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广东省食品安全企业标准Q/YKTQ/YKT0001S-2019代替Q/YKT0001S-2016汤料2019-05-20发布2019-06-20实施广州市怡康泰药业有限公司发布备案号：44010587S-2019备案日期：2019年05月23日Q/YKT0001S-2019I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准代替Q/YKT0001S-2016，与Q/YKT0001S-2016比较，作以下内容进行修改：--修改产品分类；--增加原辅料；--根据最新产品分类修改理化指标；--更新了规范性引用文件。本标准由广州市怡康泰药业有限公司提出。本标准由广州市怡康泰药业有限公司起草。本标准主要起草人：张大鹏本标准所代替标准的历次发布情况为:-Q/YKT0001S-2015;-Q/YKT0001S-2016。Q/YKT0001S-20191汤料1范围本标准规定了汤料的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以第3章规定的汤料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1532花生GB2712食品安全国家标准豆制品GB2713食品安全国家标准淀粉制品GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.189食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定Q/YKT0001S-20192GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦椤纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T7900白胡椒GB/T7901黑胡椒GB9683复合食品包装袋卫生标准GB10136食品安全国家标准动物性水产制品GB/T14251罐头食品金属容器通用技术要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14884食品安全国家标准蜜饯GB/T18672枸杞GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T23353梨干技术规格和试验方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30391花椒GB31636食品安全国家标准花粉GB/T35883冰糖GB/T35884赤砂糖GB/T35885红糖GH/T1092燕窝质量等级NY/T268绿色食品苹果NY/T285绿色食品豆类NY/T709荔枝干NY/T844绿色食品温带水果NY/T1041绿色食品干果NY/T1081脱水蔬菜原料通用技术规范NY/T1326绿色食品多年生蔬菜NY/T1506绿色食品食用花卉DBS53/023食品安全地方标准干制三七花DBS53/024食品安全地方标准干制三七茎叶QB/T4567黑糖SN/T1154毒麦检疫鉴定方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典》2015年版一部关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号）关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（2010年第9号）关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告(2010年第17号)关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（2012年第19号）关于批准茶树花等7种新资源食品的公告（2013年第1号)关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(2013年第10号)关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）Q/YKT0001S-20193关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004年第17号）关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告（2009年第18号）关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告（2012年第8号）关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(2013年第3号)关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011年第13号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004年第17号）《卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复》(卫监督函〔2013〕17号)卫生部关于《通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函》卫监督函（2012）62号《国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复》（国卫食品函〔2013〕83号)国家卫生计生委办公厅关于五指毛桃有关问题的复函（国卫办食品函〔2014〕205号）国家卫生计生委办公厅关于“滨海白首乌”有关问题的复函(国卫办食品函〔2014〕427号)国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局（2009）第123号令《食品标识管理规定》国家卫生健康委员会发布新食品原料终止审查目录3产品分类3.1单一型汤料：根据各种不同的原料，以一种原料单独包装而成的汤料•3.1.1单一型（食用菌类）汤料:以香菇、茶树菇、木耳、茯苓、猴头菇、姬松茸、银耳、冬菇丝中的—种为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。