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ICS67.140.10X55DB3302浙江省宁波市地方标准DB3302/T008—2018代替DB3302/T008.1～4-2005望海茶生产技术规程2018-06-21发布2018-06-21实施宁波市质量技术监督局发布DB3302/T008—2018I前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB3302/T008.1－2005《望海茶第1部分苗木》、DB3302/T008.2－2005《望海茶第2部分栽培技术》、DB3302/T008.3－2005《望海茶第3部分鲜叶采摘与加工技术》、DB3302/T008.4－2005《望海茶第4部分商品茶》。与原标准相比，除编辑性修改外，主要技术内容变化如下：——删除部分术语和定义（见3，2005版第1部分:3）——规范苗木要求，删除表“茶苗质量要求”（见5.1,2005版第1部分:4.2,4.4）——修改茶树苗木试验方法、检验规则、标志标签及包装运输（见5.2,2005版第1部分:5,6,7,8）——简化建园规划设计要求（见6.1,6.5,2005版第2部分:4.1,4.5）——删除重点推广早生、特早生品种的建议（见4.1,2005版第2部分:5.1）——修改定植密度、基肥和树冠管理（见7.2,7.3,8,2005版第2部分:6.2,6.3,7）。——提出施肥原则，进一步明确肥料质量要求，并删除表“有机肥料污染质允许含量”（见10.1,10.5,2005版第2部分:9.4表1）。——调整物理、生物防治内容及茶园禁限止农药使用要求，删除表“常用生物农药介绍”（见14.3.2.2，14.3.3.3，14.3.4.3，2005版第2部分:13.3.2.2，13.3.3.3，13.3.4.3）。——调整规范性附录“‘望海茶’茶园可使用的农药品种及其安全标准”（见14.3.4.2、附录A,2005版第2部分:附录B）。——调整主要病虫害防治内容，增加附录“茶树主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂”（见14.4、附录B,2005版第2部分:13.4）。——调整鲜叶采摘标准到资料性附录C，并增加“特上”等级，明确其感官要求(见附录C:C.2.2,C.2.3,2005版第3部分3.1，第4部分4.2）。——合并加工厂、设备及人员要求（见16,2005版第3部分：4,5,6）——调整加工技术中“足火”工艺为“足烘”、调整杀青工艺参数（见17.1,17.9,17.3,2005版第3部分：7.1,7.7,7.3）——调整鲜叶“摊放厚度”技术要求（见17.2.3,2005版第3部分:7.2.3）——调整望海茶质量要求作为资料性附录（见附录C,2005版第4部分:商品茶）。——明确望海茶“三绿”特征（见C2.1.1,2005版第4部分4.1.1）。——删除附录“‘望海茶’标准实物样制作使用方法”（见2005版第4部分:附录A）。——调整卫生指标和卫生、质量安全指标要求，删除表格“农药残留限量”（见附录C2.4,C3.5,见2005版第4部分:4.4、5.5）。——调整标志、标签和包装的要求（见C5,C6.1,见2005版第4部分:7,8.1）。——增加附录“望海茶栽培技术模式图”、“望海茶加工技术模式图”（见资料性附录D、E）。本标准由宁波市林业局提出。本标准由宁波市林业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：宁海县茶业协会、宁海县农业（茶叶）产业化办公室、宁海县林特技术推广总站。本标准主要起草人：姜燕华、林伟平、陈洋珠、韩震、秦岭、冯家浩、胡桐。本标准所代替的版本发布情况为：──DB3302/T008.1～4－1999、DB3302/T008.1～4－2005。DB3302/T008—20181望海茶生产技术规程1范围本标准规定了“望海茶”茶园苗木的要求、建园规划、品种选择、新园定植、树冠管理、土壤管理、茶园施肥、茶园水分、冻、热害防治、病、虫、草害综合防治、鲜叶原料、加工厂、加工技术、质量要求等。本标准适用于宁波市地区“望海茶”的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4285农药安全使用标准GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB11767茶树种苗GB/T15063复混肥料（复合肥料）GB/T18877有机-无机复混肥料GH/T1070茶叶包装通则GH/T1077茶叶加工技术规程NY/T227微生物肥料NY525有机肥料NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY/T5018茶叶生产技术规程SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装DB3302/T008—201823术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1立体采摘茶园是指树冠垂直方向具有一定的采摘深度，水平方向具有一定幅度和分枝密度，以同一级分枝为主要生产枝，以采摘春名优茶原料为主要目标的茶园模式。4品种选择4.1新发展的基地，应选择适应性强，产量高、质量好、适制性强的少毫类无性系良种，如乌牛早、迎霜、浙农117、龙井系列、中茶108等，实行早、中、晚品种合理搭配。4.2对原有的鸠坑有性系品种，经过更新改造后，也可作为保留品种。5茶树苗木5.1苗木要求5.1.1苗木分级以一足龄苗高、茎粗、根长为主要依据，着叶数和一级分枝数为参数指标。苗木分为二级，一、二级为合格苗，低于二级标准的苗木为不合格苗，不得作为生产性商品苗出圃。5.1.2苗木插穗应来自于良种母本园。5.1.3未经检疫或检疫不合格的种苗禁止调入。5.1.4苗木的质量要求应符合GB11767中Ⅰ、Ⅱ级的规定。5.2试验方法、检验规则、标志标签与包装运输按GB11767规定执行。