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中华人民共和国国家标准鲜龙眼GB12049-89Freshlongan━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了鲜龙眼的分类、技术指标、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于鲜龙眼的收购和销售。2引用标准GB5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法3术语3.1裂果：指果皮开裂。3.2穗梗：指果穗上的主轴穗梗。3.3葫芦节：指果穗主轴基部略膨大处。3.4空果枝：指果穗上无果实的穗枝。3.5果穗：指具有着生果实的穗枝,包括支穗和小穗。3.6果形正常：指果实符合该品种的固有形状。3.7果穗整齐度：指果粒在果穗上分布位置的状况。a.均匀紧凑：指果粒间的距离较近；b.均匀较紧凑：指果粒间的距离略大；c.均匀尚紧凑：指果粒间的距离较大。3.8风味正常：指该品种成熟期固有的风味。3.9果肉厚度均匀：指果实的肩、腰、顶部的果肉浮度基本一致。3.10外物污染：指穗枝或果实表面受药剂、煤烟、尘土等外来物质污染影响外观者。3.11病虫害：指会影响穗枝或果实表面和肉质的病虫害。如：a.龙眼煤病；b.荔枝霜霉病；c.白蛾蜡蝉（白鸡）；d.果蛀虫类如：爻纹细蛾褐带长卷叶蛾拟小黄卷叶蛾荔枝小灰蝶3.12果实横径：指果实最大横切面的直径。4分类和品种4.1分类4.1.1大型果：一等品横径大于25mm的鲜果不少于70%,主要品种见附录A。4.1.2中型果：一等品横径大于24mm的鲜果不少于70%,主要品种见附录A。4.1.3小型果：横径不大于23mm的鲜果,主要品种见附录A。4.2品种4.2.1鲜食品种：果实的可食率与可溶性固形物含量均较高,并具有皮薄、肉较厚质脆、味浓甜。如东壁、普明庵、红核仔等。4.2.2焙干品种：果实的可溶性固形物含量较高,果大、壳厚、核大,焙干率高。如乌龙岭、油潭本、大鼻龙等。4.2.3制罐品种：果实的可食率高,可溶性固形物含量较低,果大、壳薄、肉厚质脆。如福眼、赤壳、水涨等。5技术要求5.1感官指标,应符合表1规定。表1───────┬──────────┬──────────┬──────────等级│││＼│││指标│优等品│一等品│合格品＼│││项目│││───────┼──────────┴──────────┴──────────果实│果实为同一品种,具该品种成熟果的固有色泽,无裂果、无变质果───────┼────────────────────────────────穗梗│穗梗不得超过“葫芦节”,不带叶,无空果枝───────┼──────────┬──────────┬──────────果形│正常,具有该品种特征│较正常│尚正常,无严重畸形果───────┼──────────┼──────────┼──────────果穗整齐度│果粒分布均匀紧凑│果粒分布均匀较紧凑│果粒分布均匀尚紧凑───────┼──────────┴──────────┴──────────果肉│肉质新鲜,风味正常,厚度均匀,有弹性───────┼──────────┬──────────┬──────────污染物与病虫害│无外物污染,不得有病│无外物污染,不得有病│无外物污染,病虫害果│虫害果│虫害果│不得超过3%───────┼──────────┴──────────┴──────────成熟度│果实饱满具弹性,果壳表面鳞纹大部分消失而种脐尚未隆起───────┴────────────────────────────────5.2理化指标,应符合表2规定。表2───────────┬─────────┬─────────┬────────等级│││＼│││指标│优等品│一等品│合格品＼│││项目│││───────┬───┼─────────┼─────────┼─────────│大型果│28mm的果不少于70%│25mm的果不少于70%│22mm的果不少于70%├───┼─────────┼─────────┼─────────果实横径│中型果│26mm的果不少于70%│24mm的果不少于70%│22mm的果不少于70%├───┼─────────┼─────────┼─────────│小型果│—│22mm的果不少于70%│20mm的果不少于70%───────┼───┼─────────┼─────────