DB36T 716-2017 无公害 白玉菇栽培技术规程

ICS65.020.20B05DB36江西省地方标准DB36/T716—2017代替DB36/T716-2013无公害白玉菇栽培技术规程Safetymushroom-technologicalstandardsforcultivatingwhiteShimeijimushroom2017-12-29发布2018-03-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T716—2017I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14栽培场所要求......................................................................25栽培季节..........................................................................36生产工艺..........................................................................37原料要求..........................................................................38菌袋制作..........................................................................49发菌培养..........................................................................510出菇管理.........................................................................611病虫害防治.......................................................................712采收与包装.......................................................................813生产管理归档.....................................................................8附录A（资料性附录）白玉菇栽培归档管理记录..........................................9DB36/T716—2017II前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则修订。本标准代替DB36/T716-2013《无公害白玉菇栽培技术规程》，与DB36/T716-2013相比，除编辑性修改外，主要变化如下：——规范补充学名的书写和表述，增加了3.4原基、3.5催蕾；——规范并统一采用国际通称和通用单位CO₂、MPa、Lux、μm；——依据实际情况，调整合并、拆分第4章部分内容，并增加第4章4.3.2内容；——修改7.2表1原材料质量要求；——8.4修改为“待袋温降到70℃～80℃时出锅”；——增加11.3.2“应安装食用菌专用灭虫器”、11.3.3“应安装黑光灯、杀虫色板等措施。”；——11.4的内容调整修改为“综合防治”内容中；——增加“所有记录应保存两年以上”。本标准由赣州市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天华现代农业有限责任公司。本标准主要起草人：阮时珍、陈强、黄巧珍、童以承、刘正德、黄巧平、黄本素、廖尤竹、赖伟红、刘正梁。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T716-2013。DB36/T716—20171无公害白玉菇栽培技术规程1范围本标准规定了无公害白玉菇生产栽培的栽培场所要求、栽培季节、生产工艺、原料要求、菌袋制作、发菌培养、出菇管理、病虫害防治、采收与包装、生产管理归档。本标准适用于无公害季节性栽培和控温条件下工厂化栽培白玉菇。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T393绿色食品农药使用准则GB4806.7食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321.3农药合理使用准则GB/T10463玉米粉GB/T11763棉籽GB/T19281碳酸钙分析方法NY/T119饲料用小麦麸NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义NY/T528规定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1无公害白玉菇PollutionfreeBeechmushroom产品质量安全符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录》(农办质〔2015〕4号)要求。白玉菇：英文名Beechmushroom，学名：Hypsizygusmarmoreus(pk)Sing，别名：为白雪菇。3.2培养料trainingmaterials选用杂木屑、棉籽壳、秸秆等农林副产品下脚料作为主料，以麦麸、玉米芯、豆饼粉等为辅料，按比例组成，为白玉菇生长发育提供营养的物质。3.3DB36/T716—20172搔菌scratchbacteria出菇前，用带齿的铁皮，把基质表面的菌苔、菌丝和菌被耙掉，刺激菌丝生长，促进扭结形成原基。