DB15T 1668-2019 内蒙古地产食用菌 阿尔山黑木耳

ICS65.020.20B30DB15内蒙古自治区地方标准DB15/T1668—2019内蒙古地产食用菌阿尔山黑木耳InnerMongoliaLocalProductsEdibleFungiArxanBlackFungus2019-07-30发布2019-10-30实施内蒙古自治区市场监督管理局发布DB15/1668—2019I目次前言...............................................................................III1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13种植范围..........................................................................24要求..............................................................................25栽培管理..........................................................................36生产加工过程要求..................................................................47试验方法..........................................................................48标识、包装、运输、贮存............................................................4DB15/1668—2019II前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由内蒙古自治区瓜果蔬菜协会提出。本标准由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会(SAM/TC25)归口。本标准起草单位：内蒙古自治区瓜果蔬菜协会、内蒙古自治区经济作物工作站、内蒙古傻丫头果蔬销售有限公司、内蒙古鲁蒙农牧业有限公司、呼和浩特市市场监督管理局。本标准主要起草人：乌朝鲁门、王静、李红军、韩畅阳、娜日苏、李玉芳、郑莎、王喆、张称心、叶建全、司鲁俊。DB15/1668—20191内蒙古地产食用菌阿尔山黑木耳1范围本标准规定了内蒙古地产食用菌阿尔山黑木耳的种植范围、要求、生产加工过程、试验方法、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于在内蒙古自治区阿尔山地区黑木耳的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6192黑木耳GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）GB/T12533食用菌杂质测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15672食用菌总糖含量测定方法NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY/T496肥料合理使用准则通则DB15/1668—201923种植范围国接壤，北和呼伦贝尔市新巴尔虎左旗、鄂温克自治旗毗连。五岔沟镇、白狼镇、天池镇，温泉街、新城街、林海街6个镇（街）中的18个行政村，地域保护面积7408.7平方公里。内蒙古自治区兴安盟西北部，地处大兴安岭中段，北纬46°39′～47°39′、东经119°28′～121°23′，海拔1010米。东邻呼伦贝尔市所辖扎兰屯市和兴安盟扎赉特旗，南至兴安盟科右前旗，西与蒙古4要求4.1自然环境4.1.1产地环境应符合NY/T5010的规定。4.1.2土壤灰色森林土、棕色针叶林土、暗棕壤、黑钙土草甸土地。4.1.3日照年均日照时数2468h。4.1.4气温年均气温负3.1℃，大于等于10℃的有效积温1865℃，全年无霜期95d左右。4.1.5降水年均降雨量445.3mm，集中在6～8月份。4.1.6空气种植环境空气应符合GB3095的规定。4.2品种选择向阳2号。4.3感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标色泽耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。形状大小耳片完整，不能通过直径1.5cm的筛孔。耳片厚度，mm≥0.7杂质，%≤0.84.4理化指标DB15/1668—20193应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g≤13灰分，g/100g≤6.0粗蛋白，g/100g≥8.0粗脂肪，g/100g≥0.4粗纤维，g/100g≥3.0总糖（以转化糖计），g/100g≥20.04.5污染物限量应符合GB2762的规定。4.6农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5栽培管理5.1种子应符合NY/T528的规定。5.2种植方法5.2.1种前，先做培养料，要全部为有机的营养料，一般的在每年12月初开始备料，制棒，在接种前要进行消毒。5.2.2接种时要做好灭菌，接种房要灭菌（硫磺熏蒸、喷洒石灰等），菌种瓶要消毒，一般的每年12月底开始接种。5.2.3接种时动作要快、准确，接种时要做好个人卫生，做好消毒工作。5.2.4接种时，菌种要洒满培养料袋口。5.2.5接种40d后，进行挪地，将棒从上挪到下。5.2.64月下旬左右将菌棒挪到室外。5.2.7开始不喷水，5月下旬开始喷水，根据耳长的情况，不定期的喷水。5.3水应符合GB5749的规定。5.4肥料使用应符合NY/T496的规定。5.5农药使用应符合GB/T8321的规定。DB15/1668—201946生产加工过程要求生产加工过程应符合GB14881的要求。7试验方法7.1感官杂质按GB/T12533测定，其他项按GB/T6192测定。7.2理化指标7.2.1水分：按GB5009.3的规定执行。7.2.2灰分：按GB5009.4的规定执行。7.2.3粗蛋白：按GB5009.5的规定执行。7.2.4粗脂肪：按GB5009.6的规定执行。7.2.5粗纤维：按GB/T5009.10的规定执行。7.2.6糖：按GB/T15672的规定执行。7.3污染物指标应按GB2762的规定执行。7.4农药最大残留应按GB2763的规定执行。8标识、包装、运输、贮存8.1标识8.1.1获得产品确认的企业，可在其相关产品外包装上使用专用标志，其他标志应符合GB/T191的规定。8.1.2相关产品标签应符合GB7718的规定。8.2包装包装材料应符合国家有关食品包装卫生规定。包装物应牢固密封。8.3运输和贮存8.3.1应使用符合卫生要求的运输工具运输，运输过程中应防雨、防潮和防止被污染。8.3.2贮存场所应满足清洁、干燥、通风、防雨、防潮、防虫、防鼠、无阳光直射。8.3.3不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等污染物品混存。_________________________________