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广东省食品安全企业标准Q/GDQ/YLSP0048S-2019代替Q/YLSP0048S-2017液态复合调味汁2019-02-18发布2019-04-29实施广州市粤龙食品有限公司发布备案号：44010731S-2019备案日期：2019年06月20日Q/YLSP0048S-2019I前 言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定的。本标准与旧标准Q/YLSP0048S-2017对比，作如下修改：——增加产品：瑶柱鲍鱼汁调味汁。——修改产品原辅料。——删除微生物指标“菌落总数，大肠菌群”。本标准由广州市粤龙食品有限公司提出并归口。本标准主要起草单位：广州市粤龙食品有限公司起草。本标准主要起草人：刘世励、范志勇。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/YLSP0048S-2017。Q/YLSP0048S-20191液态复合调味汁1范围本标准规定了液态复合调味汁的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于第3章所定义的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.27食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.49食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.65食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.233食品安全国家标准食品添加剂维生素EGB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB1886.240食品安全国家标准食品添加剂甘草酸一钾GB1886.241食品安全国家标准食品添加剂甘草酸三钾GB1886.242食品安全国家标准食品添加剂甘草酸铵GB1886.243食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB2717食品安全国家标准酱油GB2719食品安全国家标准食醋Q/YLSP0048S-20192GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5009.191食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB/T5461食用盐GB/T5737食品塑料周转箱GB5749生活饮用水卫生标准GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7912食品安全国家标准食品添加剂栀子黄GB8270食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷GB8821食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB9683复合食品包装袋卫生标准Q/YLSP0048S-20193GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB10133食品安全国家标准水产调味品GB10136食品安全国家标准动物性水产制品GB/T12456食品中总酸的测定GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB16325干果食品卫生标准GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB17512.1食品安全国家标准食品添加剂赤藓红GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB19643食品安全国家标准藻类及其制品GB20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白GB/T20882果葡糖浆GB/T20883麦芽糖GB/T20884麦芽糊精GB/T20885葡萄糖浆GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T23530酵母抽提物GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB25542食品安全国家标准食品添加剂甘氨酸(氨基乙酸)GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB/T27588露酒GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28303食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠GB28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶GB29931食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯GB29932食品安全国家标准食品添加剂乙酰化双淀粉己二酸酯GB29938食品安全国家标准食品用香料通则GB29939食品安全国家标准食品添加剂琥珀酸二钠GB29944食品安全国家标准食品添加剂N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）GB29949食品安全国家标准食品添加剂阿拉伯胶GB29988食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钾(褐藻酸钾)GB30616食品安全国家标准食品用香精GB/T31121果蔬汁类及其饮料GB31624食品安全国家标准食品添加剂天然胡萝卜素GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB31640食品安全国家标准食用酒精GB31644食品安全国家标准复合调味料Q/YLSP0048S-20194QB/T2685冰片糖QB/T4561红糖SB/T10338酸水解植物蛋白调味液SB/T10416调味料酒NY/T1045绿色食品脱水蔬菜NY/T1885绿色食品米酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号：《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号：《食品标识管理规定》3产品分类3.1鲍鱼汁调味汁：以饮用水、白砂糖、食用盐、鲍鱼、米酒、香辛料为主要原料，添加适量酱油、酸水解植物蛋白调味液、味淋、食醋、食糖、麦芽糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、淀粉糖、味精、麦芽糊精、食用淀粉、水产调味品、水产提取物、肉类提取物、鲍鱼提取物、酵母抽提物、食用菌、食用菌制品、藻类、藻类制品、脱水蔬菜、蒸馏酒、蒸馏酒的配制酒、发酵酒、发酵酒的配制酒、调味料酒、露酒、食用酒精、酱油粉、陈醋粉的一种或多种为辅料，添加或不添加羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、甘氨酸、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、阿拉伯胶、海藻酸钠、海藻酸钾、羧甲基纤维素钠、冰乙酸、柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甘草酸铵、甘草酸一钾、甘草酸三钾、纽甜、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、山梨糖醇液、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素E、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、天然胡萝卜素、β-胡萝卜素、栀子黄、日落黄、柠檬黄、辣椒红、赤藓红、红曲红、脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、食品用香料、食品用香精，经前处理、调配、煮制(灭菌)、包装加工制成的鲍鱼汁调味汁。3.2瑶柱鲍鱼汁调味汁：以饮用水、白砂糖、食用盐、瑶柱、鲍鱼、米酒、香辛料为主要原料，添加适量酱油、酸水解植物蛋白调味液、味淋、食醋、食糖、麦芽糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、淀粉糖、味精、麦芽糊精、食用淀粉、水产调味品、水产提取物、肉类提取物、鲍鱼提取物、酵母抽提物、食用菌、食用菌制品、藻类、藻类制品、脱水蔬菜、蒸馏酒、蒸馏酒的配制酒、发酵酒、发酵酒的配制酒、调味料酒、露酒、食用酒精、酱油粉、陈醋粉的一种或多种为辅料，添加或不添加羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、甘氨酸、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、阿拉伯胶、海藻酸钠、海藻酸钾、羧甲基纤维素钠、冰乙酸、柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甘草酸铵、甘草酸一钾、甘草酸三钾、纽甜、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、山梨糖醇液、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素E、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、天然胡萝卜素、β-胡萝卜素、栀子黄、日落黄、柠檬黄、辣椒红、赤藓红、红曲红、脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、食品用香料、食品用香精，经前处理、调配、煮制(灭菌)、包装加工制成的鲍鱼汁调味汁。3.3烧鳗汁调味汁：以酱油、白砂糖、饮用水、麦芽糖、食用盐为主要原料，添加适量酸水解植物蛋白调味液、味淋、食醋、食糖、淀粉糖、红糖、冰片糖、味精、麦芽糊精、食用淀粉、水产调味品、水产提取物、肉类提取物、酵母抽提物、番茄酱、食用菌、食用菌制品、藻类、藻类制品、蔬菜、脱水蔬菜、水果、干果、坚果、果蔬汁、食品工业用浓缩液（汁、浆）、米酒、蒸馏酒、蒸馏酒的配制酒、发酵酒、发酵