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书书书!#$%&’’()*犌犅１８８６．１１７—２０１５!#$%&’(!)*+ ,-./0２０１５０９２２12２０１６０３２２34!#$%&’’(+,&-.,/01212书书书犌犅１８８６．１１７—２０１５１ 食品安全国家标准食品添加剂 羟基香茅醛１ 范围本标准适用于以香茅醛为原料经化学反应制得的食品添加剂羟基香茅醛。２ 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量２．１ 化学名称３，７二甲基７羟基辛醛２．２ 分子式Ｃ１０Ｈ２０Ｏ２２．３ 结构式２．４ 相对分子质量１７２．２７（按２００７年国际相对原子质量）３ 技术要求３．１ 感官要求感官要求应符合表１的规定。表１ 感官要求项 目要 求检验方法色泽无色状态黏稠液体将试样置于比色管内，用目测法观察香气具有甜的铃兰样花香ＧＢ／Ｔ１４４５４．２３．２ 理化指标理化指标应符合表２的规定。犌犅１８８６．１１７—２０１５２ 表２ 理化指标项 目指 标检验方法溶解度（２５℃）１ｍＬ试样全溶于１ｍＬ５０％（体积分数）乙醇中ＧＢ／Ｔ１４４５５．３羟基香茅醛含量，狑／％≥９５．０附录Ａ酸值（以ＫＯＨ计）／（ｍｇ／ｇ）≤５．０ＧＢ／Ｔ１４４５５．５折光指数（２０℃）１．４４７０～１．４５００ＧＢ／Ｔ１４４５４．４相对密度（２５℃／２５℃）０．９１８～０．９２３ＧＢ／Ｔ１１５４０犌犅１８８６．１１７—２０１５３ 附 录 犃羟基香茅醛含量的测定犃．１ 仪器和设备犃．１．１ 色谱仪：按ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６中第５章的规定。犃．１．２ 柱：毛细管柱。犃．１．３ 检测器：氢火焰离子化检测器。犃．２ 测定方法面积归一化法：按ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６中１０．４测定含量。犃．３ 重复性及结果表示按ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６中１１．４规定进行，应符合要求。食品添加剂羟基香茅醛气相色谱图（面积归一化法）参见附录Ｂ。犌犅１８８６．１１７—２０１５４ 附 录 犅食品添加剂羟基香茅醛气相色谱图（面积归一化法）犅．１ 食品添加剂羟基香茅醛气相色谱图食品添加剂羟基香茅醛气相色谱图见图Ｂ．１。图犅．１ 食品添加剂羟基香茅醛气相色谱图犅．２ 操作条件犅．２．１ 柱：毛细管柱，长３０ｍ，内径０．３２ｍｍ。犅．２．２ 固定相：硝基对苯二酸改性的聚乙二醇。犅．２．３ 膜厚：０．５μｍ。犅．２．４ 色谱炉温度：线性程序升温从８０℃～２４０℃，速率４℃／ｍｉｎ。犅．２．５ 进样口温度：２５０℃。犅．２．６ 检测器温度：２５０℃。犅．２．７ 检测器：氢火焰离子化检测器。犅．２．８ 载气：氮气。犅．２．９ 流量：１ｍＬ／ｍｉｎ。犅．２．１０ 进样量：约０．２μＬ。犅．２．１１ 分流比：３０∶１。