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书书书!#$%&’’()*犌犅１８８６．１２３—２０１５!#$%&’(!)*+ α,-./0２０１５０９２２12２０１６０３２２34!#$%&’’(+,&-.,/01212书书书犌犅１８８６．１２３—２０１５１ 食品安全国家标准食品添加剂 α己基肉桂醛１ 范围本标准适用于以苯甲醛、辛醛为原料经化学反应制得的食品添加剂α己基肉桂醛。２ 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量２．１ 化学名称α己基β苯基丙烯醛２．２ 分子式Ｃ１５Ｈ２０Ｏ２．３ 结构式２．４ 相对分子质量２１６．３２（按２００７年国际相对原子质量）３ 技术要求３．１ 感官要求感官要求应符合表１的规定。表１ 感官要求项 目要 求检验方法色泽黄色状态液体将试样置于比色管内，用目测法观察香气具有茉莉样香气ＧＢ／Ｔ１４４５４．２３．２ 理化指标理化指标应符合表２的规定。犌犅１８８６．１２３—２０１５２ 表２ 理化指标项 目指 标检验方法溶解度（２５℃）１ｍＬ试样全溶于１ｍＬ９０％（体积分数）乙醇中ＧＢ／Ｔ１４４５５．３α己基肉桂醛含量，狑／％≥９５．０附录Ａ酸值（以ＫＯＨ计）／（ｍｇ／ｇ）≤５．０ＧＢ／Ｔ１４４５５．５折光指数（２０℃）１．５４７０～１．５５３０ＧＢ／Ｔ１４４５４．４相对密度（２５℃／２５℃）０．９５０～０．９６１ＧＢ／Ｔ１１５４０犌犅１８８６．１２３—２０１５３ 附 录 犃α己基肉桂醛含量的测定犃．１ 仪器和设备犃．１．１ 色谱仪：按ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６或ＧＢ／Ｔ１１５３９—２００８中第５章的规定。犃．１．２ 柱：毛细管柱或填充柱。犃．１．３ 检测器：氢火焰离子化检测器。犃．２ 测定方法面积归一化法：按ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６或ＧＢ／Ｔ１１５３９—２００８中１０．４测定含量。犃．３ 重复性及结果表示按ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６或ＧＢ／Ｔ１１５３９—２００８中１１．４规定进行。食品添加剂α己基肉桂醛气相色谱图（面积归一化法）参见附录Ｂ。犌犅１８８６．１２３—２０１５４ 附 录 犅食品添加剂α己基肉桂醛气相色谱图（面积归一化法）犅．１ 食品添加剂α己基肉桂醛气相色谱图食品添加剂α己基肉桂醛气相色谱图见图Ｂ．１。图犅．１ 食品添加剂α己基肉桂醛气相色谱图犅．２ 操作条件犅．２．１ 柱：填充柱，长３ｍ～４ｍ，内径３ｍｍ～４ｍｍ。犅．２．２ 固定相：聚乙二醇，５％～１０％涂于经酸洗、二甲基二氧硅烷处理的１８０μｍ～２５０μｍ（６０目～８０目）白色担体上。犅．２．３ 色谱炉温度：１９０℃恒温。犅．２．４ 进样口温度：２２０℃。犅．２．５ 检测器温度：２００℃。犅．２．６ 检测器：氢火焰离子化检测器。犅．２．７ 载气：氮气。犅．２．８ 载气流速：２０ｍＬ／ｍｉｎ～３０ｍＬ／ｍｉｎ。犅．２．９ 进样量：约０．２μＬ。