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B05苏农业标州市地方准DB3205DB3205/T057-2004无公害农产品太湖糯稻谷生产技术规程2004－12－31发布2005－01－01实施江苏省苏州质量技术监督局发布食品伙伴网前言太湖糯是目前苏州市种植面积最大的优质中熟晚糯品种，源库特征属源库互作偏向于库限制型。由苏州市农业科学研究所采用祥湖24/紫金糯杂交配组选育而成。为加快对太湖糯稻谷的开发利用，推动无公害糯稻产业的发展，根据苏州市糯稻生产的实际情况，特制定本标准。本标准中的主要技术要求，是依据太湖糯育成以来无公害优质高产栽培技术研究的最新成果而制定的。本标准的制定参考了NY5115-2002《无公害食品大米》、NY5116-2002《无公害食品水稻产地环境条件》、NY/T5117-2002《无公害食品水稻生产技术规程》。本标准附录A为规范性附录。本标准由苏州市农业科学研究所提出。本标准由苏州市农业科学研究所负责起草。本标准主要起草人：姚月明、沈明星、陆长婴、吴彤东、王建平、乔中英、刘才南、刘凤军。食品伙伴网无公害农产品太湖糯稻谷生产技术规程1范围本标准规定了无公害农产品太湖糯稻谷生产的产地环境条件、农药使用准则、肥料使用准则、产量指标与产量结构、生育指标、栽培技术、收割、脱粒、档案等。本标准适用于苏州市无公害农产品太湖糯稻谷的生产，生态条件相近的地区也可参照使用。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准GB4404.1粮食作物种子禾谷类NY/T496-2002肥料合理使用准则通则NY5116-2002无公害食品水稻产地环境条件3产地环境应符合NY5116-2002的规定。4农药使用准则应符合GB4285的规定。生产中的禁用农药品种见附录A（规范性附件）中表A.1，常用农药品种及常用剂型、剂量、安全间隔期等见附录A（规范性附件）中表A.2。5肥料使用准则应符合NY/T496-2002的规定。6产量构成与高产主攻途径6.1产量指标每667m2产稻谷550kg～600kg。6.2产量结构每667m2穗数22～24万，每穗总粒数100～110粒，每穗实粒数90～100粒，结实率90%左右，千粒重27g左右。食品伙伴网高产主攻途径每667m2产稻谷550kg～600kg的主攻途径——稳源增库。7生育指标7.1壮秧指标湿润育秧法的壮秧指标：秧龄30d～35d，叶龄6.0~7.0左右，单株带蘖0.5个以上。7.2本田群体指标宽行条栽，每667m2基本苗6万～8万，高峰苗27万左右，成穗数22万～24万。8栽培技术8.1育秧8.1.1秧田准备选择排灌方便、土壤肥沃疏松的田块做苗床。秧大田比例为1∶7～1∶8（视秧龄而定）。8.1.2苗床制作一般畦宽为1.4m～1.5m，沟宽为25cm～30cm，沟深15cm～20cm。按规格开沟作畦，畦面要精翻细耖，达到畦平泥熟。8.1.3种子处理种子质量应符合GB4404.1的规定，晒种子1d～2d后进行种子处理，防治恶苗病、干尖线虫病、灰飞虱、稻蓟马。每5kg种子用25%“使百克”2ml加10%“吡虫啉”20g或用4.2%“浸丰”2ml加10%“吡虫啉”10g～20g，兑水6kg～7kg，浸种48h～60h，再用清水漂洗后，常温催芽，露白播种。8.1.4播期、播量播种期5月20日左右。播种量每667m2大田用种量在4kg左右，每667m2秧田播种量在30kg左右。将芽谷按畦定量均匀播种，播后用木板轻塌谷并覆盖秧灰。8.1.5秧田管理每667m2秧田施纯氮12kg～15kg，氮、磷、钾三要素合理搭配，在施足基肥的基础上，每667m2秧田在一叶一心期施断奶肥尿素5kg～7.5kg，4叶期施接力肥尿素5kg～7.5kg，起秧前2d～3d，施用尿素7.5kg左右。播种后至三叶前保持秧板湿润，晴天半沟水，阴天排干水。