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ICS65.020.01B40DB13河北省地方标准DB13/T2494—2017农产品质量安全追溯操作规程禽蛋2017-03-29发布2017-06-01实施河北省质量技术监督局发布DB13/T2494—2017I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由唐山市质量技术监督局提出。本标准起草单位：唐山市畜牧水产品质量监测中心。本标准主要起草人：张建民、肖琎、张立田、周鑫、段晓然、张谊、杜瑞焕、郑百芹、臧素敏。DB13/T2494—20171农产品质量安全追溯操作规程禽蛋1范围本标准规定了鲜禽蛋质量安全追溯的术语和定义、要求、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。本标准适用于鲜禽蛋的养殖、贮存、收购、运输等环节质量安全追溯。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单或修订版）适用于本文件。NY/T1430农产品产地编码规则NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则中华人民共和国农业部令第67号《畜禽标识和养殖档案管理办法》3术语和定义NY/T1761确立的术语和定义适用于本文件。4要求4.1追溯目标追溯的禽蛋可根据追溯码追溯到养殖、贮存、收购、运输等环节的产品、投入品信息及相关责任主体。4.2机构和人员追溯的禽蛋生产企业、组织或机构应设定机构或人员负责禽蛋质量安全追溯的组织、实施、监控、信息的采集、上报、核实和发布等工作。4.3设备和软件追溯的禽蛋生产企业、组织或机构应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等，相关软件应满足追溯要求。4.4管理制度追溯的禽蛋生产企业、组织或机构应制定产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范、质量追溯产品应急预案等相关制度，并组织实施。5编码方法DB13/T2494—201725.1总则按NY/T1761附录B执行5.2条形码5.2.1养殖环节5.2.1.1个体编码按《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定执行。5.2.1.2养殖地编码按NY/T1430的规定执行。5.2.1.3养殖企业编码养殖企业、组织或机构应对具体养殖地，包括养殖场、圈、栏、舍等编码，并建立养殖场地编码档案。其内容应至少包括地区、面积、放养时间、放养数量等。5.2.1.4养殖者编码生产企业、组织或机构应对养殖者编码，并建立编码档案。其内容应至少包括养殖者、承担的养殖地、养殖种类和养殖数量。5.2.1.5养殖产品编码生产企业、组织或机构应对养殖产品编码，并建立编码档案。其内容应至少包括蛋禽数量、养殖地。5.2.2加工环节同一时间收购，在同一养殖区域，同一品种，同一规格，并且已注册登记备案的同一养殖场、栏、舍为1个原料批。喷码信息与蛋品规格型号一致。5.2.3贮运环节应对不同的包装规格、储存、运输设施编码，并建立包装规格、储存、运输编码档案。5.2.4销售环节5.2.4.1入库编码应对销售环节库房编码，并建立编码档案。5.2.4.2销售编码每1个原料批确定1个原料识别代码，用“数字+字母”表示：AAB。AA：表示原料收购流水号，1年为1个流水周期编号。加工企业可根据本企业的年收购批量确定流水号的位数，一般至少为2位数。B：表示原料的性质，禽蛋原料用“E”表示，如某一企业收购的第3批生乳原料表示为03E，在原料批识别代码前加生产日期（年月日），如16052503E表示2016年5月25日生产的第3批养殖原料的产品。DB13/T2494—20173注;字母“E”是Egg的首字母。5.3二维码禽蛋生产企业、组织或机构在条形码的信息基础上自定义。6信息采集6.1产地信息由养殖者采集产地代码、养殖者档案、产地环境监测等信息。6.2养殖信息由养殖者采集种禽繁殖、蛋禽的饲养、疾病控制、卫生防疫、消毒、无害化处理等兽药饲料养殖投入品信息。6.3贮运信息由贮运单位采集禽蛋的品种、来源、时间、贮运温度、去向、数量、售前检测、运输方式等信息。6.4销售信息由销售单位采集禽蛋的分销商、零售商、进货时间、销售时间等信息。6.5产品检验信息由被检测单位采集禽蛋产品来源、检验日期、检测机构、产品标准、产品批次、检验结果等信息。7信息管理7.1信息存储纸质记录应及时归档，电子记录应按农产品质量安全法的要求及时备份。所有信息档案应保存2年以上。7.2信息传输信息采集后，应及时通过网络、或U盘等电子设备等形式及时上传，企业、组织或机构汇总诸环节信息后传输到质量追溯系统。7.3信息查询凡经相关法律法规规定，应向社会公开的质量安全信息均应建立用于公众查询的技术平台。内容包括以上所有信息。8追溯标识追溯标识编制按NY/T1761的规定执行。DB13/T2494—201749体系运行自查按NY/T1761的规定执行。10质量安全问题处理按NY/T1761的规定执行。_________________________________