6建园规划设计要求6.1产地环境条件要求产地环境条件应符合NY/T5010规定的要求。6.2道路和水利系统6.2.1根据基地的规模、地形和地貌等条件,设置合理的道路系统,包括主道、支道、步道和地头道，以茶厂为中心，与各区、片、块有道路相通。6.2.2建立完善的水利系统，做到能蓄能排，条件好的宜建立茶园节水灌溉系统。6.3茶园生态建设6.3.1茶园应远离城镇、工厂、交通干线，附近没有污染源。6.3.2茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯坎边种草。6.3.3对缺丛短行严重，覆盖率低于50%的茶园，通过补植缺株，合理的剪、采、养等措施，提高茶园覆盖率。DB3302/T008—201836.3.4为防止由于大面积耕作带来的病虫害流行,要保持茶园生物群落的多样性。6.3.5茶园的规划和建设应有利于保护和改善茶区生态环境，维护茶区生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园的灌溉和机械作业。6.3.6建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的施用情况及其它栽培管理措施。6.4立地条件6.4.1土层深度100cm以上。6.4.2土壤呈酸性，PH值4.5～6.5之间，土壤要求肥沃。6.4.3山坡地或丘陵地，坡度要求在25°以下。6.5开垦茶园开垦按照NY/T5018要求执行。7定植7.1定植时间7.1.1春季定植：2月中旬至3月上旬。7.1.2秋季定植：10月上旬至11月下旬。7.2定植密度7.2.1双行种植规格：大行距150cm，小行距30cm-40cm，丛距33cm，每丛2株，每亩用苗数5000株-5500株。7.2.2单行种植规格：单行距120cm，丛距33cm左右，每丛2株，每亩用苗数3000株左右。7.3基肥茶行确定后，按茶行开种植沟，种植沟内施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，施肥量按照NY/T5018中5.2施肥要求执行。7.4栽种7.4.1按设定的行株距，开好移植沟或定植穴。为保持沟（穴）内土壤湿润，最好是现开现栽。7.4.2栽植茶苗时，一手扶直茶苗，一手将土填入沟（穴）中，逐层填土，层层压实，将土壤覆盖至不露须根时，用手将茶苗轻轻向上一提，使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧，随即浇足“定根水”，再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为适度。7.4.3移栽定植后有条件的可以及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用茅草、稻草、桔杆等，每667m2用量1000kg。栽后定期检查成活情况，发现缺株，适时补齐。8树冠管理8.1立体采摘茶园8.1.1定型修剪DB3302/T008—20184新种植茶园，第一次在茶苗移栽定植时进行；第二次在栽后第二年春茶采摘结束后进行；第三次在定植后，第二年7月上中旬进行。修剪高度分别为离地15cm、25cm～30cm、35cm～40cm。第三年起春茶采摘结束后，每年进行一次树冠更新修剪，在上年剪口上5cm左右处剪去枝梢。当剪口高度超过80cm时，回剪到第二次定剪口。8.1.2续梢养冠除春茶留鱼叶采外，其余各季宜蓄而不采。8.2平面采摘茶园定型修剪：新种植茶园，第一次在茶苗移栽定植时进行；第二次在栽后第二年春茶采摘结束后进行；第三次在定植后第二年7月上中旬进行。修剪高度分别为离地15cm、25cm～30cm和35cm～40cm。8.3树冠更新8.3.1轻修剪对象是采摘夏秋茶的成龄茶园，每年进行1次。宜在12月下旬前或春茶萌动前半个月进行。用修剪机或篱剪剪去树冠面3cm～5cm的枝叶。8.3.2深修剪茶树形成“鸡爪枝”层时，春茶后及时剪去冠面15cm～20cm的枝叶。8.3.3重修剪树势衰老、骨干枝仍较健壮的茶园在春茶提早结束后（5月中下旬），离地35cm～40cm处剪去上部枝梢。8.3.4台刈早春或春茶后用锋利工具，在离地20cm处，刈去骨干枝衰老茶园的衰老冠层。9土壤改良与管理9.1土壤检测定期检测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般每两年检测一次，根据检测结果，有针对性的采取土壤改良措施。9.2土壤改良9.2.1深翻改土9.2.1.1每年或隔年一次，一般在9月～11月秋茶结束后进行。9.2.1.2茶行行间深翻深度为20cm～30cm。9.2.1.3深翻结合施肥，每667m2施饼肥或商品有机肥200kg～400kg或茶叶专用复合肥100kg。9.2.2中耕除草9.2.2.1春茶前，2月下旬至3月上旬中耕，深度5cm～10cm。DB3302/T008—201859.2.2.2夏茶前中耕，在春茶采制结束后5月下旬进行，深度10cm～15cm。9.2.2.3伏耕在7月上旬至9月上旬，深度15cm～20cm。9.2.2.4茶园中耕、深翻、除草除用传统方法外，还可用茶园中耕施肥机进行。9.3茶园铺草9.3.1在高温、干旱和寒冷季节到来前的夏初和秋末，在茶树行间铺草，既可抗旱抗寒，又可增进土壤肥力。9.3.2一般可用嫩草、稻草或秸杆等，每667m2用草量1000kg～1500kg。覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。9.3.3没有病虫害的茶树修剪枝叶应返回茶园，并用土覆盖。9.4其它方法9.4.1土壤肥沃、松软、杂草少、树冠覆盖率高的茶园可实行减耕或免耕。提倡使用蚯蚓等生物来改善土壤结构。9.4.2幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥，培肥土壤和防止水土流失。10茶园施肥10.1施肥原则施肥应根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园测土平衡施肥，基肥和追肥配合施用。10.2施肥时期10.2.1春茶前催芽肥：2月上、中旬。10.2.2夏茶前追肥