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ICS65.020.30B43DB34安徽省地方标准DB31/T1199—2010五华鸡文稿版次选择2010-07-09发布2010-08-09实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1199—2010I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省畜牧兽医局提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：安徽农业大学动物科技学院、繁昌县畜牧兽医局、繁昌县动物疫病预防与控制中心、芜湖市钟氏禽业有限责任公司。本标准主要起草人：耿照玉、盛昌树、程智中、詹凯、姚有根、吴惠娟、査日华、杨文超、钟国发。DB34/T1199—20101五华鸡1范围本标准规定了五华鸡的术语定义、外貌特征、主要生产性能指标、蛋的品质和雏鸡标准。本标准适用于五华鸡种鸡和商品鸡的品种评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法3术语定义下列术语和定义适用于本文件。3.1五华鸡农业部、安徽省农委认定（中华人民共和国农业部第1278号公告和安徽省农业委员会皖农牧[2009]154号文件公布）的五华鸡主产于安徽省芜湖市繁昌县，分布于皖江流域以及安徽与浙江、江苏省交界的市（县）。是我国优良地方蛋肉兼用型鸡遗传资源之一。其它生产性能术语按NY/T823执行。4外貌特征4.1五华鸡体型中等。喙呈浅青色。单冠，冠齿5个～7个，冠、肉髯呈红色、耳叶红色或者红中带白斑，虹彩呈橘黄色，皮肤白色，胫呈青色。4.2公鸡胸深且略向前突，呈马鞍型，羽毛紧密，尾羽上翘。颈羽为金黄色，鞍羽棕红色或金黄色，背羽、肩羽和翼羽均为麻黄色，胸羽为黄色，腹羽浅黄色，镰羽黑色，富有光泽。4.3母鸡体躯丰满，前躯紧凑，后躯圆大，呈楔形。颈羽黄色或麻黄色，鞍羽为黄色，背羽、肩羽和翼羽均为黄色或黄麻色，胸羽浅黄色，腹羽浅黄色，尾羽前端黄麻色，末端黑色。4.4雏鸡绒毛浅黄色。5生产性能5.1体重五华鸡各周龄平均体重(饲养方式：散养)见表1。DB34/T1199—20102表1五华鸡各周龄的平均体重（单位：g）周龄公母周龄公母02108.7±9.6102.4±9.3181420.2±129.31175.3±117.504224.7±16.1217.6±14.5201589.5±138.41232.4±123.306386.7±34.3364.2±30.5221644.5±147.21285.1±131.108581.3±52.3542.0±57.2241706.4±159.51311.7±143.710798.4±75.7724.5±77.3301795.3±170.31380.6±152.0121125.6±97.9911.2±89.2401864.1±189.61405.2±160.3141203.1±111.21070.2±105.7501890.3±201.31515.5±168.3161240.4±120.21010.2±108.6601910.7±212.01635.6±175.05.2成年鸡体尺五华鸡成年体尺(饲养方式：散养)见表2。表2300日龄五华鸡体尺性别体斜长(cm)胸宽(cm)胸深(cm)胸角(°)龙骨长(cm)骨盆宽(cm)胫长(cm)胫围(cm)公20.7±1.97.8±0.711.1±0.858.4±4.212.2±0.67.4±0.69.4±0.54.4±0.3母18.5±1.76.7±0.510.0±0.558.9±3.410.5±0.86.5±0.57.7±0.33.7±0.45.3繁殖性能5.3.1繁殖性能五华鸡繁殖性能(饲养方式：散养)见表3。表3五华鸡繁殖性能生产性状性能指标5％开产日龄（d）170～20050％开产日龄（d）200～230产蛋高峰周龄（周）32～3660周龄入舍母鸡产蛋数（枚/只）120～140平均种蛋合格率（％）96～98平均种蛋受精率（％）88～93平均入孵蛋孵化率（％）85～86产蛋期存活率（％）94～96种蛋的受精率﹥88％入孵蛋的孵化率﹥82％受精蛋的孵化率﹥90％5.3.2就巢性五华鸡有就巢性，比例为15％左右，就巢持续期10天左右，一般在春夏季节。DB34/T1199—201035.4屠宰性能五华鸡屠宰性能(饲养方式：散养)见表4。表4300日龄五华鸡屠宰测定表性别宰前体重(g)屠体重（g）屠宰率(％)半净膛率(％)全净膛率(％)腿肌率(％)胸肌率(％)腹脂率(％)公1715-20751480-180085.5-88.075.8-79.565.3-68.628.5-32.514.8-16.61.8-3.9母1260-15901110-146081.5-89.871.5-75.559.0-64.525.5-29.017.5-19.53.9-5.56蛋的品质6.1蛋重48g～53g。6.2蛋壳为粉色，无杂色斑点。6.3蛋壳厚度为0.33mm～0.35mm；蛋壳强度为4.7kg/cm2～4.9kg/cm2。6.4蛋形指数为74％～77％。7雏鸡标准7.1孵化20.5d～21d出壳的雏鸡，体重适中，绒毛光洁，脐部吸收良好，能自行站立行走，无畸形。7.2发育正常，体重不低于30g或不高于40g。7.3绒毛为浅黄羽，杂羽（野生羽、黑羽、白羽等）率不超过2％。_________________________________