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ICS65.020.20B31备案号：33225-2012江苏省地方标准DB32DB32/T2015-2012西瓜的等级规格GradesandspecificationsofWatermelon2012-02-10发布2012-04-10实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2015-2012前言为了规范江苏省西瓜产销过程中产品质量标准，制定西瓜等级规格标准，有利于引导、激励生产者和经营者按照标准生产和销售西瓜产品，提高我省西瓜产品档次和竞争力。本标准按GB∕T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。本标准由江苏省农业科学院提出。本标准起草单位江苏省农业科学院。本标准主要起草人：羊杏平、徐锦华、刘广、高长洲。DB32/T2015-2012西瓜的等级规格1范围本标准对西瓜原料的等级质量要求、检验规则与方法作了具体规定。本标准适用于江苏省生产销售过程西瓜原料的等级划分、判定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。GB/T3543.1～3543.7-1995农作物种子检验规程GB16715.1-1999瓜菜作物种子瓜类GB/T17314～17319-1998农作物种子生产操作规程3术语与定义3.1.1果形和皮色果形有圆形、椭圆形、橄榄形、圆柱形;果皮底色及覆纹颜色分为黄（浅黄、黄、深黄）、绿（绿白、浅绿、黄绿、绿、灰绿、深绿、墨绿）色等。果皮覆纹形状分为网条、齿条、条带、放射条、斑点等。3.1.2瓤色指果肉的颜色。分为白、乳白、浅黄、黄、橙黄、粉红、桃红、红、桔红、大红等3.1.3过熟瓜指果肉粉面状，果汁减少或有异味的瓜。3.1.4成熟指果肉应达到相当的甜度，果肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。3.1.5畸形瓜指缩顶瓜、葫芦瓜、枕形瓜、扁平形瓜等。3.1.6伤害指日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤及其它类似的，总面积影响西瓜外观、食用及销售质量者。3.1.7严重伤害指伤害总面积严重影响西瓜外观、食用、销售质量及有炭疽病和瓜皮有烂斑者。4质量要求DB32/T2015-2012西瓜按其商品品质分A、B二等，各等级须符合表1的规定。表1等级品质大小限度A级1.果形周正一致，发育正常，具有本品种应有的特征，不得有畸形瓜；2.皮色正常，条纹清晰，果皮光滑，茸毛消失，具有本品种应有的特征；3.瓤色具本品种成熟时应有的颜色；4.果实成熟度适宜，无生瓜、过熟瓜；5.洁净，无伤害。大果型（千克，单果重）L：10M：8-10S：6-8中果型：L：4M：3-4S：2-3小果型：L：3M：2-3S：1.5-2A级品:各项不合格数之和≤10%，腐烂率≤1%；A级不合格的降到B级；B级中品质要求各项不合格数之和不得超过20%，其中的腐烂/发黄者不得超过1%；大小分级中不符合各级要求的不合格数不得超过20%。B级1.果形周正，发育正常，具有本品种应有的特征，允许轻度畸形瓜；2.皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛消失，具有本品种应有的特征；3.瓤色具本品种成熟时应有的颜色；4.果实成熟适宜，无生瓜、过熟瓜；5.洁净，无严重伤害。5检验5.1检验项目见表2。表2检验项目检验内容外观果形（畸形）、皮色、瓤色。伤害日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤等。成熟度生瓜、过熟瓜。洁净度外来污物,异常气味。大小规格具体依定单要求执行。5.2检验规则与方法5.2.1检验规则5.2.1.1同品种、同等级、同时收购的西瓜作为一个检验批次。5.2.1.2报验单填写的项目应与实货相符，凡货单不符，品种、等级混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后，再行抽样。5.2.1.3包装检查按第4章规定进行。5.2.2检验方法5.2.2.1取样方法DB32/T2015-20125.2.2.1.1包装产品包装产品（胶筐、纸箱、袋装等），按表3进行随机取样。表3包装产品取样方法批量货物中同类货物件数抽检货物的取样件数≤1005101-3007301-5009501-100010100015（最低限度）5.2.2.1.2散装产品散装产品按表4的取样量进行抽检。每批货物至少采取5个抽检货物。在个体较大的情况下（大于2kg/个），抽检货物至少由5个个体组成。表4散装产品取样方法批量货物的重量（kg）或件数抽检货物总重量（kg）或总体数≤20010201～50020501～1000301001～5000605000100（最低限度）5.2.2.2逐件抽取的样品，取出西瓜平放在检验台上，记录其数量，并进行单果品质、规格检验。5.2.2.3采用感官方法（目测、指弹，手托、拍，切剖、品尝）鉴定西瓜的外观指标、成熟度、伤害。5.2.2.4果重检测用两台台秤检测西瓜单颗重量的限度，一台将重量固定在西瓜所属级别重量的下限，另一台将重量固定在西瓜所属级别重量上限，称量后得到小于所属级别下限和大于所属级别上限不合格株数，最后计算不合格西瓜的百分率。5.2.2.5每批西瓜抽样检验时，对不符合所属等级标准的西瓜作各项记录，如果一株西瓜同时出现几种缺陷，则选择一种主要缺陷，按一颗残次品计算。不合格品百分率要求保留一位小数。按公式（1）计算。单项不合格数量单项不合格品率（%）=-------------------………………………………………（1）检验批次总数量各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。6限度范围每批受检西瓜，按其商品品质和大小抽样检验，各筐/箱不合格品百分率按其平均值计算，但总计不得超过所属等级规定限度范围。如果不合格品百分率超过规定限度时，则应降到相应的等级或作等外品处理。