GB 8538-2016 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法

中华人民共和国国家标准GB8538—2016食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB8538—2016Ⅰ目次前言Ⅲ…………………………………………………………………………………………………………1范围1………………………………………………………………………………………………………2色度的测定1………………………………………………………………………………………………3臭和味2……………………………………………………………………………………………………4可见物2……………………………………………………………………………………………………5浑浊度2……………………………………………………………………………………………………6pH(玻璃电极法)3…………………………………………………………………………………………7溶解性总固体4……………………………………………………………………………………………8总硬度6……………………………………………………………………………………………………9总碱度8……………………………………………………………………………………………………10总酸度9……………………………………………………………………………………………………11多元素测定10……………………………………………………………………………………………12钾和钠15…………………………………………………………………………………………………13钙19………………………………………………………………………………………………………14镁21………………………………………………………………………………………………………15铁24………………………………………………………………………………………………………16锰25………………………………………………………………………………………………………17铜28………………………………………………………………………………………………………18锌35………………………………………………………………………………………………………19总铬-石墨炉原子吸收光谱法37…………………………………………………………………………20铅38………………………………………………………………………………………………………21镉41………………………………………………………………………………………………………22总汞43……………………………………………………………………………………………………23银46………………………………………………………………………………………………………24锶49………………………………………………………………………………………………………25锂53………………………………………………………………………………………………………26钡55………………………………………………………………………………………………………27钒56………………………………………………………………………………………………………28锑60………………………………………………………………………………………………………29钴63………………………………………………………………………………………………………30镍67………………………………………………………………………………………………………31铝70………………………………………………………………………………………………………32硒74………………………………………………………………………………………………………GB8538—2016Ⅱ33砷80………………………………………………………………………………………………………34硼酸盐86…………………………………………………………………………………………………35偏硅酸89…………………………………………………………………………………………………36氟化物91…………………………………………………………………………………………………37氯化物98…………………………………………………………………………………………………38碘化物100…………………………………………………………………………………………………39二氧化碳107………………………………………………………………………………………………40硝酸盐109…………………………………………………………………………………………………41亚硝酸盐111………………………………………………………………………………………………42碳酸盐和碳酸氢盐112……………………………………………………………………………………43硫酸盐114…………………………………………………………………………………………………44耗氧量118…………………………………………………………………………………………………45氰化物120…………………………………………………………………………………………………46挥发性酚类化合物125……………………………………………………………………………………47阴离子合成洗涤剂129……………………………………………………………………………………48矿物油131…………………………………………………………………………………………………49溴酸盐138…………………………………………………………………………………………………50硫化物143…………………………………………………………………………………………………51磷酸盐146…………………………………………………………………………………………………52总β放射性147…………………………………………………………………………………………53氚150………………………………………………………………………………………………………54226Ra放射性154…………………………………………………………………………………………55大肠菌群157………………………………………………………………………………………………56粪链球菌164………………………………………………………………………………………………57铜绿假单胞菌166…………………………………………………………………………………………58产气荚膜梭菌169…………………………………………………………………………………………附录A培养基制备172……………………………………………………………………………………附录B饮用天然矿泉水的采集和保存181…………………………………………………………………GB8538—2016Ⅲ前言本标准代替GB/T8538—2008《饮用天然矿泉水检验方法》、GB/T5009.167—2003《饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根、硫酸根含量的测定》。