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ICS67.080.20B30DB36江西省地方标准DB36/T522—2018代替DB36/T522-2007有机食品生姜生产技术规程Organicfood—Technicalregulationsforproductionofginger2018-11-28发布2019-06-01实施江西省市场监督管理局发布DB36/T522—2018I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13环境条件要求......................................................................14品种选择..........................................................................25种姜的选择与处理..................................................................26整地播种..........................................................................27覆盖、遮荫与培土..................................................................38灌溉..............................................................................39施肥..............................................................................410草害控制.........................................................................411病虫害预防.......................................................................412采收与留种、包装与贮运...........................................................613质量控制.........................................................................7DB36/T522—2018II前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB/T522-2007，与DB36/T522-2007《有机食品生姜生产技术规程》相比，主要技术变化如下：——第三章修改成环境条件要求，对第三章进行调整，删除3.1定义；——删除第四章轮作,其余章节顺延修改；——种源要求调整为5.1章节，形态要求调整为5.2章节；——第十四章采收贮运修改为采收与留种，包装与贮运两个章节；——对质量控制章节修改为参照GB/T19630.4规定执行。本标准由宜春市市场和质量监督管理局提出并归口。本标准起草单位：万载农业局、万载县科技局、万载县质量技术监督局。本标准主要起草人：巢红专、朱业斌、刘向众、辛会英、辛建庆、杨荣。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T522-2007。DB36/T522—20181有机食品生姜生产技术规程1范围本规程按我国相关机构的有机认证标准，规定了有机生姜生产环境条件要求、品种选择、种姜的选择与处理、整地播种、覆盖遮荫与培土、灌溉、施肥、病虫草害防治、采收留种与包装贮运等方面的要求。本标准适用于江西省有机生姜的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T19630.1有机产品第1部分：生产GB/T19630.3有机产品第3部分：标识与销售3环境条件要求3.1气候条件平均气温5.8℃～13℃,最低气温不低于-15℃,无霜期在200d左右,年有效积温3000℃～3500℃,年日照时数在2500h以上,年降雨量700mm以上。3.2环境条件3.2.1生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾物等。且符合以下要求：3.2.2灌溉用水水质必须符合GB5084规定。3.2.3大气环境达到GB3095规定。3.2.4土壤质量符合GB15618规定。3.2.5宜选择缓坡或山脚下的较荫凉地块，有利于生姜生长。3.3土壤条件具有三年的有机土壤转换期,前三年未种过姜科植物；沙壤土、壤土或粘壤土；有机质含量≥2%，碱解氮≥90mg/kg、速效磷≥10mg/kg、速效钾≥100mg/kg，符合全国第二次土壤普查土壤养分分级三级以上标准，土层深度要求在40cm以上；土壤pH值在5～7之间，地下水位1.0m以下。3.4缓冲带在有机地块与常规地块之间设置有效的缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。3.5转换DB36/T522—201823.5.1常规生姜田地成为有机生姜田地需要经过转换。生产者在转换期间必须完全按本生产技术规程的要求进行管理和操作。3.5.2常规生姜田地的转换期一般为3y。但已经在按本生产技术规程管理或种植的生姜田地，或荒芜的生姜田地如能提供真实的书面证明材料和生产技术档案，则可以缩短转换期。3.5.3已认证的有机生姜田地一旦改为常规生产方式，则需要经过转换才有可能重新获得有机认证。