3.4原基primrdoia菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后，扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。3.5催蕾inductionofpinheading采取控制温度、湿度、通风、光照等方法来促进原基形成菇蕾的技术措施。4栽培场所要求4.1栽培场所选择应符合NY/T5010的要求。栽培场所应生态环境良好、水质优良，远离有毒有害气体，距离工矿业三废、禽畜舍、垃圾场、医院、学校、公共场所、居民住宅区等2000m以上，无污水和其它污染源。4.2栽培场所布局应根据白玉菇生产流程、栽培工艺，结合当地的地形、自然环境和交通条件等因素进行科学安排。栽培场的区域划分以方便操作，提高栽培成功率为原则。生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。4.3季节性栽培4.3.1菇房要求宜坐北朝南，具有防雨、遮阳、挡风等基础设施。屋顶应有覆盖物和隔热性能；墙壁应坚固、平滑，便于清洗、消毒；地面应坚实、平整，有利于栽培管理和采收管理。每间菇房的占地面积以70m2～80m2为宜。4.3.2塑料大棚塑料大棚以透明塑料薄膜为覆盖材料，跨度为700cm～800cm，脊高为250cm～280cm，长度根据场地实际情况而定。4.3.3栽培层架采用竹木、不锈钢、角铁架等制成的，搭建层架，架设6层～7层，下层距地面20cm～30cm，层高间距45cm～50cm，靠墙单边的菌床宽为70cm,中间菌床宽度为130cm～140cm，最高层距顶棚100cm～120cm，过道宽60cm～70cm。4.4工厂化栽培4.4.1菇房要求宜坐北朝南，每间菇房占地面积以70m2～100m2。4.4.2菇房建设DB36/T716—201734.4.2.1菇房墙体菇房墙体采用具有防火保温功能的彩钢板建成，内墙厚度8cm～10cm,四周墙体厚度10cm～15cm,房顶厚度13cm～15cm，增强保温和隔热性能。4.4.2.2栽培层架层架设6层～7层、底层与地面距离20cm～30cm、两边操作的栽培架宽度为130cm～140cm、单边操作栽培架宽度为60cm～70cm、顶层栽培架距屋顶100cm～120cm、栽培架之间的通道70cm～80cm。4.4.2.3通风设施菇房安装6台排气扇（规格为40cm×40cm有带百叶的排气扇，墙上方安装3台、墙壁下方安装3台)。4.4.2.4降温设施占地面积70m2～90m2的菇房，应安装一台7.5HP(17430W)～10HP(23240W)制冷机和配套的风机；占地面积90m2～100m2的菇房,应安装一台10HP(23240W)～13HP(30122W)制冷机和配套的风机。4.4.2.5光照设施每间菇房应安装40W节能灯15盏～18盏，或安装相应亮度的白色LED灯带。4.4.2.6水分调节设施在菇房的栽培架底层下,应安装与栽培架长度相当的硬塑料水管,直径为15mm～20mm,并将水管错位打孔,孔直径0.3cm～0.5cm,孔与孔之间距离20cm～30cm。或者安装喷灌专用PE塑管。然后用水泵带动形成整体的自动微喷系统。安装微喷设施，可自动控制的微喷系统。5栽培季节5.1季节性栽培应根据当地气候和地理环境条件，应选择适合的接种和出菇时间。春秋季栽培，一般选择3月至4月制袋，经过越夏管理，10月至11月出菇；秋季栽培，选择8月至9月制袋，11月至次年3月出菇。5.2工厂化栽培周年均可栽培。6生产工艺备料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌→开袋搔菌→催蕾→出菇管理→采收。7原料要求7.1原材料应符合NY/T5099要求。主料为杂木屑、棉籽壳；辅料为麦麸、玉米粉、豆饼粉、石膏、石灰粉、轻质碳酸钙和水等。7.2原材料质量DB36/T716—20174应符合表1的要求。表1原材料质量要求原料名称质量要求杂木屑应采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种的木屑应自然堆积2～3个月。应符合NY/T5099的要求。棉籽壳应新鲜、干燥，颗粒松散，色泽正常，无霉烂、无结团、无异味、无混杂物。应符合GB/T11763棉籽的要求。玉米芯应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂、无结团、无异味、无混杂物。应符合GB/T10463玉米粉的要求。玉米粉应符合GB/T10463的要求。麦麸应符合NY/T119的要求。豆饼粉应新鲜、无霉烂、无异味、无混杂物。轻质碳酸钙应符合GB/T19281的要求。石膏和石灰粉应干燥、纯度高、无混杂物，并应符合国家相关标准的要求。生产用水水质理化指标应符合GB5749的要求。8菌袋制作8.1培养基配方8.1.1棉籽壳40%，杂木屑10%，玉米芯15%,麦麸25%，玉米粉8%，轻质碳酸钙1%,石灰粉1%,含水量63%～65%,pH值8.0～9.0。8.1.2棉籽壳30%，杂木屑15%，玉米芯20%,麦麸26%，玉米粉7%，轻质碳酸钙1%,石灰粉1%,含水量63%～65%,pH值8.0～9.0。8.1.3棉籽壳45%,麦麸22%,玉米芯20%,玉米粉7%,豆饼粉2%,石灰粉1%,石膏1%,轻质碳酸钙2%,含水量63%～65%,pH值8.0～9.0。8.1.4杂木屑25%,棉籽壳20%,玉米芯22%,麦麸18%,玉米粉8%,豆饼粉4%,石灰粉1%,轻质碳酸钙2%,含水量63%～65%,pH值8.0～9.0。8.2拌料按培养料配方比例准备好各种原材料。将棉籽壳、玉米芯提前1d～2d进行预湿,并加入1%石灰粉。配制时先将各种原辅材料混合均匀，按料水比1:1.2～1:1.3的比例缓慢将水加入混合均匀，含水量控制63%～65%,pH值8.0～9.0。8.3装袋8.3.1采