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ICS65.020.20B05DB34安徽省地方标准DB34/T1613—2012无公害食品黄冠梨生产技术规程Technologicregulationforproductionofhuangguanpearunpollutedproduct文稿版次选择2012-03-14发布2012-04-14实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1613—2012I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准主要起草单位：眀山县水果协会、眀山县科学技术局、眀山县技术质量监督局。本标准参与起草单位：安徽省眀山兴达罐业食品有限公司、安徽农业大学、眀山长盛工贸有限公司、眀山县生产力促进中心。本标准主要起草人：唐占英、杨鹏程、贾兵、蒋书良、卞洪蕴、周秀侠、蒋银萍、田娟、王永光、王运香、张贵胜、宋清、郭永涛。DB34/T1613—20121无公害食品黄冠梨生产技术规程1范围本标准规定了无公害食品黄冠梨生产的园地选择规划、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收。本标准适用于无公害食品黄冠梨的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求GB/T18407.2农产品安全质量无公害水果产地环境要求NY475梨苗木NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T5102无公害食品梨生产技术规程3园地选择与规划3.1园地选择3.1.1土壤条件选择土层深厚、排水良好、有机质含量≥0.8％、土壤地下水位1m以下，沙壤土pH值在6.5～7.5之间。3.1.2产地环境应符合GB/T18407.2的有关要求，其余按NY/T5102的有关规定执行。3.2园地规划按NY/T5102的规定执行。4苗木培育4.1砧木品种杜梨。4.2品种接穗从优良黄冠梨母株上选取当年生健壮发育枝作为接穗。DB34/T1613—201224.3苗木质量应符合NY475规定。5栽植5.1栽植时间秋末落叶后或春季萌芽前。5.2栽植密度根据立地条件，株行距2m～4m×5m～6m。5.3授粉品种眀山酥梨、马蹄黄梨、鸭梨、圆黄梨。5.4授粉品种比例配置1～2个授粉品种，比例按10％～20％，在田间有规则的均刀分布。5.5栽植方法按NY/T5102的规定执行。6土肥水管理6.1土壤管理6.1.1深翻改土按NY/T5102的规定执行。6.1.2中耕除草清耕制梨园行间、树盘及生草制的梨园树盘，在杂草丛生或大雨后及时中耕除草。6.1.3种植绿肥行间种植白三叶草，毛叶苕子、紫花苜蓿等。适时刈割，覆盖于树盘或开沟掩埋。6.2施肥6.2.1施肥原则按NY/T496的规定执行。所用肥料应在农业部门登记或免于登记，并不得对果园生态环境和果实品质造成不良影响，6.2.2允许使用的肥料6.2.2.1有机肥DB34/T1613—20123各种饼肥、腐熟粪肥、堆沤肥、秸秆肥、绿肥、土杂肥、沼渣肥、腐殖酸类、人畜废弃物加工肥料等。6.2.2.2矿质肥料通过物理或化学方法将矿物质加工而成的肥料。如矿质钾肥、磷肥、镁肥等。6.2.2.3微生物肥料以特定微生物菌种培养生产的含活的微生物制剂肥料。6.2.2.4化肥在以上肥料不足的情况下可适量使用化肥，包括氮肥、磷肥、钾肥，各种中、微量元素肥料及多元素复合、复混肥等。6.2.2.5叶面肥包括氮、磷、钾大量元素类；中、微量元素类肥料；氨基酸类；腐殖酸类等肥料。其中不得含有化学合成的生长调节剂。6.2.3禁止使用的肥料含有重金属、橡胶和有害物质的垃圾，硝态氮肥，未经腐熟的粪肥，未获得农业部门登记的肥料。