三叶后保持浅水不断水。8.1.6病虫防治水稻秧田期要用好二次药，第一次掌握在5月底6月初，主治一代二化螟、三化螟、稻蓟马及一、二代灰飞虱，每667m2用20%“稻螟特”50ml加10%“吡虫啉”20g兑水50kg小机喷雾。第二次在6月中下旬（移栽前3d）全面用好起身药，每667m2用36%“稻螟敌”150ml或20%“稻螟特”50ml加10%“吡虫啉”20g兑水50kg，小机喷雾。8.1.7秧田除草播种后1d～2d，每667m2用17.2%“幼禾葆”240g兑水50kg小机喷雾，主除单、双子叶杂草。食品伙伴网大田栽培8.2.1大田准备8.2.1.1产地选择根据NY5116-2002的要求，选择和确定生产基地。8.2.1.2耕翻施肥前茬作物收获后及时耕翻晒垡。推广前茬秸杆全量还田。耕翻前提倡每667m2施腐熟畜禽粪1000kg，耕翻后施45%高效缓释肥20kg加生物有机肥50kg。旋耕后上水耙田平整待插秧。8.2.2大田移栽8.2.2.1移栽时期与质量移栽期在6月20日前后，最迟不超过6月25日。移栽质量，做到浅、直、匀、挺、少，即插得浅，行株距直，每穴苗数匀，秧苗挺直，不飘、不浮、少植伤。8.2.2.2移栽规格行距23.3cm～25cm，株距13.3cm～15cm，每667m2栽1.8万穴～2.2万穴，每穴3苗～4苗，基本苗每667m26万～8万。8.2.3分蘖期管理8.2.3.1水浆管理秧苗移栽后寸水护苗活棵，返青后浅水分蘖。够苗期稍前（总分蘖数达到目标成穗数的80%～90%时），脱水分次轻搁田，控制无效分蘖，高峰苗数控制在适宜穗数的1.2倍以内。为提高搁田质量，提倡开沟搁田。8.2.3.2追肥为了控制水稻分蘖期氮素面源污染的总量，提倡不施分蘖肥。7月20日左右，每667m2追施生物有机肥50kg或施饼肥75kg。8.2.3.3化学除草栽后5d～7d，每667m2用35%丁•苄微粒剂500g或14%乙•苄可湿性粉剂40g，拌细土20kg均匀撒施，并保持水层3d～4d。8.2.3.4防病治虫7月上旬，主攻一代二化螟和灰飞虱，每667m2用20%“稻螟特”60ml，兑水60kg小机喷雾。7月20日左右，主攻二代三化螟、兼治二代纵卷叶螟、白背飞虱，每667m2用36%“稻螟敌”50ml加50%“赛特净”20g，兑水60kg小机喷雾。8月上旬，防治三代纵卷叶螟一峰、褐飞虱、纹枯病，每667m2用46%“稻欢”可溶性粉剂80g加10%“真灵”120ml，兑水60kg小机喷雾。8.2.4拔节长穗期管理8.2.4.1水浆管理水稻孕穗到抽穗期对水分较为敏感，必须保持10d～15d的2cm～3cm浅水层，然后采用湿润灌溉。8.2.4.2防病治虫食品伙伴网月20日左右，主攻三代褐飞虱、纹枯病及三代纵卷叶螟二峰，视虫情每667m2用60%“吡杀”60g加10%“真灵”125ml或5%“井冈霉素”300ml兑水60kg喷雾，用药时田间保持浅水层。破口期防治三代三化螟、二代二化螟、四代纵卷叶螟、纹枯病、稻瘟病、稻曲病，每667m2用20%“稻螟特”50ml加30%“稻病宁”50g加20%“纹真清”50ml加50%“虫杀手”100g兑水60kg喷雾，用药时田间保持浅水层。8.2.4.3追施穗肥宜采用湿润施肥法，每667m2施尿素5kg～7.5kg或45%复合肥15kg左右，分1次～2次。一次施用，促保兼顾，在叶龄余数2.0左右时施；两次施用，促花肥和保花肥用量各半，促花肥在叶龄余数3.5～2.5时施，保花肥在叶龄余数1.5～1.0时施。穗肥要视苗情慎施，群体大，叶色深的田块要少施，甚至不施。8.2.5灌浆结实期管理8.2.5.1水浆管理在抽穗扬花期保持水层，齐穗20d后干湿交替，以气养根，以根养叶，保叶增重。收割前5d～7d断水。8.2.5.2根外追肥对长势较弱的田块，可结合病虫防治，提倡根外追肥，喷施2%尿素、0.2%磷酸二氢钾或“惠满丰”、“肥力宝”等叶面肥。