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书书书中华人民共和国国家标准犌犅１７３２５—２０１５食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）２０１５１１１３发布２０１６１１１３实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布书书书犌犅１７３２５—２０１５Ⅰ 前 言 本标准代替ＧＢ１７３２５—２００５《食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准》。本标准与ＧＢ１７３２５—２００５相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）”；———修改了适用范围；———修改了术语定义；———修改了理化指标；———修改了微生物指标。犌犅１７３２５—２０１５１ 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）１ 范围本标准适用于食品工业用浓缩液（汁、浆）。２ 术语和定义２．１ 食品工业用浓缩液（汁、浆）以水果、蔬菜、茶叶、咖啡等国家允许使用的植物为原料，经加工制成的用于生产饮料或其他食品的浓缩液（汁、浆），如浓缩果蔬汁（浆）、茶浓缩液等。３ 技术要求３．１ 原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。３．２ 感官要求感官要求应符合表１的规定。表１ 感官要求项目要 求检验方法色泽具有该产品应有的色泽滋味、气味无异味，无异臭状态无正常视力可见外来异物取一定量混合均匀的被测样品置５０ｍＬ无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，品尝滋味，检查其有无异物３．３ 污染物限量和真菌毒素限量３．３．１ 污染物限量应符合ＧＢ２７６２中浓缩果蔬汁（浆）的规定。３．３．２ 真菌毒素限量应符合ＧＢ２７６１中果蔬汁类的规定。３．４ 微生物限量３．４．１ 致病菌限量应符合ＧＢ２９９２１中饮料的规定。３．４．２ 其他微生物限量应符合表２的规定。犌犅１７３２５—２０１５２ 表２ 微生物限量项目采样方案ａ及限量ｎｃｍＭ检验方法大肠菌群（ＣＦＵ／ｍＬ）５２１０１０２ＧＢ４７８９．３平板计数法霉菌和酵母（ＣＦＵ／ｍＬ）≤１０２ＧＢ４７８９．１５ ａ样品的采样及处理按ＧＢ４７８９．１和ＧＢ／Ｔ４７８９．２１执行。３．５ 食品添加剂食品添加剂的使用应符合ＧＢ２７６０的规定。