6.2.4施肥方法和数量6.2.4.1基肥秋季果实采摘后及时进行。以腐熟有机肥为主，混加少量氮磷化肥。根据目标产量，每生产1000kg梨果，施入优质农家肥1000kg～1500kg。采用沟施，在树冠外沿挖环状沟或距树干1米向外挖放射状沟，沟深40cm～50cm，肥料与土拌刀，施后将沟填平，灌水沉实。6.2.4.2土壤追肥第一次在萌芽前，以氮肥为主；第二次在花芽分化前以磷、氮为主，配合少量钾肥；第三次在果实迅速膨大期，以饼肥或钾肥为主。施肥方法：在树冠外围多点穴施或开浅沟施入，施后灌水。6.2.4.3叶面喷肥根据树体生长情况，一般生长前期喷2次，可用氨基酸类肥料或氮肥，后期喷2～3次，以磷、钾肥为主。当微量元素缺乏时，随时喷施。常用肥料浓度为0.3％～0.5％，注意避开高温，准确掌握浓度。6.3水分管理6.3.1灌溉水质量应符合GB/T18407.2的有关规定。6.3.2灌水时期、方法及排水按NY/T5102的规定执行。DB34/T1613—201247整形修剪7.1适宜树形新栽植果园可采用基部多主枝两层形或纺锤形，老园改造多采用基部多主枝开心形。7.1.1基部多主枝两层形树高3m～3.5m，干高80cm。全树配备5个主枝，第一层3～4个，第二层2～3个，层间距100cm～120cm。第一层主枝水平夹角120°，开张角度60°～70°，每个主枝配备2～3个侧枝。第二层主枝两个，插空排列，开张角度50°～60°，其上不配备大型侧枝。7.1.2纺锤形树高3.0m左右，中干直立，干高50cm～60cm，无侧枝，不分层，直接在中干上均刀着生10个～15个结果枝组，下大上小，腰角70°～90°。进入结果盛期后，可进行中心干落头。7.1.3基部多主枝开心形树高2.5m～3.0m，干高70cm～80cm。基部主枝3～5个，向四周均刀延伸分布，主枝间上下距离10cm～15cm，开张角50°～60°，每主枝留3～4个侧枝，与主枝夹角60°，大小视空间而定。7.2修剪7.2.1幼树和初果期修剪重点培养树体骨架，扩大树冠。选好主枝，对延长头中短截，促发长枝，调整主枝水平夹角和开张角度。培养侧枝，使与主枝的从属关系和夹角合理。其余枝条缓放或轻剪，促进花芽形成，培养结果枝组。7.2.2盛果期修剪调节生长与结果关系，营养枝与结果枝比例为2:1，确保树势健壮。更新复壮枝组，去老留新，保持枝组年轻化，结果能力强。解决光照，疏除徒长枝、背上直立枝、重叠枝、交叉枝、过密枝、细弱枝。对背下枝组及辅养枝适当回缩。行间已交叉的，首先对主枝延长头回缩，使弱枝带头，始终保持0.5m～1.0m的行间距，亩留枝量5万～6万个。7.2.3夏季修剪随时抹除无用萌蘖，疏除过密枝、徒长枝。有空间的长枝通过摘心、拉枝培养结果枝组。8高接换种8.1嫁接时间从树液流动到萌芽均可高接。8.2嫁接方法DB34/T1613—20125在主枝和侧枝上每隔25cm～30cm选留一枝作基砧，直径1cm左右、剪留长度5cm～8cm，选择优良黄冠梨母株上当年生健壮发育枝作为接穗进行嫁接。方法采用双芽劈接或腹接，插入接穗后用塑料薄膜将嫁接口裹严并扎紧。8.3嫁接后管理及时抹除砧树上萌芽。嫁接口完全愈合后及时解绑，接穗新梢生长期重点防治梨茎峰、梨瘿蚊、梨褐斑病、炭疽病、梨木虱等病虫害。适时对新梢摘心拉枝，促生分枝，缓势促花。9花果管理9.1授粉以人工授粉为主，蜜蜂和自然授粉为辅。采集授粉品种的大铃铛花制取花粉。在花开后1～3天内集中点授，遇不良天气要补授。9.2防冻采用梨园灌水推迟花期避开霜冻。监测天气，霜冻来临前熏烟预防。9.3疏花疏果9.3.1疏花花芽过多时，花序分离期对过密花序、弱花序、病虫花序整个疏除；保留的花序疏去中心花留边花。所留花序为留果个数的2～2.5倍。9.3.2疏果花后2周疏果，疏除小果、畸形果、病虫果、擦伤果；保留大果、端正果，每花序留一个果，使果实在全树均刀分布。