QXLSW 0011 S-2019 浓缩饮液

广东省食品安全企业标准Q/XLSWQ/XLSW0011S—2019浓缩饮液2019-02-01发布2019-03-01实施广州市享靓生物科技有限公司发布备案号：44010625S-2019备案日期：2019年06月05日Q/XLSW0011S-2191前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准由广州市享靓生物科技有限公司提出和归口。本标准起草单位：广州市享靓生物科技有限公司。本标准于2019年2月1日首次发布。本标准主要起草人：秦文明。Q/XLSW0011S-2192浓缩饮液1范围本标准规定了浓缩饮液的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于第三章规定的浓缩饮液2规范性引用文件下列文件对于本文件到应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.237食品安全国家标准食品中pH的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖Q/XLSW0011S-2193GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸)GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB19300食品安全国家标准坚果与籽类制品GB/T20883麦芽糖GB/T20885葡萄糖浆GB/T23528低聚果糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30383生姜GB/T30636燕窝及其制品中唾液酸的测定液相色谱法GB/T35885红糖NY/T1506绿色食品花卉GH/T1092燕窝质量等级QB/T4587γ-氨基丁酸JJFlO70定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009)《食品标识管理规定》《关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(2012年第17号)》关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）的规定关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（2010年第9号）关于批准γ-氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告(卫生部公告2009年第12号)《中华人民共和国药典》2015年版一部3产品分类3.1人参枸杞鸡内金浓缩植物饮液以饮用水、人参（人工种植）、枸杞浆、鸡内金、芡实、益智仁、黄精、覆盆子为原料，选择性添加或不添加葡萄糖浆、麦芽糖浆、红糖、蜂蜜、γ-氨基丁酸、山梨酸钾，经提取、浓缩、调配、灌装、灭菌、灯检、包装加工而成的浓缩饮液。可直接饮用或冲调饮用。3.2阿胶玫瑰茯苓浓缩植物饮液以饮用水、阿胶、玫瑰（重瓣红玫瑰）、茯苓、红枣、罗汉果、桑椹、姜为原料，选择性添加或不添加葡萄糖浆、麦芽糖浆、红糖、蜂蜜、维生素C、γ-氨基丁酸、山梨酸钾，经提取、浓缩、调配、灌装、灭菌、灯检、包装加工而成的浓缩饮液。可直接饮用或冲调饮用。3.3山药百合浓缩植物饮液Q/XLSW0011S-2194以饮用水、山药、百合、白扁豆、玫瑰（重瓣红玫瑰）、红枣为原料，选择性添加或不添加葡萄糖浆、麦芽糖浆、红糖、蜂蜜、γ-氨基丁酸、山梨酸钾，经提取、浓缩、调配、灌装、灭菌、灯检、包装加工而成的浓缩饮液。可直接饮用或冲调饮用。3.4蛹虫草人参浓缩植物饮液以饮用水、蛹虫草、人参（人工种植）、枸杞浆、益智仁、黄精为原料，选择性添加或不添加葡萄糖浆、麦芽糖浆、红糖、蜂蜜、山梨酸钾，经提取、浓缩、调配、灌装、灭菌、灯检、包装加工而成的浓缩饮液。可直接饮用或冲调饮用。3.5草本植物浓缩植物饮液以饮用水、山楂、火麻仁、决明子、胖大海、紫苏（籽）、荷叶、郁李仁、枳椇子、莱菔子为原料，选择性添加或不添加葡萄糖浆、麦芽糖浆、低聚果糖、红糖、蜂蜜、γ-氨基丁酸、山梨酸钾，经提取、浓缩、调配、灌装、灭菌、灯检、包装加工而成的浓缩饮液。可直接饮用或冲调饮用。3.6菊苣茯苓薏苡仁浓缩植物饮液以饮用水、茯苓、薏苡仁、菊苣、枳椇子、赤小豆、淡竹叶为原料，择性添加或不添加葡萄糖浆、麦芽糖浆、红糖、蜂蜜、山梨酸钾，经提取、浓缩、调配、灌装、灭菌、灯检、包装加工而成的浓缩饮液。可直接饮用或冲调饮用。3.7雪莲培养物燕窝蓝莓浓缩植物饮液以饮用水、雪莲培养物、燕窝、蓝莓浓缩汁、红枣浆、枸杞浆为原料，择性添加或不添加葡萄糖浆、麦芽糖浆、红糖、蜂蜜、维生素C、γ-氨基丁酸、山梨酸钾，经提取、浓缩、调配、灌装、灭菌、灯检、包装加工而成的浓缩饮液。可直接饮用或冲调饮用。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1饮用水应符合GB5749的规定。4.1.2鸡内金、芡实、益智仁、黄精、覆盆子、薏苡仁、枳椇子、赤小豆、淡竹叶、茯苓、罗汉果、桑椹、山药、百合、白扁豆、山楂、火麻仁、决明子、胖大海、荷叶、郁李仁、莱菔子、菊苣、紫苏（籽）、阿胶应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。4.1.3玫瑰（重瓣红玫瑰）应符合NY/T1506的规定。4.1.4人参(人工种植)：应符合《关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(2012年第17号)》的规定。4.1.5枸杞浆、红枣浆应符合GB17325的规定。4.1.6葡萄糖浆应符合GB/T20885、GB15203的规定。