4品种选择选择优质、丰产、抗逆性强、商品性好的生姜品种。5种姜的选择与处理5.1种源要求姜种应是有机来源的种姜，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种姜，但需要有获得有机种子的计划。禁止使用任何转基因的生姜品种。5.2种姜选择肥大、饱满、皮色光亮、肉质新鲜未干缩、未腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害，姜芽位于上部和外侧的姜块作为种姜。5.3种姜消毒3月下旬至4月上旬，选晴天，将姜种晾晒2d～3d（白天晒，晚上收），至姜皮发白发亮，以杀菌消毒。在播种前，再用石灰等量式波尔多液浸种20min，然后用新鲜、清洁的草木灰封伤口，有效地阻止病虫害通过种姜传播。5.4催芽在室内建一长方形池或堆，池（堆）底及四周铺一层10cm厚的干谷糠，将姜种平放入池，一层姜种一层谷糠，一般2层～3层，并盖上草帘,使温度保持在22℃～30℃，10d～12d，幼芽萌发，催芽至0.5cm～1.5cm结束。5.5掰种将催芽种姜掰分成40g～60g左右的姜块，每个姜块上留一个短壮芽，其余的芽全部去除。6整地播种6.1整地6.1.1翻地10月份～11月份作物收获后，进行冬耕深翻20cm～30cm。次年2月下旬～3月上旬土壤解冻后，细耙1遍～2遍，并结合翻地施入基肥。6.1.2作畦DB36/T522—20183地面整平耙细后，依周围环境地势和有利于生姜生长的方向作畦，畦面宽120cm，沟宽30cm，沟深30cm左右。6.1.3开沟播种前按株行距17cm×40cm开沟，沟深20cm～30cm。6.2播种6.2.1时间：在5cm地温稳定在16℃以上，10cm地温稳定在15℃以上就可播种，一般在4月中、下旬。6.2.2播种密度每667m2栽6000株～7000株，每块姜种为40g～60g，用种量在300kg左右。6.2.3播种方法按行距开种植沟，在种植沟一侧放一层稻草，稻草上施入一层腐熟农家肥（翻地时不施基肥，此时每667m2施优质厩肥3000kg～5000kg）。另一侧放入一排种姜，使种芽一律向上。然后覆一层约2cm～3cm厚的细土。7覆盖、遮荫与培土7.1覆盖播种后7d内进行。在畦面盖一层约3cm～5cm厚的稻草、麦秸、杂草或其它秸秆，以防杂草生长。所覆盖的稻草必须是来自有机体系内部或经过有机认证的。7.2遮荫当生姜出苗达50%时，及时进行姜田遮荫。可采用木（竹）竿搭成2m高拱棚架，扣上遮光率为30%的遮阳网。8月下旬及时拆除。7.3抹芽为了调控植株的营养生长与生殖生长，当植株长至一定高度，生长出2个以上芽头时，要及时进行抹芽，保留2个芽，其余全部抹除。7.4培土植株进入旺盛生长期，结合人工除草和施肥进行培土。每隔15d～20d培土一次，共培土3次～4次，逐渐将播种沟变成垄，防止根茎露出地面。8灌溉8.1播种后覆盖前浇透两遍水，一般出苗前不再浇水，待姜芽70%出土后再浇水，并根据天气情况及土壤水分状况灵活掌握。8.2在姜苗70%出土后，根据实际情况浇水。夏季浇水以早晚为宜，切忌中午浇水。土壤温度应保持在田间最大持水量的75%左右为宜。注意雨后及时排水，浇水和雨后及时松土。DB36/T522—201848.3立秋前后生姜进入旺盛生长期，视墒情每4d～5d浇一次水，做好排水防涝，始终保持土壤的湿度状态。土壤湿度应保持在田间最大持水量的80%为宜。8.4为保证生姜收获时少粘泥土，便于储存，可在收获前3d～4d浇一次水。9施肥9.1基肥结合秋冬深翻地，均匀撒施于姜田，随翻地施入土壤。可用种类经有机认证机构评估许可的饼肥、腐熟的厩肥、堆肥、磷矿粉、商品有机肥等。每667m2施腐熟人、畜优质厩肥3000kg～5000kg，磷矿粉50kg～75kg，草木灰100kg～150kg。9.2追肥9.2.1苗期在6月上、中旬，姜苗高30cm左右，发生1个～3个分枝时，每667m2施腐熟人、畜粪尿300kg～400kg或沼液肥1500kg～2000kg。9.2.2生长期在7月上旬到8月中旬，生姜进入旺盛生长期时，每667m2施入腐熟饼肥75kg或有机认证机构评估许可的商品有机肥100kg～150kg、草木灰150kg。9.2.3根茎膨大期根据成品姜原料要求的收获时间，可施可不施。在10上旬前收获的不施；在11月底收获的要施。在9月上中旬姜苗具有6个～8个分枝时，每667m2施腐熟人畜粪尿150kg～200kg,沼液肥300kg～400kg、草木灰100kg。10草害控制10.1时间4月下旬至5月上旬，在姜田覆草之前进行；6、7、8月份，视田间杂草程度适时进行2次～3次；9月上、中旬，结合施根茎膨大肥进行。10.2中耕除草通过精耕细作，适时中耕、压草养地、诱草早发、腐熟沤制农家肥料、适当密植、中耕除草等多种农业栽培措施清除田间杂草。10.3要求中耕深度在10cm左右，不宜过深，若遇苗期雨水较多，应在雨后进行中耕除草2次～3次，除草不伤害生姜植株。11病虫害预防DB36/T522—2018511.1原则遵循防重于治的原则，从整个生态系统出发，以综合防治为基础，综合农艺措施、物理防治、生物防治、植物源农药防治等措施，创造不利于病虫孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持生态平衡，减少各类病虫所造成的损失。11.2方法11.2.1农业防治11.2.1.1精选良种选用优质、抗病、丰产的良种。11.2.1.2轮作换茬选择有较少共同天敌的作物轮作。11.2.1.3间作套种在生姜田内及周边地区间作套种玉米，紫苏、薄荷等高杆作物起到遮荫保湿作用。11.2.1.4深耕整地生姜收获结束后，结合施用基肥，进行姜田深翻晒土、冬闲冻垡，以杀死病菌和越冬虫卵。11.2.1.5田间清耕2、3月份生姜种植前，或11月份收获