种藤本或灌木类植物的未成熟或成熟的果实。整个果菜可以食用。果菜－皮可食：黄瓜胡椒茄子西葫芦小黄瓜番茄秋葵去除茎后的完整商品。第第第第8组组组组－－－－果菜果菜果菜果菜－－－－皮不可食皮不可食皮不可食皮不可食皮不可食的果菜来源于常为一年生的各种藤本或灌木类植物的未成熟或成熟的果实。可食部分由食用前去除或丢弃的外皮、果皮或外壳保护。CAC/GL41Page4de10商品商品商品商品分类分类分类分类应用应用应用应用国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量（（（（并并并并开展开展开展开展分析分析分析分析））））的的的的商品商品商品商品部位部位部位部位果菜－皮不可食：美国甜瓜西葫芦甜瓜西瓜南瓜冬南瓜去除茎后的完整商品。第第第第9组组组组－－－－柑橘柑橘柑橘柑橘柑橘由芸香科树木生产，以芳香油性果皮，球形，和由充满汁液的泡囊构成的内部分瓣为特征。这类水果通常在生长季节充分接触到各种农药。果肉可以新鲜状态或作为饮料食用。整个水果可用于加工成罐头。柑橘：完整商品。第第第第10组组组组－－－－梨果梨果梨果梨果梨果由蔷薇科（Rosaceae）梨属（genuspyrus）树木生产。它们以包围着由羊皮纸似的心皮包裹的种子构成的果心的肉质组织为特征。整个果实，除了果心外，可以新鲜状态或加工后食用。梨果：苹果温荸梨去除果柄后的完整商品。第第第第11组组组组－－－－核果核果核果核果核果由蔷薇科（Rosaceae）李属（genusprunus）树木生产，以包围着单一硬壳种子的肉质组织为特征。除种子外，整个果实可以新鲜或加工过的状态食用。核果：杏油桃樱桃桃酸樱桃李甜樱桃去除果柄和果核后的完整商品，但残留以不带果柄的完整商品计算和表示。CAC/GL41Page5de10商品商品商品商品分类分类分类分类应用应用应用应用国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量（（（（并并并并开展开展开展开展分析分析分析分析））））的的的的商品商品商品商品部位部位部位部位第第第第12组组组组－－－－小型果和浆果小型果和浆果小型果和浆果小型果和浆果小型果和浆果来源于多种生产以很高的表面-重量比为特征的水果的植物。整个果实，通常包括种子在内，可以新鲜或加工后的状态食用。小型果和浆果：黑莓醋栗蓝莓葡萄波森莓罗甘莓蔓越橘木莓红醋栗草莓露莓去除果蒂和果柄后的完整商品。红醋栗：带果柄的水果。第第第第13组组组组－－－－杂杂杂杂果果果果－－－－皮可食皮可食皮可食皮可食皮可食的杂果来源于生长在热带或亚热带地区，通常为灌木或乔木的多种植物的未成熟或成熟的果实。整个果实可以新鲜或加工后的状态食用。杂果－皮可食：枣橄榄无花果枣和橄榄：去除果柄和果核后的完整商品，但残留以完整果实计算和表示。无花果：完整商品。第第第第14组组组组－－－－杂杂杂杂果果果果－－－－皮不可食皮不可食皮不可食皮不可食皮不可食的杂果来源于生长在热带或亚热带地区，通常为灌木或乔木的不同种类的植物的未成熟或成熟的果实。可食部分由外皮、果皮或果壳保护。果实可以新鲜或加工状态食用。杂果－皮不可食：鳄梨芒果香蕉木瓜番石榴西番莲猕猴桃菠萝完整商品，除非有限制性条件。凤梨：去除冠后鳄梨和芒果：去除果核后的完整商品，但以完整果实计算。香蕉：去除冠状组织和果柄。第第第第15组组组组－－－－谷物谷物谷物谷物CAC/GL41Page6de10商品商品商品商品分类分类分类分类应用应用应用应用国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量（（（（并并并并开展开展开展开展分析分析分析分析））））的的的的商品商品商品商品部位部位部位部位谷物来源于主要为禾本科（Gramineae）的多种植物生产的簇状富含淀粉的种子。