4.1.7麦芽糖浆应符合GB15203和GB/T20883的规定。4.1.8红糖应符合GB/T35885、GB13104的规定。4.1.9姜应符合GB/T30383的规定。4.1.10山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。4.1.11燕窝应符合GH/T1092的规定。4.1.12蜂蜜应符合GB14963的规定。4.1.13蓝莓浓缩汁应符合GB17325的规定Q/XLSW0011S-21954.1.14γ-氨基丁酸应符合关于批准γ-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号ST-Ⅲ）、杜仲籽油为新资源食品的公告（2009年第12号）和QB/T4587的规定。4.1.15蛹虫草应符合关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）和GB7096的规定。4.1.16维生素C应符合GB14754的规定4.1.17红枣应符合GB/T5835的规定。4.1.18雪莲培养物应符合关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（2010年第9号）的规定。4.1.19茯苓还应符合GB7096的规定。4.1.20赤小豆、白扁豆还应符合GB19300的规定。4.1.21低聚果糖应符合GB/T23528的规定。4.1.22以上原辅料应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1的要求。4.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽滋味及气味具有本品该有的香味和滋味组织形态膏状或半透明状液体，静置后允许有少量沉淀杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目要求可溶性固形物（以20℃折光计）(%)≥2.0展青霉素a，μg/kg≤50亚硝酸盐b，mg/kg≤30（以干燕窝计）铅（以Pb计），(mg/L)≤0.3pH5-9唾液酸b，（mg/100g）≥20注：a含山楂和苹果产品检展青霉素含量，b仅限含燕窝产品，亚硝酸盐指标应按燕窝的实际添加量折算。4.4微生物指标应符合表3的规定。Q/XLSW0011S-2196表3微生物指标4.5食品添加剂食品添加剂应符合GB2760的要求。4.6净含量及允许短缺量按国家质量检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。5生产加工过程的卫生要求应符合GB12695和GB14881的要求。6试验方法6.1感官要求取一定量的混合均匀的样品置于50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开饮用水漱口品尝滋味，检查其有无异物。6.2理化指标6.2.1铅按GB5009.12规定的方法进行测定.6.2.2可溶性固形物按GB/T12143规定的方法进行测定。6.2.3展青霉素按GB5009.185规定的方法进行测定。6.2.4亚硝酸盐按GB5009.33规定的方法进行测定。6.2.5唾液酸按GB/T30636规定的方法进行测定。6.2.6pH值项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）ncmM菌落总数，（CFU/mL）5210²10⁴大肠菌群，（CFU/mL）52110霉菌，（CFU/mL）≤10酵母，（CFU/mL）≤20沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌，（CFU/mL）511001000注1：样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受饮用水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。Q/XLSW0011S-2197按GB5009.237规定的方法进行测定。6.3微生物指标6.3.1菌落总数按GB4789.2规定的方法进行测定；6.3.2大肠菌群按GB4789.3平板计数法规定的方法进行测定；6.3.3霉菌和酵母按GB4789.15规定的方法进行测定；6.3.4致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)按GB4789.4、GB4789.10（第二法）规定的方法进行测定。6.4净含量按JJF1070的方法进行检验。7检验规则7.1原辅材料入库检验原料入库前应由本企业质检部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。7.2出厂检验7.2.1每批产品应由本企业质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，方准出厂。7.2.2出厂检验项目包括：感官要求、霉菌、大肠菌群、pH、净含量。7.3型式检验7.3.1型式检验要求型式检验正常生产每一年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)更换主要生产设备时；c)原辅材料产地或供应商发生改变时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f）食品安全监督部门提出要求时。7.3.2型式检验项目为本标准第4章的全部项目。7.4组批同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期的产品为一批。7.5抽样样品应从仓库成品库中随机抽样，每批抽样数最小独立包装应不少于10个（不含净含量抽样），样品总数量不少于600m