GB 10145-1988 熟制鱼丸(半成品)卫生标准

中华人民共和国国家标准UDC613.28熟制鱼丸(半成品)卫生标准GB10145—88Hygienicstandardofripefishball(semi-product)1主题内容与适用范围本标准规定了市售熟制鱼丸(半成品)的质量卫生要求。本标准适用于以鲜鱼肉斩碎,经油炸或水煮后成型的半成品,食用时须经二次加热。2引用标准GB4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验3感官指标有弹性、不发粘，无异臭、无杂质，煮汤较清，不浑浊。4理化指标理化指标见下表。项目指标细菌总数(个/g)≤5×104大肠菌群(个/100g)≤4505检验方法按照GB4789.20执行。附加说明:本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。本标准由上海市食品卫生监督检验所、大连市食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人徐用宽。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国卫生部1989-01-11批准1989-07-01实施