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注广东省食品安全企业标准Q/DLFQ/DLF0001S-2019月饼专用糖浆2019-04-20发布2019-04-30实施广州市德利丰食品有限公司发布备案号：44010483S-2019备案日期：2019年04月30日Q/DLF0001S-2019注I前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由广州市德利丰食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵一霖、刘文宇。本标准于2019年04月20日首次发布。Q/DLF0001S-20191月饼专用糖浆1范围本标准规定了月饼专用糖浆的术语和定义、产品分类、要求、验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以白砂糖、饮用水为原料，经溶糖、调配、混合加热、冷却、包装等工艺加工制成非即食的月饼专用糖浆。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3技术要求3.1原辅料要求3.1.1白砂糖应符合GB13104的规定。3.1.2饮用水应符合GB5749的规定。3.1.3所有原辅料都应符合国家标准和相关规定。3.2感官要求应符合表2的规定。表2感官要求项目要求性状呈粘稠状液体色泽具有该产品应有的色泽气味、滋味具有糖浆特有的香气、柔和甜味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/DLF0001S-201923.3理化要求应符合表3的规定。表3理化要求项目要求铅（以Pb计），mg/kg≤0.4总砷（以As计），mg/kg≤0.53.4食品添加剂要求3.4.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4生产过程卫生要求生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。5试验方法5.1感官检验取适量样品于无色、洁净干燥的样品杯（或50mL小烧杯）中，置于明亮处，用肉眼观察其性状、色泽，检查其有无正常视力可见杂质，并用玻璃棒取适量样品放入口中，品尝其滋味（品尝第二个样品前，应用清水漱口）。做好记录。5.2理化指标检验5.2.1总砷按GB5009.11规定的方法测定。5.2.2铅按GB5009.12规定的方法测定。5.3净含量按JJF1070方法检测。6检验规则6.1原辅料入库检验原辅料入库前应经公司品质部按原料质量标准进行验收，合格后方可入库使用。6.2组批同一批原料、同一生产线生产的同一生产日期、同一规格的产品为同一批。6.3抽样6.3.1按表4规定抽取样本。表4桶装样品取样Q/DLF0001S-20193批量范围（桶）抽取样本数(桶)50250～100410066.4出厂检验6.4.1产品出厂前，应由生产厂的质检部门负责按本标准规定逐批进行检验。符合标准要求，并签署质量合格证的产品方可出厂。6.4.2出厂检验的项目：感官要求、净含量和标签。6.5型式检验6.5.1正常情况下，型式检验每半年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)更换主要生产设备时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.5.2型式检验项目为本标准要求中规定的全部项目。6.6判定规则6.6.1检验项目全部符合本标准时，判定为合格。6.6.2如有一项或一项以上项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。7标志、包装、运输、贮存7.1标志7.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050的要求。7.1.2包装储运图示按GB/T191的规定执行。7.2包装7.2.1本产品采用塑料材料包装的应符合GB4806.7的要求。7.3运输7.3.1运输过程中应有防尘、防蝇、防止曝晒、雨淋等措施；严禁与有毒、有害、有腐蚀性物质及其污染物混装、混运。装卸时应符合包装储运图示要求。7.4贮存7.4.1成品应贮于阴凉、干燥、通风、清洁的库房中，按照先进先出的原则出库。应注意防潮、防霉、防鼠虫，不应与有毒有害物品一起堆放。产品贮存必须有垫仓板，堆垛应离墙20cm，离地面20cm。7.4.2在符合上述条件下，产品保质期为6个月。