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ICS670.080B31DB34安徽省地方标准DB34/T1215—2010无公害秀珍菇生产技术规程文稿版次选择2010-07-09发布2010-08-09实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1215—2010I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省菜篮子工程办公室提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准由合肥天都食用菌公司组织起草。本标准主要起草人：丁伦保、李化武。DB34/T1215—20101无公害秀珍菇生产技术规程1范围本标准规定了标准化秀珍菇栽培技术操作规程的生产工艺、生产管理措施和采收要求。本标准适用于无公害秀珍菇的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7096食用菌卫生标准NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则3生产工序栽培料选择→拌料→装袋→灭菌→接种→菌丝培养→出菇管理→采收→包装→储运→销售4生产管理措施4.1产地环境秀珍菇生产场地交通方便，水源充足，水质良好，原辅料供应及时，电力有保证，场地空气流通，环境质量良好，没有工业三废、没有垃圾等污染源。产地生态环境质量标准符合NY/T391。4.2培养料选择选择新鲜、无霉烂、无虫害、早熟的稻麦草，玉米芯、棉籽壳、锯沫等做秀珍菇的培养料。4.3菌种（菌株）选择优质、抗杂性强、健康、标准的菌株。4.4秀珍菇菌种质量通过出菇试验验证，具有优良的品种特性，即：高产、优质、抗杂性强、生命力旺盛；菌丝生长均匀、洁白、有力。标志是：齐（先端生长整齐）、白（菌丝具有本品种应有的浓白色）、浓（菌丝浓密）、匀（菌丝生长均匀一致）、香（打开容器，无任何异味，有浓郁的菌香）；容器用棉塞封口，棉塞要干燥，无杂菌感染，容器无破损。4.5菌袋制作与培养DB34/T1215—201024.5.1塑料袋聚乙烯膜筒料，一般选用150mm～170mm×0.05mm规格，长35cm～40cm食用菌专用袋。4.5.2培养料选择与配方培养料要选择新鲜、无霉烂的营养丰富优质稻麦草、棉籽壳、玉米芯等原料，适量增加一些辅助原料：如麦麸、玉米粉、石膏粉等。配方一：稻草70％、玉米芯16％、麸皮10％、石膏粉1％、石灰3％、pH值7.5～8、水65％～70％；配方二：棉籽壳70％、稻草20％、麦麸5％、石膏粉1.5％、石灰3.5％、pH值.5～8、水60％～65％。4.5.3拌料装袋将辅助料均匀拌入料内，加水充分拌匀，使培养料含水量为65％，即可装袋，边装边压，一般一袋装干料在0.75kg～1kg左右，装好的袋，扎紧袋口，及时灭菌。4.5.4灭菌与接种灭菌有高压灭菌或常压灭菌，高压灭菌3h，常压灭菌6h～8h，放置12h后，移入冷却室，准备接种。秀珍菇一般采取开放式接种，接种前将所用的工具用75％浓度的酒精进行烧灼，将手用酒精擦洗，按每立方米1克的量对接种室用烟雾消毒剂进行密闭熏蒸40min，然后进行接种，将袋口解开放入菌种，扎好袋口，再接另一头，接种量为5％左右，接好的菌种，运入培养室，进行发菌培养。4.5.5发菌管理接种后菌袋移入培养室按井字形排放，避光发菌，温度在25℃左右，空气湿度保持在70％左右，培养室要通风透气，发菌管理主要是温度控制，杂菌防范，防止鼠害。一般自接种7天后，进行翻袋检查一次，如有杂菌污染的菌袋及时清除。25d～30d左右，菌丝发满全袋，这时按出菇要求进行管理。4.5.6出菇管理菌丝发满全袋，应转入出菇管理。在出菇之前把菌袋按照4～5层的高度进行码袋，码好袋，要增加湿度、光照、通风、增加温差，刺激出菇，发现有原基出现及时将袋口解开，加大湿度、通风、光照等。随着菇长大，湿度逐步增大，自出菇到采摘约3d左右。4.6病虫害预防措施4.6.1主要病虫害常见的病虫害有木霉、毛霉、菇蚊等。4.6.2对病虫害的防治防治原则：以预防为主，防治结合，以物理防治为主。农药使用符合NY/T393要求。主要措施有：DB34/T1215—20103a)投入生产前，保持一个清洁、卫生的生产环境，装袋场地、接种场地等场所使用前一天用清水冲洗，再用5％浓度的石灰水进行喷洒；b)在生产前，用灭菌气雾消毒剂对接种场地、菇棚进行空气消毒；c)工作人员操作前，生产工具要用酒精烧灼、擦洗；d)将通风孔和门窗封装高密防虫网；e)如菌袋感染杂菌，及时清除出菇棚，进行焚烧或深埋。5采收当秀珍菇子实体长至商品成熟，色泽正常，形态周正，菌盖直径2.5cm～3cm，柄长3cm～4cm，无黄菇、无死菇、无水菇时应及时采收。产品质量标准符合GB7096要求。_________________________________