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ICS97.040Y68DB35福建省地方标准DB35/T1211—2019代替DB35/T1211—2011竹菜板通用技术条件Generaltechnicalrequirementsforbamboochoppingboard2019-04-18发布2019-07-18实施福建省市场监督管理局发布DB35/T1211—2019I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14分类..............................................................................35要求..............................................................................36检验方法..........................................................................57检验规则..........................................................................98标志、包装、运输和贮存...........................................................12DB35/T1211—2019II前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DB35/T1211—2011《竹菜板》，与DB35/T1211—2011相比主要技术变化如下：——修改了部分规范性引用文件（见第2章，2011年版第2章）；——增加了分类（见4.4）；——修改了部分理化性能技术要求(见5.4，2011年版5.4)；——增加了侧压竹菜板横向静曲强度(见5.4)；——修改了理化性能部分检验方法(见6.3，2011年版6.3)。本标准由福建省产品质量检验研究院提出。本标准由福建省林业局归口。本标准由福建省产品质量检验研究院负责起草，福建竹乡源竹业发展有限公司、福建一家工贸有限公司、福建省舒而康家具有限公司、福建名门富豪家具有限公司参加起草。本标准主要起草人：颜志成、陈潆、周聪、许雪芹、陈秉慈、丁建桉、朱军伟、何美平、黄建明、林文龙、李序长、洪城辉、郑祖枝。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DB35/T1211—2011。DB35/T1211—20191竹菜板通用技术条件1范围本标准规定了竹菜板的术语与定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以竹材为主要材料制成的竹菜板。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T2828.1—2012计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB4789.3—2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4—2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5—2012食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10—2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11—2014食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验GB4789.15—2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.34—2016食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB14934—2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具GB/T17657—2013人造板及饰面人造板理化性能试验方法GB/T19367—2009人造板的尺寸测定GB31604.9—2016食品安全国家标准食品接触材料及制品食品模拟物中重金属的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1菜板choppingboard垫放在桌(案)上或台面上以便捶、砸或切食物的板子。3.2竹菜板bamboochoppingboard以竹材为原料制成的或以竹材和木质材料复合而成使用面为竹材的菜板。注：亦称竹砧板。3.3胶合类竹菜板gluebamboochoppingboard以竹材或竹材和木质材料，经胶合制成的使用面为竹材的菜板。DB35/T1211—201923.4无胶类竹菜板binderlessbamboochoppingboard以竹材为主要材料，不使用胶粘剂而采用其它形式固定而成的，使用面为竹材的菜板。3.5腐朽decay由于腐朽菌的侵入，使细胞壁物质发生分解，导致竹材组织结构松散，强度和密度下降、竹材组织颜色变化的现象。3.6裂纹split竹纤维沿竹材纹理方向分离。3.7虫孔wormhole蛀虫或其幼虫在竹材中蛀成的孔和虫道。3.8缺棱wane因竹片宽度不够、砂磨、刨削或碰撞所造成的棱边缺损。3.9拼接离缝jointgap相邻竹片之间的拼接缝隙。3.10波纹waviness切削和砂磨时，在加工表面留下的形状和大小相近且有规律的波状痕迹。3.11污染staining受其他杂质的影响，使其表面颜色与本色不同而出现的表面装饰缺陷。