3.1.2单一型（坚果与籽类）汤料:以杏仁、桃仁、莲子、黑芝麻、白果、火麻仁、郁李仁、紫苏籽、中的一种为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。3.1.3单一型（豆类）汤料：以刀豆、白扁豆、赤小豆中的一种为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。3.1.4单一型（水产品类）汤料:以牡蛎、花胶中的一种为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。3.1.5单一型（水果类）汤料：以无花果、雪梨干、桑椹、枸杞子、龙眼肉（桂圆）、覆盆子、山楂、木瓜、青果、黑枣、大枣、沙棘、乌梅中的一种为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。3.1.6单一型（香辛料类）汤料：以丁香、八角茴香、小茴香、肉豆蔻、肉桂、甘草、砂仁、黑胡椒、干姜、高良姜、薄荷中的一种为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。3.1.7单一型（蔬菜类）汤料：以霸王花、山药、百合、芡实中的一种为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。3.1.8单一型（谷物类）汤料：以薏苡仁、麦芽中的一种为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。3.1.9单一型（其他类）汤料:以燕窝、小蓟、马齿苋、乌梢蛇、代代花、玉竹、白芷、白扁豆花、决明子、余甘子、佛手、阿胶、鸡内金、罗汉果、金银花、鱼腥草、枳椇子、栀子、胖大海、香橼、香薷、桑叶、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、葛根、槐米、槐花、蒲公英、榧子、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、藿香中的一种为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。3.1.10单一型（蜜饯类）汤料：以蜜枣为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。Q/YKT0001S-201943.1.11单一型（藻类）汤料：以昆布为原料，经挑选、包装而成的单一型汤料。3.2复合型汤料以白子菜、金花茶、诺丽果浆、雪莲培养物、雨生红球藻、乌药叶、蛋白核小球藻、辣木叶、茶树花、广东虫草子实体、阿萨伊果、裸藻、丹凤牡丹花、奇亚籽、圆苞车前子壳、杜仲雄花、油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、芝麻花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、高粱花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、菊苣、蚕蛹、酸角、针叶樱桃果、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、平卧菊三七、大麦苗、沙棘叶、天贝、梨果仙人掌（米邦塔品种）、小麦苗、耳叶牛皮消、刀豆、小蓟、乌梢蛇、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、白芷、甘草、麦芽、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、枣（大枣、酸枣、黑枣）、沙棘、牡蛎、花椒、香橼、香薷、桑叶、桑椹、鸡内金、昆布、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、姜（生姜、干姜）、枳椇子、胖大海、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、橘皮、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、五指毛桃、牛大力粉、荞麦苗、干制三七花、干制三七茎叶、茶藨子叶状层菌发酵菌丝体、牛蒡根、蜜枣、桃仁、赤小豆、绿豆、黑豆、黄豆、眉豆、红豆、豇豆、荷包豆、白扁豆花、干海螺肉、响螺片、干贝、花胶、虾干、干鱼翅骨、鱼翅、鱿鱼干、沙虫干、墨鱼干、干海参、鲍鱼干、淡菜、牡蛎干、鱼肉、香菇、鸡油菌、松茸、花菇、冬菇、猴头菇、银耳、茶树菇、竹荪、木耳、牛肝菌、红平菇、杏鲍菇、腐竹、羊肚菌、姬松茸、霸王花、玫瑰茄、苹果干、白菜干、雪梨干、葡萄干、椰子干、木瓜干、蓝莓干、松子、葵花籽、腰果、南瓜籽仁、夏威夷果、蛹虫草、玛咖粉、玉米须、茯苓、芡实、山药、山楂、玉竹、白果、阿胶、莲子、葛根、人参（人工种植）、花生、红米、芸豆、黑芝麻、白芝麻、龙眼肉（桂圆）、肉豆蔻、丁香、小茴香、八角茴香、砂仁、肉桂、胡椒、枸杞子、百合、黑果枸杞、菊花、桂花、柠檬干、冻干柠檬、金桔干、马蹄干、板栗干、秋葵干、笋干、蔓越莓干、荔枝干、无花果、鱼腥草、决明子、白扁豆、黄花菜、小米、燕麦、紫薯干、胡萝卜干、芋头干、糙米、黑米、南瓜干、粳米、荞麦、藜麦、高粱、小麦、玉米、青稞、糯米、豌豆、大米、紫米、燕麦片、西米、甘蔗、红糖、黑糖、冰糖、赤砂糖、燕窝、黑胡椒中的两种或多种为原料，经挑选、干燥或不干燥、包装等工艺制成的非即食的汤料产品。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1龙眼肉（桂圆）、百合、芡实、山药、玉竹、薏苡仁、决明子、茯苓、黄精、菊苣、栀子、葛根、鱼腥草、橘皮、乌梅、山楂、桑椹、甘草、薄荷、阿胶、佛手、白扁豆、枣（大枣、酸枣、黑枣）、小蓟、乌梢蛇、马齿苋、木瓜、火麻仁、代代花、白芷、麦芽、白果、肉豆蔻、丁香、小茴香、八角茴香、肉桂、余甘子、砂仁、沙棘、牡蛎、香橼、香薷、桑叶、鸡内金、昆布、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、姜（生姜、干姜）、枳椇子、胖大海、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、黄芥子、紫苏、紫苏籽、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、薤白、覆盆子、藿香、枸杞子、白扁豆花应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的相应规定。4.1.2酸枣仁、杏仁（甜、苦）、芡实、桃