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中粮东海粮油工业（张家港）有限公司企业标准Q/DHLY0005S-2019营养强化大米2019-05-23发布2019-06-13实施中粮东海粮油工业（张家港）有限公司发布Q/DHLY代替Q/DHLY0005S-2016Q/DHLY0005S-2019I前言本标准与Q/DHLY0005S-2016相比，主要有如下变化：——更新了规范性引用文件；——修改了命名规则。本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准贯彻执行了国家强制性标准GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。本标准设定铅（以Pb计）≤0.1mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“谷物及其制品a[麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品除外]”铅（以Pb计）≤0.2mg/kg的规定本标准由中粮东海粮油工业（张家港）有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：徐建方、张俊、刘祥、孙双艳。本标准2004年8月首次发布，于2007年1月第1次修订，于2009年1月第2次修订，于2012年6月第3次修订，于2013年11月第4次修订，于2016年9月第5次修订，于2019年5月第6次修订。Q/DHLY0005S-20191营养强化大米1范围本标准规定了营养强化大米的命名规则、要求及试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以大米为原料，经整理、粉碎后，添加或不添加麦芽糊精，添加维生素B1、维生素B2、烟酰胺、氧化锌、焦磷酸铁中的一种或多种，经混合、挤压、制粒、烘干制成颗粒后，添加大米，再经均匀混合、包装而成的营养强化大米（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB1903.4食品安全国家标准食品营养强化剂氧化锌GB1903.16食品安全国家标准食品营养强化剂焦磷酸铁GB1903.20食品安全国家标准食品营养强化剂硝酸硫胺素GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验Q/DHLY0005S-20192GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14751食品安全国家标准食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）GB14752食品安全国家标准食品添加剂维生素B2(核黄素)GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法《中华人民共和国药典》3命名规则产品根据配料不同进行命名，命名规则为“营养强化大米”+“型号”，型号以年+月+罗马数字（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ……）命名，以此类推。示例：以大米为原料，经整理、粉碎后，添加维生素B1、维生素B2，经混合、挤压、制粒、烘干制成颗粒后，添加大米，则产品命名为营养强化大米201905Ⅰ。4要求及试验方法4.1原料要求4.1.1大米：应符合GB/T1354、GB2715的规定。4.1.2麦芽糊精：应符合GB/T20884、GB15203的规定。4.1.3维生素B1：应符合GB14751或GB1903.20的规定。4.1.4维生素B2：应符合GB14752的规定。4.1.5烟酰胺：应符合《中华人民共和国药典》的规定。4.1.6氧化锌：应符合GB1903.4的规定。4.1.7焦磷酸铁：应符合GB1903.16的规定。4.2感官要求及试验方法感官要求及试验方法应符合表1的规定。表1感官要求及试验方法项目指标试验方法色泽具有该产品应有的色泽GB/T5492气味具有该产品应有的气味，无异味4.3理化指标及试验方法理化指标及试验方法应符合表2的规定。Q/DHLY0005S-20193表2理化指标及试验方法项目指标试验方法杂质，g/100g≤0.25GB/T5494水分，g/100g≤15.5GB5009.3或GB/T5497维生素B1，mg/kg3～5aGB5009.84维生素B2，mg/kg3～5aGB5009.85烟酸，mg/kg40～50aGB5009.89锌（Zn），mg/kg10～40aGB5009.14铁（Fe），mg/kg14～26aGB5009.90黄曲霉毒素B1，μg/kg≤10GB5009.22铅（以Pb计），mg/kg≤0.1GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg≤0.2GB5009.15总汞（以Hg计），mg/kg≤0.02GB5009.17无机砷（以As计），mg/kg≤0.2GB5009.11铬（以Cr计），mg/kg≤1.0GB5009.123苯并(a)芘，μg/kg≤5.0GB5009.27六六六，mg/kg≤0.05GB/T5009.19滴滴涕，mg/kg≤0.05GB/T5009.19食品添加剂和营养强化剂应符合GB2760和GB14880的规定其他真菌毒素限量应符合GB2761的规定其他农药最大残留限量应符合GB2763的规定a指营养强化剂的使用量，不包括大米本身的含量，根据实际添加的强化营养成分检测其中一种或几种营养强化剂含量。4.4净含量偏差及试验方法净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的要求，试验方法按JJF1070规定的方法测定。5检验规则5.1出厂检验5.1.1每批产品应由检验部门按本标准检验，合格后方可出厂，并附产品合格证明。5.2.2出厂检验项目：净含量、感官指标、杂质、水分。5.2型式检验5.2.1下列情况之一时，应进行型式检验：a）正常生产每半年或停产三个月以上恢复生产时；b）原料来源有较大变化，可能影响产品质量时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）食品安全监管部门提出进行型式检验要求时。5.2.2型式检验项目为本标准要求中4.2、4.3、4.4规定的全部项目。Q/DHLY0005S-201945.3组批与抽样5.3.1扦样、分样按GB/T5491执行，样品应不少于2.5kg。5.3.2同原料、同工艺、同班次加工的同种产品为一个批次产品。5.4判定规则产品检验项目全部合格时，判定整批产品为合格品。检验项目如有任一项不合格，应加倍量抽样对不合格项目复检，复检以一次为限，复检结果为最终结果；复检结果有一项不合格，则判定该批产品不合格。6标志、包装、运输、贮存6.1标志产品标志、标签应符合GB7718和GB28050的规定。运输包装应符合GB/T191的要求。6.2包装包装材料应符合国家食品包装卫生要求，包装封口良好、防潮、不得破损、泄漏。6.3运输运输工具应清洁、干燥；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运；运输过程中应防雨、防潮及防曝晒。6.4贮存储存于避光、低温、通风、干燥处，不得和其它有毒、有害、易受潮物品堆放在一起。7保质期在本标准规定的条件下，产品自生产之日起保质期为18个月。