┼─────────│鲜食果│≥65│≥60│≥55├───┼─────────┼─────────┼─────────可食率,%│焙干果│≥55│≥52│≥50├───┼─────────┼─────────┼─────────│制罐果│≥70│≥65│≥55───────┼───┼─────────┼─────────┼─────────│鲜食果│≥20│≥18│≥18├───┼─────────┼─────────┼─────────可溶性固形物,%│焙干果│≥19│≥16│≥14├───┼─────────┼─────────┼─────────│制罐果│≥14│≥12│≥11───────┴───┴─────────┴─────────┴─────────5.3卫生指标5.3.1六六六含量(mg/kg):≤0.20。5.3.2滴滴涕含量(mg/kg):≤0.10。6试验方法6.1感官指标测定用眼观、手捏、口尝等直观的方法进行。6.2果实横径测定：随机抽取10穗的果粒,用等级规定的筛或游标卡尺测定。6.3可食率的测定6.3.1主要设备：感量0.1g称重2000g的托盘天平,不锈钢刀,白磁盘。6.3.2方法：取10穗,每穗10粒样果,称全果重,而后分别称果壳、种子的重量,按下式计算可食部分的百分率(%)。全果重－（果壳重+种子重）可食率(%)=───────────────-×100全果重6.4可溶性固形物的测定6.4.1主要设备和仪器：手持测糖仪或折光仪、烧杯、皮头吸管、不锈钢刀。6.4.2样液制备：将检验样果剥去果壳,切取果肉,以洁净干纱布包裹挤压出果汁供测定。6.4.3测定方法6.4.3.1手持测糖仪法使用前须经校正,用皮头吸管吸取样液少许于手持测糖仪的棱镜平面中间,重复检测三次,求平均值。6.4.3.2折光仪法（仲裁法）使用前校正仪器,用皮头吸管吸取样液少许,滴于棱镜平面中间,重复检测三次,读数误差不大于0.0003,取其平均值。6.5卫生指标的测定六六六、滴滴涕含量的测定：按GB5009.19规定执行。7检验规则7.1本规则作为收购、交接、销售对产品检验的依据。检验以感官指标为主,理化指标作为内在质量的参考指标。对商品质量有怀疑时,可根据卫生指标进行抽验。7.2抽样方法：以同批次为一个检验单位,1000件以上按总件的1%抽样,1000件以下的按总件数的3%抽样。取样总量不得少于3kg.7.3检验结果不合格时,允许在原批包装中抽样复验一次,如复验结果仍不合格,则整批果定为不合格品。7.4检验结果卫生指标不合格时,应及时报请产品质量监督部门和食品卫生监督部门研究处理,不准自行销售或处理。对于其他项目达不到合格品者,按等外品处理。8标志、包装、运输、贮存8.1标志：包装箱（篓）外应标明品名、等级、净重、毛重、产地、采摘日期、经营单位的标志。8.2包装8.2.1包装的容器必须清洁、牢固、美观,内外部均不得有尖突物。无虫蛀、腐朽、霉变现象。纸箱不得有受潮、离层现象。8.2.2包装容器分木箱、纸箱、竹篓三种。8.2.2.1纸箱、木箱：容量净重不得超过10kg,纸箱四周均须有直径2cm的通气孔若干个负压150kg,12h应无明显的变形现象。8.2.2.2竹篓：容量净重不得超过20kg,加盖后负压150kg,12h无明显变形和篓盖下塌现象。8.3运输8.3.1运输工具应清洁；有防晒、防雨设施。8.3.2运输过程不得与有毒、有害物品混运,要防止日晒、雨淋；应轻装轻卸,严禁重压。8.4贮存8.4.1贮存场所应清洁、通风,应有防晒、防雨设施,产品应分等级堆放,不得与有毒,有异味的物品混存。附录A分类和品种（参考件）A1分类原则以大部分果实所达到的最大横径来区分该品种所属的类型。本附录所列的品种系全国产量较大、具有区域性和代表性的主要优良品种,未列出的品种,可根据分类原则自行归类。A2各类型所属的品种A2.1大型果的主要品种有：福眼、赤壳、水涨、乌龙岭、油潭本、大乌圆等。A2.2中型果的主要品种有：东壁、普明庵、泸圆20号、大鼻龙等。A2.3小型果的主要品种有：红核仔、广眼、蕉眼等。━━━━━━━━━━━附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由福建省供销合作社联合社、福建省标准计量局、福建省农业厅、福建省农业科学院、福建农学院负责起草。本标准主要起草人马文祥、陈开明、张则钦、刘星辉、曾文献。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━国家技术监督局1989-12-29批准1990-07-01实施