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ICS备案号：Q/GDCX广东省食品安全企业标准Q/GDCX0722S-2019燕窝百合茯苓膏（浓浆型饮料）2019-03–18发布2019–03–18实施广东长兴生物科技股份有限公司发布备案号：44510099S-2019备案日期：2019年04月10日Q/GDCX0722S-2019I前 言本标准的结构及格式是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》而制定。本标准由广东长兴生物科技股份有限公司提出。本标准由广东长兴生物科技股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：梁楠、梁滨、刘英敏、卢君。本标准首次发布日期：2019年03月18日。Q/GDCX0722S-20191燕窝百合茯苓膏（浓浆型饮料）1范围本标准规定了燕窝百合茯苓膏（浓浆型饮料）的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期的要求。本标准适用于以蜂蜜、百合、枸杞子、大枣、茯苓、燕窝、水为主要原料，经浸泡、提取、浓缩、炼膏、灌装、包装等工艺加工制成的燕窝百合茯苓膏（浓浆型饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GH/T1092燕窝质量等级GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.2食品安全国家标准食品相对密度的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范Q/GDCX0722S-20192GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30636燕窝及其制品中唾液酸的测定液相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令「2009」第123号《食品标识管理规定》卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函〔2012〕62号）《中华人民共和国药典》（2015年版）3技术要求3.1原料要求3.1.1百合、枸杞子、大枣、茯苓：应符合《中华人民共和国药典》（2015年版）一部的规定。3.1.2燕窝：应符合GH/T1092、卫监督函〔2012〕62号的规定。3.1.3蜂蜜：应符合GB14963的规定。3.1.4水：应符合GB5749的规定。3.1.5原料和辅料还应符合相应食品标准和相关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽棕色或棕褐色滋味及气味具有该产品特有的气味，味正常，无异味，口感良好状态呈粘稠膏状，无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标相对密度≥1.3总糖（以葡萄糖计），%≥30亚硝酸盐（以NaNO2计），mg/kg≤2.0唾液酸，g/kg≥0.1Q/GDCX0722S-20193铅(以Pb计)，mg/kg≤0.23.4微生物限量微生物限量应符合表3、表4规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量ncmM菌落总数，CFU/g52102104大肠菌群，CFU/g52110霉菌，CFU/g≤20酵母，CFU/g≤20注：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。表4致病菌指标致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500—金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g注1：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指示可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.5净含量及允许负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.6食品添加剂和营养强化剂3.6.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.6.2营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5试验方法5.1感官要求按GB7101规定的方法检测5.2相对密度按GB5009.2规定的方法检测。Q/GDCX0722S-201945.3总糖（以葡萄糖计）按GB5009.8规定的方法检测。5.4亚硝酸盐（以NaNO2计）按GB5009.33规定的方法检测。5.5唾液酸按GB/T30636规定的方法检测。5.6铅（以Pb计）按GB5009.12规定的方法检测。5.7菌落总数按GB4789.2规定的方法检测5.8大肠菌群按GB4789.3中的平板计数法检测。5.9霉菌、酵母按GB4789.15规定的方法检测。5.10沙门氏菌按GB4789.4规定的方法检测。5.11金黄色葡萄球菌按GB4789.10第二法规定的方法检测。5.12净含量及允许负偏差按JJF1070规定的方法检测。6检验规则6.1原材料入库检验原、辅料入库前需查验供应商的生产许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的原辅料应当依照原辅料标准进行检验，合格后方可入库使用。6.2组批与抽样方法同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。同一批号产品中在检验外部包装之后，按表5规定，挑出一定件数，进行抽样。表5抽样表每批产品的包装件数应抽样个数1—5件全抽6—50件5件Q/GDCX0722S-2019551—100件10件101—500件15件501—1000件20件6.3出厂检验6.3.1检验规定产品由公司质量检验部门按本标准的规定进行检验，合格后方可出厂，所有出厂产品都应符合本标准的要求。每批出厂的产品都应附有合格证。6.3.2出厂检验项目出厂检验项目为感官要求、净含量及允许负偏差、总糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。6.4型式检验6.4.1型式检验项目为技术要求中的全部项目。6.4.2型式检验每半年进行一次，有下列情况时应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供货商发生变化时；e)停产三个月以上恢复生产时；f)食品安全监督机构提出要求时。6.5判定规则6.5.1出厂检验判定规则6.5.1.1出厂检验项目全部符合本标准判为合格品。6.5.1.2出厂检验项目如有一项（微生物检验项目除外）不符合本标准，可以加倍抽样复检。复检后如不符合本标准，判为不合格品。6.5.1.3微生物检验项目如不符合本标准，判为不合格品，不应复检。6.5.2型式检验判定规则6.5.1.4型式检验项目全部符合本标准判为合格品。6.5.1.5型式检验项目如有一项（微生物检验项目除外）不符合本标准，可以加倍抽样复检。复检后如不符合本标准，判为不合格品。6.5.1.6微生物检验项目如不符合本标准，判为不合格品，不应复检。7标签、标志、包装、运输、贮存、保质期7.1标签Q/GDCX0722S-20196销售包装的标签按GB7718、GB28050的规定。各项内容的标示位置，应符合国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》的要求。7.2标志7.2.1运输包装应标明：产品名称、公司名称和地址、规格、数量等。7.2.2运输包装上的贮运图示应符合GB/T191的规定。7.3包装7.3.1本产品的内包装采用符合GB4806.5要求的玻璃制品，或采用符合GB/T21302要求的复合膜、袋。产品允许发展其它包装形式。本产品的外包装箱子应符合GB/T6543要求。箱内必须有产品合格证。7.3.2运输运输工具应清洁、干燥，运输过程中应有遮盖物，防止日晒，雨淋、受潮。不得与有毒、有害物质混运。7.4贮存贮存产品的仓库应清洁、阴凉、干燥、通风、严防受热或阳光曝晒，产品不得与潮湿地面接触，不得与有毒有害品混贮，成品堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。7.5保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为24个月。___________________________