3.12霉变mildew因霉变菌滋生而造成的材质和材色的变化。3.13炭化charcoalization竹片经热处理后,使竹菜板颜色呈现棕或褐色。3.14分层delaminating竹菜板基材之间呈分离的现象。3.15毛刺prickle竹菜板成品上可能造成刺、划伤的竹纤维束。3.16锐边acuteside竹菜板成品上的边角未进行倒边或磨边加工，可能造成划伤人体的边角。3.17使用面workingsurface竹菜板成品上用于加工食品的板面。DB35/T1211—201934分类4.1按原材料组合方式分为：a)全竹菜板；b)竹木复合菜板。4.2按表面处理后颜色分为：a)本色竹菜板；b)炭化竹菜板4.3按是否使用胶粘剂分为：a)胶合类竹菜板；b)无胶类竹菜板。4.4按竹片排列工艺分为：a)平压竹菜板（含整竹展平竹菜板）；b)侧压竹菜板。5要求5.1分等产品分为优等品、合格品两个等级。5.2外观质量要求竹菜板外观质量等级应符合表1要求。表1外观质量要求5.3规格尺寸偏差和形位公差5.3.1规格尺寸偏差规格尺寸偏差应符合表2规定。项目优等品合格品表面腐朽、霉变、虫孔、污染不允许分层不允许表面波纹、刨痕、未刨部分不明显轻微裂纹不允许轻微拼接离缝不明显轻微缺棱、毛刺、锐边不允许不明显金属等辅件无锈蚀，无毛刺、锐边等可能伤及人体安全的缺陷DB35/T1211—20194表2规格尺寸允许偏差项目单位允许偏差≥600公称尺寸与每个测量值之差的绝对值≤4.0长度l＜600公称尺寸与每个测量值之差的绝对值≤3.0≥300公称尺寸与每个测量值之差的绝对值≤4.0宽度w＜300公称尺寸与每个测量值之差的绝对值≤3.0厚度t公称厚度与每个测量值tm之差的绝对值≤1.0≥300公称尺寸与每个测量值φm之差的绝对值≤3.0直径φ＜300mm公称尺寸与每个测量值φm之差的绝对值≤2.05.3.2形位公差5.3.2.1翘曲度竹菜板的对角线长度不大于500mm时，翘曲度不超过0.5mm；竹菜板的对角线长度大于500mm时，翘曲度不超过0.8mm。5.3.2.2平整度竹菜板的平整度不超过0.30mm。5.3.2.3使用面厚度竹菜板使用面厚度竹材厚度不小于3.0mm。5.4理化性能指标竹菜板理化性能指标应符合表3规定。表3竹菜板理化性能指标指标值项目单位厚度t≤20厚度t＞20含水率%7.0～14.0纵向≥65≥55平压横向≥25≥20静曲强度侧压横向MPa≥12平压每个试件同一胶层每边剥离长度累计≤25浸渍剥离试验侧压mm每个试件表面每条胶层剥离长度累计≤25提手牢固性测定-无松动、无脱落甲醛释放量mg/L≤0.5DB35/T1211—20195表3竹菜板理化性能指标（续）指标值项目单位厚度t≤20厚度t＞20使用面抗冲击性能mm压痕直径≤10，无裂纹二氧化硫浸出量（以SO2计）mg/kg≤600重金属（以Pb计）mg/L≤1注：静曲强度、浸渍剥离试验指标适用于胶合类竹菜板。5.5微生物指标竹菜板的微生物指标应符合表4规定。表4微生物指标项目单位指标大肠菌群MPN/cm2＜3致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）/25cm2不得检出霉菌CFU/cm2≤505.6其他要求5.6.1辅料要求竹菜板生产中使用的辅料(金属件、包装材料等)应达到相关产品国家标准之要求，且为国家卫生食品标相关规定允许使用的材料。5.6.2生产过程要求竹菜板生产过程不得使用对人体有危害的化学物质。6检验方法6.1外观质量要求对抽取样本全部采用目测进行检验。正常视力在自然光下，距菜板表面40mm：肉眼观察不易辨别的结果为不明显；肉眼观察不显著的结果为轻微。6.2规格尺寸偏差和形位公差允许偏差检验6.2.1量具游标卡尺:分度值0.02mm。DB35/T1211—20196翘曲度测定仪:分度值为0.1mm。平整度测定仪:长度0mm～150mm，分度值0.01mm。钢直尺:分度值0.5mm。钢卷尺:分度值1mm。6.2.2长度、宽度、厚度、直径检验按GB/T19367—2009中的规定进行。厚度用游标卡尺测量，在竹菜板的每边中间各测1个点。沿竹菜板的宽度和长度的中心线测量板的长度和宽度。用钢直尺或钢卷尺沿圆形竹菜板直径方向不同位置测量3次,测量的昀大值为竹菜板的直径。6.2.3翘曲度检验采用分度值为0.1mm的翘曲度测定器具，测定时将器具放置在试样的被测表面对角线上测量，以其中昀大距离为翘曲度测定值。6.2.4平整度检验采用分度值为0.01mm的平整度测定器具，测定时将器具放置在试样的被测表面，同时选择不平整程度昀严重的三个部位，测量0mm～150mm长度内与基准直线间距离，以其中一个昀大值为平整度评定值。取所有试样测量值的昀大值作为测试结果。6.2.5使用面表层竹片厚度检验在竹菜板四边易测量部位各取一点，用钢直尺测量使用面厚度，精确到0.5mm。6.3理化性能检验6.3.1试样制取6.3.1.1试件的制取位置试样应从距样品边缘至少20mm处的部位制取。异形竹菜板具体取样按试件制作图取样，并在检验报告中注明。试件制取位置的分布如图1至图7所示。图1图2DB35/T1211—20197图3图4图5图6图76.3.1.2试件尺寸、数量试件的制取位置及尺寸规格、数量按表5要求进行。DB35/T1211—20198表5试件尺寸、数量检测项目试件尺寸（长×宽）编号数量备注含水率50mm×50mm33块/静曲强度长：（厚度×10）mm＋50mm宽：50mm1纵向6块横向6块从所抽取6块试样中纵向、横向各取1块。长度不少于150mm。侧压竹菜板只需截取横向试件。浸渍剥离试验75mm×75mm26块/甲醛释放量50mm×150mm5约20块在一块竹菜板上制取。(当样品不足时，可在2块或多块上样板制取试样)。抗冲击性能长度：230mm，宽度：100mm43块/二氧化硫浸出量取试件约350g从所抽取的试样中随机抽取样1块。把附在试样上的竹屑等清除干净。制成粉末状竹屑，过20目筛。重金属含量/从所抽取的试样中随机抽取样1块。/甲醛释放量、含