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广东省食品安全企业标准Q/ZFQ/ZF0001S-2019代替Q/ZF0001S-2016新会柑皮普洱茶2019-02-28发布2019-03-08实施江门市新会区梓富茶业有限公司发布备案号：44070201S-2019备案日期：2019年06月06日Q/ZF0001S—2019I前言本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。本标准由Q/ZF0001S-2016标准修订而成，主要修改以下内容：——删除“总灰分”、“粗纤维”、“茶多酚”、“橙皮苷”、“稀土总量”、“氟氰戊菊酯”、“氯菊酯”、“六六六”、“滴滴涕”、“微生物指标”和多项农药残留指标及其测试方法；——执行新版规范性引用文件。本标准自实施之日起，代替Q/ZF00021S-2016。本标准由江门市新会区梓富茶业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：黄潮波。本标准首次发布日期：2016年1月10日。本标准第一次修订日期：2019年2月28日。Q/ZF0001S—20191新会柑皮普洱茶1范围本标准规定了新会柑皮普洱茶的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以普洱茶（生茶）或普洱茶（熟茶）为主要原料，把新鲜的新会柑的果肉掏空，保留果皮，加入普洱散茶放入果皮内，经烘干而成的新会柑皮普洱茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8305茶水浸出物测定GB/T14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定气相色谱法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T22111地理标志产品普洱茶GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定QB/T1014食品包装纸SN/T1117进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法气相色谱法DB44/T604地理标志产品新会陈皮JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第123号《食品标识管理规定》3分类Q/ZF0001S—20192按加工工艺及品质特征分为新会柑皮普洱茶（生茶）、新会柑皮普洱茶（熟茶）。4技术要求4.1原材料要求4.1.1新会柑皮应符合DB44/T601、GB2762和GB2763的要求。4.1.2普洱茶应符合GB/T22111、GB2762和GB2763的要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求组织形态干燥，无霉变、无虫蛀滋味气味茶汤应具有相应的香气和滋味，无霉味。杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，%≤13.0水浸出物，%≥18.0铅（以Pb计），mg/kg≤3.4氯氰菊酯，mg/kg≤20杀螟硫磷，mg/kg≤0.5溴氰菊酯，mg/kg≤10乙酰甲胺磷，mg/kg≤0.1其它农药残留限量应符合GB2763对茶叶的规定。4.4食品添加剂的使用4.4.1生产加工过程中不添加食品用香料、香精。Q/ZF0001S—201934.4.2其它食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。6检验方法6.1感官要求将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力，观察其组织形态，检查杂质；按包装说明冲泡后品尝滋味气味。6.2理化指标6.2.1水分按GB5009.3规定执行。6.2.2水浸出物按GB/T8305的有关规定进行。6.2.3铅按GB5009.12的有关规定进行。6.2.4氯氰菊酯按GB/T23204、SN/T1117有关规定进行。6.2.5杀螟硫磷按GB/T14553、GB/T20769、NY/T761有关规定进行。6.2.6溴氰菊酯按GB/T5009.110、SN/T1117有关规定进行。6.2.7乙酰甲胺磷按GB/T5009.103有关规定进行。6.2.8其它农药残留限量按GB2763有关规定进行。6.3净含量按JJF1070的有关规定进行。Q/ZF0001S—201947检验规则7.1原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。7.2组批同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。7.3抽样每批抽样数独立包装应不少于8个（不含净含量抽样），样品量总数不少于1.5kg，检样一式二份，供检验和复检备用。7.4出厂检验每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。7.4.1检验项目检验项目为感官要求、水分、净含量和标签。7.4.2判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。7.5型式检验7.5.1型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；e)更换主要生产设备时；f)食品安全监督部门提出要求时。7.5.2检验项目本标准第5章的全部项目和标签。7.5.3判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如有项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。8标签、标志、包装、运输和贮存8.1标签、标志8.1.1产品包装标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号的要求，应标明下列事项：Q/ZF0001S—20195a)名称、净含量、生产日期；b)配料；c)生产者的名称、地址、联系方式；d)保质期；e)产品标准代号；f)贮存条件；g)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；h)生产许可证编号；i)法律、法规规定必须标明的其它事项。8.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2包装8.2.1直接接触产品的包装纸材料应符合QB/T1014的规定，直接接触产品的塑料包装材料应符合GB4806.7的规定，直接接触产品的金属包装材料应符合GB4806.9的规定。8.2.2运输产品在运输中必须遮盖，严防中途污染和日晒雨淋、不得与有毒、有害、有污染的物品混载。8.3贮存8.3.1产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。8.3.2产品贮存应离地10cm，离墙30cm。8.3.3禁止有有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放，并做好防虫、防鼠工作。8.3.4在符合标准的贮存条件下，产品适宜长期保存。产品在符合本标准贮存条件并包装完整的条件下，产品保质期按产品包装上明示的保质期内容执行。_________________________________