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中华人民共和国国家标准GB1886.28—2016食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.28—2016Ⅰ前言本标准代替GB8273—2008《食品添加剂D-异抗坏血酸钠》。本标准与GB8273—2008相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠”。GB1886.28—20161食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠1范围本标准适用于以葡萄糖为原料经发酵、酯化、转化、精制制得的食品添加剂D-异抗坏血酸钠。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯钠盐2.2分子式C6H7NaO6·H2O2.3结构式2.4相对分子质量216.12(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或微黄色状态结晶颗粒或粉末气味无臭取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察色泽和状态,并嗅其味3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB1886.28—20162表2理化指标项目指标检验方法D-异抗坏血酸钠(C6H7NaO6·H2O)含量,w/%≥98.0附录A中A.3比旋光度[α]25D+95.50~+98.00附录A中A.4pH5.5~8.0附录A中A.5干燥失重,w/%≤0.25GB5009.3减压干燥法总砷(以As计)/(mg/kg)≤3.0GB5009.11铅(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.12草酸试验通过试验附录A中A.6GB1886.28—20163附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1盐酸溶液:3.65g/LA.2.1.2氢氧化钠溶液:4g/L。A.2.2分析步骤A.2.2.1称取1g试样溶于50mL水中,此溶液在25℃能慢慢地还原碱性酒石酸铜试剂,加热时反应加速。A.2.2.2称取1g试样溶于50mL水中,取2mL用盐酸溶液酸化,加入几滴亚硝基氰铁化钠试剂,再加1mL氢氧化钠溶液,短暂的蓝颜色立即产生。A.2.2.3取铂丝,用盐酸溶液湿润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰即显鲜黄色。A.3D-异抗坏血酸钠(C6H7NaO6·H2O)含量的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1硫酸溶液:1+9。A.3.1.2碘标准滴定溶液:c(12I2)=0.1mol/L。A.3.1.3淀粉指示液:10g/L。A.3.2分析步骤称取约300mg干燥后的试样,精确至0.0001g,加100mL水(新煮沸后冷却)和25mL硫酸溶液,使其溶解,立即用0.1mol/L碘标准滴定溶液滴定,接近终点时加入1mL淀粉指示液,继续滴定至溶液呈蓝色,30s内不褪色为止,记下碘标准滴定溶液消耗的毫升数。A.3.3结果计算D-异抗坏血酸钠(C6H7NaO6·H2O)的质量分数w1,按式(A.1)计算:GB1886.28—20164w1=V×10.81m×100%…………………………(A.1)式中:V———滴定消耗0.1mol/L碘标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);10.81———1mL0.1mol/L碘标准滴定溶液相当于10.81mgC6H7O6Na·H2O;m———试样的质量,单位为毫克(mg)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的0.2%。A.4比旋光度[α]25D的测定称取约5g试样,精确至0.01g,加水溶解,并定容至50mL,在25℃条件下,用旋光仪测定。A.5pH的测定称取约5g试样,精确至0.01g,加水溶解,并定容至100mL,用酸度计测定pH。A.6草酸试验将1g试样溶于10mL水中,加入2滴冰乙酸和5mL乙酸钙溶液(质量分数为10%),该溶液应保持澄清。