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中华人民共和国国家标准GB1886.191—2016食品安全国家标准食品添加剂柠檬醛2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.191—20161食品安全国家标准食品添加剂柠檬醛1范围本标准适用于以山苍子油或柠檬草油为原料经单离制得的、或以异戊烯酸和异戊烯醛或脱氢芳樟醇为原料经化学反应制得的食品添加剂柠檬醛。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称α-柠檬醛(香叶醛):(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛β-柠檬醛(橙花醛):(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛2.2分子式C10H16O2.3结构式α-柠檬醛(香叶醛)β-柠檬醛(橙花醛)2.4相对分子质量152.24(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色状态液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气强烈的柠檬样香气GB/T14454.2GB1886.191—201623.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法溶解度(25℃)1mL试样全溶于7mL70%(体积分数)乙醇中GB/T14455.3柠檬醛含量,w/%≥96.0(顺反异构体总和)附录A酸值(以KOH计)/(mg/g)≤5.0GB/T14455.5折光指数(20℃)1.486~1.490GB/T14454.4相对密度(25℃/25℃)0.885~0.891GB/T11540GB1886.191—20163附录A柠檬醛含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2柱:毛细管柱。A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。A.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。食品添加剂柠檬醛气相色谱图及操作条件参见附录B。GB1886.191—20164附录B食品添加剂柠檬醛气相色谱图及操作条件(面积归一化法)B.1食品添加剂柠檬醛(单离)气相色谱图B.1.1食品添加剂柠檬醛(单离)气相色谱图食品添加剂柠檬醛(单离)气相色谱图见图B.1。说明:1———β-柠檬醛(橙花醛);2———α-柠檬醛(香叶醛);3———β-石竹烯。图B.1食品添加剂柠檬醛(单离)气相色谱图B.1.2操作条件B.1.2.1柱:毛细管柱,长60m,内径0.32mm。B.1.2.2固定相:苯基亚芳基聚合物。B.1.2.3膜厚:1μm。B.1.2.4色谱炉温度:线性程序升温从80℃至230℃,速率3℃/min,然后在230℃恒温3min。B.1.2.5进样口温度:250℃。B.1.2.6检测器温度:300℃。B.1.2.7检测器:氢火焰离子化检测器。B.1.2.8载气:氮气。B.1.2.9柱前压:81kPa。B.1.2.10进样量:0.2μL。B.1.2.11分流比:100∶1。GB1886.191—20165B.2食品添加剂柠檬醛(合成)气相色谱图B.2.1食品添加剂柠檬醛(合成)气相色谱图食品添加剂柠檬醛(合成)气相色谱图见图B.2。说明:1———β-柠檬醛(橙花醛);2———α-柠檬醛(香叶醛)。图B.2食品添加剂柠檬醛(合成)气相色谱图B.2.2操作条件B.2.2.1柱:毛细管柱,长30m,内径0.25mm。B.2.2.2固定相:100%二甲基聚硅氧烷。B.2.2.3膜厚:0.25μm。B.2.2.4色谱炉温度:120℃恒温。B.2.2.5进样口温度:200℃。B.2.2.6检测器温度:250℃。B.2.2.7检测器:氢火焰离子化检测器。B.2.2.8载气:氮气。B.2.2.9柱前压:0.08MPa。B.2.2.10进样量:0.2μL。B.2.2.11分流比:80∶1。