每667m2留果量1.0万～1.2万个。9.4套袋9.4.1纸袋选择选耐淋洗、透气性好的专用纸袋。要求商品果为淡绿色的用外黄内白袋，商品果为淡黄色的用外黄内灰袋。纸袋规格16cm～18cm。9.4.2套袋时间4月底开始，5月中旬结束。9.4.3套袋方法套袋前做好病虫害预防，参照附录A。套袋时托起袋底，撑开袋口，使果实悬空置入袋内。将袋口折叠扎紧，勿伤果柄。喷药后7天内完成套袋。10病虫害防治10.1防治原则DB34/T1613—20126从果树和病、虫、草害整体生态系统出发，综合应用各种防治措施，减少各类病虫害所造成的损失。优先使用农业防治、物理防治、生物防治方法。通过预测预报，根据病虫发生规律和经济阀值，尽量减少并科学合理的进行化学防治。10.2农药使用按NY/T5102的规定执行。10.3主要病虫害10.3.1主要病害褐斑病、炭疽病、轮纹病、鸡爪病、黑斑病、腐烂病。10.3.2主要虫害梨小食心虫、梨木虱、梨瘿蚊、黄粉蚜、梨茎蜂、山楂叶螨。10.4防治措施参见附录A：病虫害防治工作历。11果实采收根据果实成熟度和不同用途分期、分批采收，轻采轻放、严防机械伤。采收质量参见附录B。DB34/T1613—20127AA附录A（资料性附录）病虫害防治工作历时间物候期防治对象防治措施1～3月上旬落叶至萌芽前腐烂病、干腐病、枝干轮纹病、梨小食心虫、叶螨及梨瘿蚊等越冬害虫。1、清除枯枝落叶、病虫枝、病僵果，刮除腐烂病、轮纹病病斑、病瘤等，集中烧毁。2、刮除大树老翘皮，消灭各种越冬病虫。3、3月中下旬喷施3～5波美度石硫合剂，用5％菌毒清20倍液涂抹刮除后的病斑。3月中旬～4月上旬萌芽至开花前越冬病菌、梨木虱、梨瘿蚊、蚜虫类、螨类等病虫害。花序分离期，喷40％毒死蜱乳油1500倍液+45％代森铵水剂300倍液。4月中旬～5月上中旬花后轮纹病、炭疽病、褐斑病、鸡爪病、梨木虱、梨茎蜂、梨蚜、梨瘿蚊、绿盲蝽。1、花落70％喷80％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液+1.8％阿维菌素乳油3000倍液。2、挂粘虫板捕杀梨瘿蚊、梨茎蜂成虫。3、幼果期施用二氯化钙或有机钙盐，一般于果实套袋之前连续喷施2～3次。5月下旬～6月上旬新梢生长、幼果膨大期梨轮纹病、炭疽病、褐斑病、鸡爪病、梨木虱、梨茎蜂、梨蚜、梨瘿蚊。1、喷80％多菌灵可湿性粉剂800倍液+40％的毒死蜱乳油1500倍液+氨基酸钙300倍液。2、剪除梨茎蜂产卵枝、病虫果。3、进行果实套袋。选用透气性透光性较好的果实袋，透光率不宜低于10％。生产绿皮梨可选用单层白蜡纸袋、黄白袋等透光率较高的果袋。6月中旬花芽分化期褐斑病、炭疽病、轮纹病、梨木虱、梨黄粉蚜、康氏粉蚧、梨瘿蚊。1、挂梨小性诱剂，诱杀成虫，摘除病虫果。2、喷25％戊唑醇乳油2000倍液+25％溴氰菊脂3000倍液。7月上旬果实膨大期褐斑病、炭疽病、轮纹病、鸡爪病、梨小食心虫、梨木虱、梨黄粉蚜、康氏粉蚧、梨瘿蚊。1、6月中旬喷80％代森锰锌可湿性粉剂800倍液+25％灭幼脲可湿性粉剂1500倍液。2、7月上旬喷10％已唑醇乳油2000倍液+2.5％高效氯氟氰菊脂乳油2000倍液。3、进行夏季修剪，通风透光，大雨后及时排除果园积水。8月下旬至9月采收后早期落叶病喷1:3:260倍波尔多液。11～12月落叶后越冬病虫害清除园内枯枝，病僵果等。DB34/T1613—20128BB附录B（资料性附录）黄冠梨质量要求项目指标色泽黄绿色，套袋后呈黄白色，果面光洁果形果实呈圆锥形，果形端正果肉果肉白色、石细胞少，果心小平均单果重250～350g风味酸甜、酥脆、汁多可溶性固形物，％≥10.0总酸，％0.10～0.4硬度（kgf/cm2）3.5～6.0安全指标符合GB18406.2的规定_________________________________