9收割及脱粒9.1收割10月底至11月初，籽粒黄熟时及时收割。9.2脱粒脱粒后，及时在清洁的场地上自然晒干或低温烘干至稻谷含水量14%以下。10生产档案10.1投入品档案记录肥料、农药的种类、用量、时间及方法等。10.2技术档案记录水稻生产过程中的农艺措施及水稻生长发育动态等。食品伙伴网附表A（规范性附录）太湖糯稻谷生产禁止使用农药种类和常用农药品种太湖糯稻谷生产禁止使用农药种类见表A.1。表A.1太湖糯稻谷生产禁止使用农药品种农药种类农药名称禁用原因无机砷杀虫剂砷酸钙、砷酸铅高毒有机砷杀菌剂甲基胂酸锌、甲基胂酸铁铵（田安）、福美甲胂、福美胂高残留有机锡杀菌剂薯瘟锡（三苯基醋酸锡）、三苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡高残留有机汞杀菌剂氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）剧毒高残留有机杂环类敌枯双致畸氟制剂氟化钙、氟化钠、氟化酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠、氟硅酸钠剧毒、高毒、易药害有机氯杀虫剂DDT、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、氯丹、毒杀芬、硫丹高残留卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、二溴氯丙烷致癌、致畸有机磷杀菌剂稻瘟净、异稻瘟净异臭味氨基甲酸酯杀虫剂克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭多威高毒二甲基甲脒类杀虫杀螨剂杀虫脒慢性毒性致癌拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂对鱼毒性大取代苯类杀虫杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌灵（苯莱特）国外有致癌报导或二次药害二苯醚类除草剂除草醚、草枯醚慢性毒性太湖糯稻谷生产常用农药品种见表A.2。表A.2无公害太湖糯稻谷生产常用农药品种药剂名称剂型常用药量或稀释倍数用药方法安全间隔期浸丰4.2%EC5000倍浸种水稻种子处理1000倍浸种水稻种子处理吡虫啉10%WP20g/667m2喷雾14d幼禾葆17.5%WP240g/667m2喷雾水稻播种后1d～3d丁苄10%MG500g/667m2撒施水稻移栽后4d～5d乙苄14%WP40g/667m2撒施水稻移栽后4d～5d稻螟敌36%EC150ml/667m2喷雾14d稻欢46%WP80g/667m2喷雾30d赛特净50%WP100g/667m2喷雾30d真灵10%SC120ml/667m2喷雾14d纹真清20%SC50ml/667m2喷雾14d稻螟特20%SC50g/667m2喷雾14d稻病宁30%WP50g/667m2喷雾14d食品伙伴网《无公害农产品太湖糯稻谷生产技术规程》编制说明1任务来源《无公害农产品太湖糯稻谷生产技术规程》是由苏州市质量技术监督局下达，苏州市农科所提出和负责编制。加强食品安全，建立与健全与国际接轨的农产品质量标准体系，是适应我国加入WTO，推进农业产业结构升级，提高我市农产品国内外竞争力的重要工作。苏州市委、市政府一直予以高度重视。2002年苏州市政府发布了《苏州市农产品市场质量安全准入暂行办法》，从2002年5月1日起对本市范围内农产品农药残留量实行监督管理。太湖糯是苏州市农科所选育而成的优质糯稻品种，育成以来，由于其产量高，品质好(直链淀粉含量低、糯性好、出酒率高等)，受到广大农户和加工企业的青睐，因此大量出口日本，也成为嘉兴“五芳斋”粽子、苏州“黄天源”糕点及黄酒生产企业的主选原料。在包括江苏、浙江、上海和安徽等地广泛种植，每年应用面