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中国乳制品工业行业标准RHB900—2017RHB中国乳制品工业协会发布2017-03-12发布2017-03-12实施生驼乳RawcamelmilkRHB900—2017I前言驼乳是我国特种乳资源，其干物质含量高，营养物质丰富，为发挥和有效利用驼乳的资源优势，引导和规范驼乳产业的健康发展，特制定本标准。本标准按照GB/T1.1-2009的编写规则起草。本标准由中国乳制品工业协会提出并归口。本标准由新疆金驼投资股份有限公司起草。本标准主要起草人：赵维良，张明，葛绍阳，海彦禄。RHB900—20171生驼乳1范围本规范规定了生驼乳的术语和定义、技术要求、运输和贮存。本规范适用于生驼乳，不适用于即食生驼乳。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5413.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB5413.30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定GB5413.33食品安全国家标准生乳相对密度的测定GB5413.34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定3术语和定义3.1生驼乳rawyakmilk从符合国家有关要求的健康奶驼乳房中挤出的无任何成分改变的常乳，产驼羔后30天内的乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。4技术要求4.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈乳白色或微黄色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味滋味、气味具有驼乳固有的香味和甜味，无异味组织状态呈均匀一致的液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见杂质或其它异物4.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法相对密度(20℃/4℃)≥1.027GB5413.33RHB900—20172表2理化指标续表项目指标检验方法蛋白质(g/100g)≥3.5GB5009.5脂肪(g/100g)≥5.0GB5413.3非脂乳固体(g/100g)≥8.5GB5413.39杂质度/(mg/kg)≤4.0GB5413.30酸度(oΤ)16～24GB5413.344.3污染物限量应符合GB2762的规定。4.4真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.5微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量等级指标检验方法菌落总数，CFU/g(mL)≤2×106GB4789.24.6农药残留限量和兽药残留限量4.6.1农药残留限量应符合GB2763及国家有关规定和公告。4.6.2兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。5运输和贮存生驼乳的运输和贮存应于密闭、洁净、经过消毒的保温奶槽车或符合食品安全要求的容器中，贮存温度为2～6℃。_________________________________