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广东省食品安全企业标准Q/YXSP0002S-2019无花果干2019-02-20发布2019-03-20实施广东怡兴食品有限公司发布Q/YXSP备案号：44010578S-2019备案日期：2019年05月17日Q/YXSP0002S-2019Ⅰ前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由广东怡兴食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：梁月亮、许少谋本标准为首次发布。Q/YXSP0002S-20191无花果干1范围本标准规定了无花果干的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用以无花果干为原料，经挑选、净制、包装而制作成的非即食的无花果干。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16325干果食品卫生标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求：3.1.1无花果干按GB16325、GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1的相应规定执行。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽Q/YXSP0002S-20192滋味及气味具有该产品应有的气味和口感，无不良气味，无霉味性状无虫蛀及发霉杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标理化指标符合表2的要求。表2理化指标项目指标水分，g/100g≤35铅（以Pb计），mg/kg≤0.09六六六，mg/kg≤0.05滴滴涕，mg/kg≤0.05注：按GB2762中干制食品污染物限量（铅限量指标）按脱水率折算。3.4食品添加剂3.4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的要求。3.5净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号的规定。3.6生产加工过程卫生要求生产加工过程应符合GB14881的要求。4试验方法4.1感官检验称取样品20克入白瓷盘内,在明亮的自然光处观察其色泽、杂质，嗅其风味、品其滋味并检查其性状。4.2理化指标检验4.2.1水分按GB5009.3测定。4.2.2铅按GB5009.12测定。4.2.3六六六、滴滴涕按GB/T5009.19测定。4.3净含量按JJF1070测定。Q/YXSP0002S-201935检验规则5.1原辅料检验原辅材料经验收合格后方可入库。5.2组批由同一班次、同一批原料、同一生产线生产的、包装完好的同一品种为一批。5.3抽样方法和数量每批产品中随机抽取足量检验样品，分别用于检验和留样备查。净含量检验抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的规定进行。5.4出厂检验产品须按本标准检验，检验合格签发产品合格证方可出厂。出厂检验项目：感官要求、净含量、水分。5.5型式检验5.5.1正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验。a)产品定型生产时；b)当原料产地或供应商发生改变时；c)更换主要生产设备时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f）国家食品安全监督机构提出要求时。5.5.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。5.6判定规则检验项目全部符合本标准，判为合格品；检验项目有不符合本标准的，允许加倍抽样复检，若复检结果仍有一项不合格，则判该批产品为不合格。在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，可共同协商解决或委托仲裁单位复检和判定。6标志、标签、包装、运输、贮存6.1标志、标签6.1.1产品销售包装标志应符合GB7718和GB28050的要求。6.1.2外包装箱应注明：产品名称、生产厂名、厂址、规格、数量、净含量、生产日期、保质期等，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2包装6.2.1内包装采用复合包装袋包装、塑料瓶（盒）和易拉罐（胶瓶铁封口），内包装材料应符合GB9683的相关要求，塑料瓶材料应符合GB4806.7的相关要求，外包装物采用纸箱包装，外包装材料应符合GB/T6543的相关要求。Q/YXSP0002S-201946.2.2内包装应包装严密、封口牢固；外包装应封装严密，捆扎牢固，坚实耐压。6.3运输6.3.1应使用带蓬盖的运输工具，严禁日晒雨淋。6.3.2运输工具必须清洁干燥，无异味。6.3.3运输时严禁与其它有毒有害，温度过高，有挥发性气味的药品混载。6.3.4装卸时遵守安全规范和良好操作规范。严禁抛掷，严禁践踏或其它重物压箱面。6.4贮存6.4.1产品储存在干燥通风、不易受潮、远离热源和有遮篷的仓库内。6.4.2仓库室温不超过38℃，相对湿度不超过80%，不得与高温和有毒有害、有挥发性气味的物品一起堆放。6.4.3包装箱不得直接接触地面，应放在地台板上，与墙壁距离大于45cm，采用骑蓬堆，按包装储运图示标志限定堆码层数，每堆高度不超过2.5m，堆上严禁放置其它物品。6.4.4在本标准规定的储运运输条件下，产品保质期为12个月。