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中华人民共和国国家标准GB5413.33—2010食品安全国家标准生乳相对密度的测定NationalfoodsafetystandardDeterminationofspecificgravityinrawmilk中华人民共和国卫生部发布2010-03-26发布2010-06-01实施GB5413.33—2010I前言本标准代替GB/T5009.46-2003《乳与乳制品卫生标准的分析方法》中新鲜生乳相对密度的测定和GB/T5409-85《牛乳检验方法》中牛乳比重的测定。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB5009.46-1985、GB/T5009.46-1996、GB/T5009.46-2003；——GB/T5409-85。GB5413.33—20101食品安全国家标准生乳相对密度的测定1范围本标准规定了生乳相对密度的测定方法。本标准适用于生乳相对密度的测定。2原理使用密度计检测试样，根据读数经查表可得相对密度的结果。3仪器和设备3.1密度计：20℃/4℃。3.2玻璃圆筒或200mL～250mL量筒：圆筒高度应大于密度计的长度，其直径大小应使在沉入密度计时其周边和圆筒内壁的距离不小于5mm。4分析步骤取混刀并调节温度为10℃～25℃的试样，小心倒入玻璃圆筒内，勿使其产生泡沫并测量试样温度。小心将密度计放入试样中到相当刻度30°处，然后让其自然浮动，但不能与筒内壁接触。静置2min～3min，眼睛平视生乳液面的高度，读取数值。根据试样的温度和密度计读数查表1换算成20℃时的度数。5分析结果的表述相对密度（204ρ）与密度计刻度关系式见式（1）：000.11000204+Χ=ρ………………………………………………（1）式中：204ρ——样品的相对密度；X——密度计读数。当用20℃/4℃密度计，温度在20℃时，将读数代入式(1)相对密度即可直接计算；不在20℃时，要查表1换算成20℃时度数，然后再代入式(1)计算。GB5413.33—20102表1密度计读数变为温度20℃时的度数换算表生乳温度/℃密度计读数101112131415161718192021222324252523.323.523.623.723.924.024.224.424.624.825.025.225.425.525.826.02624.224.424.524.724.925.025.225.425.625.826.026.226.426.626.827.02725.125.325.425.625.725.926.126.326.526.827.027.227.527.727.928.12826.026.126.326.526.626.827.027.327.527.828.028.228.528.729.029.22926.927.127.327.527.627.828.028.328.528.829.029.229.529.730.030.23027.928.128.328.528.628.829.029.329.529.830.030.230.530.731.031.23128.828.029.229.429.629.830.030.330.530.831.031.231.531.732.032.23229.330.030.230.430.630.731.031.231.531.832.032.332.532.833.033.33330.730.831.131.231.531.732.032.232.532.833.033.333.533.834.134.33431.731.932.132.332.532.733.033.233.533.834.034.334.434.835.135.33532.632.833.133.333.533.734.034.234.534.735.035.335.535.836.136.33633.533.834.034.334.534.734.935.235.635.736.036.236.536.737.037.3