本标准与GB/T8538—2008相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法”;———GB/T8538—2008中附录A饮用天然矿泉水中多种元素的检验方法列入第11项;———GB/T8538—2008中附录B硫化物的检验方法列入第50项;———GB/T8538—2008中附录B磷酸盐的检验方法列入第51项;———GB/T8538—2008中附录B氚的检验方法列入第53项;———GB/T8538—2008中4.2采集和保存列入附录B;———删除了GB/T8538—2008中附录B菌落总数的检验方法;———删除了GB/T8538—2008中4.18.2锌试剂—环已酮分光光度法;———删除了GB/T8538—2008中4.20.3催化示波极谱法涉及镉的检测,以及4.21.3镉的催化示波极谱法;———删除了GB/T5009.167—2003中高效液相色谱法。GB8538—20161食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法1范围本标准规定了饮用天然矿泉水的色度、臭和味、可见物、浑浊度、pH、溶解性总固体、总硬度、总碱度、总酸度、多元素测定、钾和钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌、总铬、铅、镉、总汞、银、锶、锂、钡、钒、锑、钴、镍、铝、硒、砷、硼酸盐、偏硅酸、氟化物、氯化物、碘化物、二氧化碳、硝酸盐、亚硝酸盐、碳酸盐和碳酸氢盐、硫酸盐、耗氧量、氰化物、挥发性酚类化合物、阴离子合成洗涤剂、矿物油、溴酸盐、硫化物、磷酸盐、总β放射性、氚、226Ra放射性、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌的测定方法。本标准适用于饮用天然矿泉水指标的测定。2色度的测定2.1原理用氯铂酸钾和氯化钴配制成与天然水黄色色调相同的标准色列,用于水样目视比色测定。规定1mg/LPt[以(PtCl6)2-形式存在]所具有的颜色作为1个色度单位,称为1度。即便轻微的浑浊度也干扰测定,故浑浊水样测定时需先离心使之清澈。2.2试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。2.2.1氯铂酸钾(K2PtCl6)。2.2.2氯化钴(CoCl2·6H2O)。2.2.3铂-钴标准溶液:称取1.246g氯铂酸钾(K2PtCl6)和1.000g干燥的氯化钴(CoCl2·6H2O),溶于100mL水中,加入100mL盐酸(ρ20=1.19g/mL),用水定容至1000mL。此标准溶液的色度为500度。2.3仪器和设备2.3.1无色具塞比色管:50mL。2.3.2离心机。2.3.3分析天平:感量为0.1mg。2.4分析步骤2.4.1试样处理吸取50mL透明的水样于比色管中。如水样色度过高,可少取水样,加水稀释后比色,将结果乘以稀释倍数。2.4.2测定另取比色管11支,分别加入铂-钴标准溶液(2.2.3)0mL、0.50mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL、GB8538—201622.50mL、3.00mL、3.50mL、4.00mL、4.50mL和5.00mL,加水至刻度,摇匀,即配制成色度为0度、5度、10度、15度、20度、25度、30度、35度、40度、45度和50度的标准系列。将水样与铂-钴标准色列比较,如水样与标准系列的色调不一致,即为异色,可用文字描述。2.5分析结果的表述试样中色度按式(1)计算:色度=V1×500V…………………………(1)式中:色度———单位为度;V1———相当于铂-钴标准溶液的用量,单位为毫升(mL);V———水样体积,单位为毫升(mL)。3臭和味3.1臭分析步骤量取100mL水样,置于250mL锥形瓶中,振摇后从瓶口嗅水的气味,用适当词句描述,并按等级记录其强度,见表1。3.2味分析步骤取少量水样放入口中(此水样应对人体无害),不要咽下去,品尝水的味道,加以描述,并按等级记录其强度,见表1。表1臭和味的强度等级等级强度说明0无无任何臭和味1微弱一般饮用者甚难察觉,但臭、味敏感者可以发觉2弱一般饮用者刚能察觉3明显已能明显察觉4强已有很显著的臭味5很强有强烈的恶臭或异味4可见物将水样摇匀,用肉眼直接观察,记录。5浑浊度5.1原理在相同条件下用福尔马肼标准混悬液散射光的强度和水样散射光的强度进行比较。散射光的强度GB8538—20163越大,表示浑浊度越高。5.2试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。5.2.1硫酸肼溶液(10g/L):称取1.000g硫酸肼[(NH2)2·H2SO4]加水溶解,并定容至100mL容量瓶中。警告———溶液具有致癌毒性,避免吸入、摄入、皮肤接触!5.2.2六亚甲基四胺溶液(100g/L):称取10.00g六亚甲基四胺[(CH2)6N4]加水溶解,并定容至100mL容量瓶中。5.2.3福尔马肼标准混悬液:分别吸取5.00mL硫酸肼溶液,5.00mL六亚甲基四胺溶液于100mL容量瓶内,混匀,在25℃±3℃放置24h后,加入水至刻度,混匀。此标准混悬液浑浊度为400NT