食用前去壳。谷物：大麦黑麦玉米高粱燕麦甜玉米水稻小麦完整商品。鲜食玉米和甜玉米：穗粒加穗轴，但不带外皮。第第第第16组组组组－－－－秸秆秸秆秸秆秸秆类作物类作物类作物类作物秸秆类作物是主要为禾本科（Gramineae）的多种植物，作为动物饲料或为生产糖而广泛种植。用作动物饲料的秸秆可作为新鲜的青饲料、青贮饲料，或作为干饲料或干草使用。糖料作物供加工。秸秆类作物：大麦饲料和麦秸玉米饲料牧草高粱饲料完整商品。第第第第17组组组组－－－－豆科油料种子豆科油料种子豆科油料种子豆科油料种子豆油种子是为加工食用植物油或直接用作人类食品而栽培的豆科植物的成熟种子。豆科油料种子：花生去壳后的完整豆粒。第第第第18组组组组－－－－豆科动物饲料豆科动物饲料豆科动物饲料豆科动物饲料豆科动物饲料是用作动物青饲料、放牧、干饲料、干草或青贮饲料的带或不带种子的各种豆科植物。豆科动物饲料作为新鲜的青饲料，或作为干饲料或干草使用。豆科动物饲料：苜蓿饲料花生饲料豆类饲料豌豆饲料完整商品。CAC/GL41Page7de10商品商品商品商品分类分类分类分类应用应用应用应用国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量（（（（并并并并开展开展开展开展分析分析分析分析））））的的的的商品商品商品商品部位部位部位部位三叶草饲料大豆饲料第第第第19组组组组－－－－坚果坚果坚果坚果果仁是多种乔木和灌木的种子，以具有一个包围着油性种子的坚硬不可食的外壳为特征。坚果的可食部分以新鲜、干燥或加工后的状态食用。坚果：杏仁马卡达姆坚果板栗山核桃榛子胡桃去除外壳后的完整商品。板栗：带外皮的完整果实。第第第第20组组组组－－－－含油含油含油含油种子种子种子种子含油种子包含来源于多种植物的，用于生产食用植物油的种子。一些重要的含油植物种子是纤维或水果作物的副产品。含油种子：棉籽红花籽亚麻籽葵花籽油菜籽完整商品。第第第第21组组组组－－－－热带种子热带种子热带种子热带种子热带种子包含几种热带和亚热带乔木和灌木的种子，多数用于生产饮料和糖果。热带种子加工后食用。热带种子：可可豆咖啡豆完整商品。第第第第22组组组组－－－－香草香草香草香草香草包含多种草本植物的叶、茎和根，以相对小的数量用于增加其他食品的风味。它们以新鲜或干燥的状态作为其他食品的组分使用。香草：完整商品。第第第第23组组组组－－－－调味料调味料调味料调味料调味料包含多种植物的带有芳香味的种子、CAC/GL41Page8de10商品商品商品商品分类分类分类分类应用应用应用应用国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量国际食品法典最大残留限量（（（（并并并并开展开展开展开展分析分析分析分析））））的的的的商品商品商品商品部位部位部位部位根、果实和浆果，以相对小的数量用于增加其他食品的风味。它们主要以干燥的状态作为其他食品的组分使用。调味料：完整商品。第第第第24组组组组－－－－茶茶茶茶叶叶叶叶茶叶来源于几种植物但主要是茶树（Camelliasinensis）的叶片。它们用于制备浸剂，作为提神饮料使用。它们以干燥或加工产品的提取物食用。茶叶：完整商品。第第第第25组组组组－－－－肉肉肉肉肉是来源于为批发而加工的动物屠体的包含所附脂肪组织在内的肌肉组织。整个产品可以食用。肉：屠体肉（和屠体脂肪）牛肉山羊肉马肉猪肉绵羊肉完整商品（对脂溶性农药而言，分析屠体脂肪部分，最大残留限量应用于屠体脂肪）1第第第第26组组组组－－－－动物脂肪动物脂肪动物脂肪动物脂肪动物脂肪是从动物的脂肪组织中炼制或提取的脂肪。整个产品可以食用。动物脂肪：牛油羊油猪油完整商品。1与脂溶性农药有关的奶和奶制品参看《