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ICS备案号Q/GDCX广东省食品安全企业标准Q/GDCX0725S-2019人参黄精蛹虫草牡蛎膏2019–04–18发布2019–04–18实施广东长兴生物科技股份有限公司发布备案号：44510124S-2019备案日期：2019年05月06日Q/GDCX0725S-2019I前 言本标准的结构及格式是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》而制定。本标准附录A为规范性附录。本标准由广东长兴生物科技股份有限公司提出。本标准由广东长兴生物科技股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：梁楠、梁滨、刘英敏、卢君。本标准首次发布日期：2019年04月18日。Q/GDCX0725S-20191人参黄精蛹虫草牡蛎膏1范围本标准规定了人参黄精蛹虫草牡蛎膏的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期的要求。以麦芽糖、白砂糖、黄精、山药、枸杞子、茯苓、人参（人工种植）、蛹虫草、杜仲雄花、肉桂、牡蛎肽粉、瓜拉纳提取物、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯（吐温80）、水为主要原料，经提取、浓缩、炼膏、灌装、包装等工艺加工制成的人参黄精蛹虫草牡蛎膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.2食品安全国家标准食品相对密度的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则Q/GDCX0725S-20192GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20883麦芽糖GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB25554食品安全国家标准食品添加剂聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB30616食品安全国家标准食品用香精JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国卫生部公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家卫生计生委2014年第6号关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告国家卫生计生委2014年第10号关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》（2015年版）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1黄精、山药、枸杞子、茯苓、肉桂：应符合《中华人民共和国药典》（2015年版）一部的规定。3.1.2人参（人工种植）：应符合中华人民共和国卫生部公告2012年第17号公告的规定。3.1.3蛹虫草：应符合国家卫生计生委2014年第10号公告的规定。3.1.4杜仲雄花:应符合国家卫生计生委2014年第6号公告的规定。3.1.5牡蛎肽粉：应符合附录A的规定。3.1.6瓜拉纳提取物：应符合GB30616的规定。3.1.7聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯（吐温80）：应符合GB25554的规定。3.1.8麦芽糖：应符合GB/T20883的规定。3.1.9白砂糖：应符合GB/T317的规定。3.1.10水：应符合GB5749的规定。3.1.11原料和辅料应符合GB2762、GB2763、GB2763.1及相应食品标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽浅棕色至棕色滋味及气味具有本品特有的滋味、无异味状态呈粘稠膏状，无肉眼可见外来杂质Q/GDCX0725S-201933.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标相对密度≥1.3总糖（以葡萄糖计），%≥30铅(以Pb计)，mg/kg≤0.23.4微生物限量微生物限量、致病菌指标应符合表3、表4规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量ncmM菌落总数，CFU/g52102104大肠菌群，CFU/g52110霉菌，CFU/g≤20酵母，CFU/g≤20注：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。表4致病菌指标致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500—金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g注1：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指示可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.5净含量及允许负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.6食品添加剂和营养强化剂4.6.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.6.2营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。4生产加工过程卫生要求Q/GDCX0725S-20194应符合GB14881的规定。5试验方法5.1感官要求按GB7101规定的方法检测。5.2相对密度按GB5009.2规定的方法检测。5.3总糖（以葡萄糖计）按GB5009.8规定的方法检测。5.4铅（以Pb计）按GB5009.12规定的方法检测。5.5菌落总数按GB4789.2规定的方法检测。5.6大肠菌群按GB4789.3中的平板计数法检测。5.7霉菌、酵母按GB4789.15规定的方法检测。5.8沙门氏菌按GB4789.4规定的方法检测。5.9金黄色葡萄球菌按GB4789.10第二法规定的方法检测。5.10净含量及允许负偏差按JJF1070规定的方法检测。6检验规则6.1原材料入库检验原、辅料入库前需查验供应商的生产许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的原辅料应当依照原辅料标准进行检验，合格后方可入库使用。6.2组批与抽样方法同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。同一批号产品中在检验外部包装之后，按表5规定，挑出一定件数，进行抽样。Q/GDCX0725S-20195表5抽样表每批产品的包装件数应抽样个数1—5件全抽6—50件5件51—100件10件101—500件15件501—1000件20件6.3出厂检验6.3.1检验规定产品由公司质量检验部门按本标准的规定进行检验，合格后方可出厂，所有出厂产品都应符合本标准的要求。每批出厂的产品都应附有合格证。6.3.2出厂检验项目出厂检验项目为感官要求、总糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母。6.4型式检验6.4.1型式检验项目为技术要求中的全部项目。6.4.2型式检验每半年进行一次，有下列情况时应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供货商发生变化时；e)停产三个月以上恢复生产时；f)食品安全监督机构提出要求时。6.5判定规则6.5.1出厂检验判定规则6.5.1.1出厂检验项目全部符合本标准判为合格品。6.5.1.2出厂检验项目如有一项（微生物检验项目除外）不符合本标准，可以加倍抽样复检。复检后如不符合本标准，判为不合格品。6.5.1.3微生物检验项目如不符合本标准，判为不合格品，不应复检。6.5.2型式检验判定规则6.5.2.1型式检验项目全部符合本标准判为合格品。6.5.2.2型式检验项目如有一项（微生物检验项目除外）不符合本标准，可以加倍抽样复检。复检后如不符合本标准，判为不合格品。6.5.2.3微生物检验项目如不符合本标准，判为不合格品，不应复检。Q/GDCX0725S-201967标签、标志、包装、运输、贮存、保质期7.1标签销售包装的标签按GB7718、GB28050的规定。各项内容的标示位置，应符合国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》的要求。7.2标志7.2.1运输包装应标明：产品名称、公司名称和地址、规格、数量等。7.2.2运输包装上的贮运图示应符合GB/T191的规定。7.3包装7.3.1本产品的内包装采用符合GB4806.5要求的玻璃制品，或采用符合GB/T21302要求的复合膜、袋。产品允许发展其它包装形式。7.3.2本产品的外包装箱子应符合GB/T6543要求。7.4运输运输工具应清洁、干燥，运输过程中应有遮盖物，防止日晒，雨淋、受潮。不得与有毒、有害物质混运。7.5贮存贮存产品的仓库应清洁、阴凉、干燥、通风、严防受热或阳光曝晒，产品不得与潮湿地面接触，不得与有毒有害品混贮，成品堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。7.6保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为24个月。Q/GDCX0725S-20197附录A（规范性附录）原料质量标准A.1牡蛎肽粉质量标准应符合表A.1的规定。表A.1牡蛎肽粉质量标准项目指标外观淡黄色至黄色，疏松状粉末，色泽均匀、无结块、无吸潮，无正常视力可见的外来异物滋、气味具有本产品特有的滋味与气味，无异味、无异嗅水分，%≤7.0灰分，%≤8.0蛋白质（干基）≥45.0肽含量（干基）≥40.0铅（以Pb计），mg/kg≤1.2总砷（以As计），mg/kg≤0.6菌落总数，CFU/g≤30000大肠菌群，MPN/g≤0.30霉菌，CFU/g≤25酵母，CFU/g≤25注：本标准参考武汉天天好生物制品有限公司检验报告制定。